红酒的喝法
红酒的喝法
红酒(red wine)是葡萄酒（葡萄酒知识大全）的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。红酒研究报告显示：以成品颜来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此为名。下面来介绍喝红酒的好处都有哪些。
喝红酒的好处 红酒的喝法都有哪些?
红酒的喝法
一、喝红酒之前的准备工作
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
二、试酒四步曲
开瓶后， 红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”， 试酒的过程为：
闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就
能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。
观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐，而里面的酒泽较深。未成熟的酒大多呈紫红，如果是砖红就不对了。
嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。
尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。
三、不可倒尽最后一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
四、醒酒很重要
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。
红酒的好处
1：佐餐性：独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2：营养性：红酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。
3：保健性：红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
4：享受性：好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，红酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值。
当然了，毕竟红酒也是含有酒精的，过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。
红酒相对于烈酒来说，酒精度数低，对身体的益处大大增加，害处大大减少。研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。这个数量大约相当于高脚杯1杯而已。
如今地球人都知道，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的
心脏病发生率。红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。
然而，红酒喝多少才是最佳的数量呢?喝多喝少是否效果一样?这个问题，恐怕就不是每个人都能回答的了。还是让我们看看研究证据吧。
红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。
研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的酚类物质，2周后发现，饲喂相当于7高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动脉、小动脉和毛细血管血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长因子(VEGF)生成也减少了。因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于抗癌。
然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚(相当于前面的1/10)的大鼠，却发生了完全相反的现象。和另一只腿相比，结扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管内皮生长因子的生
成也增加了。血管阻塞之后能够迅速生成新的小血管来疏通血液供应，这对于预防动脉硬化造成的心脏病很有帮助，但对于癌细胞也是一个相当大的便利。
对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身便有升高血脂和促进动脉硬化的作用，还能促进部分癌症的发生。
那么，怎样才能获得多酚类物质的抗癌好处呢?只能靠多吃蔬菜和水果，多饮各种茶类。它们不仅不含有酒精，而且还含有除了多酚类物质之外的许多健康因素，如类胡萝卜素、维
生素C、膳食纤维等。这些因素共同作用时，不仅能更加有效地预防心脏病和癌症，而且可以避免大量多酚类物质带来的可能副作用。
总之，每天一杯红葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果以为红葡萄酒有益心脏就放心豪饮，频频干杯，只会给心脏带来麻烦。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别红酒的六种经典喝法
你喜欢喝红酒吗?近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。下面我们就来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧!
如何准备喝红酒?
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州
的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
如何试酒?
先看酒的成。为了正确观察，把杯子放在白背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜。咖啡，坏了;紫红，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄，好酒。
再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

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