2018 年上海市初中学生学业考试劳动技术学科考试
考试范围
一、绳结
项目 内容和要求
1、知道中国结的寓意、文化内涵及在生活中的应用；
2、知道常用基本结的穿线路径、编结方法和操作要领；
知识
3、知道常用基本结之间的演变过程， 认识组合结的组合形式和编结方法。
饰结
1、认识中国结，会识读编结符号图及操作流程图；
技术
2、学会常用基本结的编制；
3、初步学会运用基本结和流苏等资料， 设计、编制一个有创
意的组合结小挂件。
二、食品雕琢与烹饪
项目 内容和要求
1、知道制作果蔬雕琢的常用原料的种类与特点， 认识果蔬雕
刻常用的 U 字刀、 V 字刀、平口刀及切、削、刻、戳、旋五种基本刀法的操作方法；
2、知道果蔬雕琢作品的表达形式和种类， 认识作品的制作步
知识
骤及方法；
3、知道雏菊、大丽花、瓜叶菊、月季花的雕琢过程与方法；
果蔬雕琢
4、知道米、点心面团的特点；
与烹饪
5、知道烹饪菜肴的常用方法。
1、初步学会雕品的造型设计及盆饰布局；
2、初步学会切、削、刻、戳、旋五种基本刀法，学会基本刀
技术 法的综合应用；
3、学会设计、制作一个表达必然主题的果蔬拼盘；
4、学会制作纸杯蛋糕、水饺等简单主食。
三、布艺
项目 内容和要求
1
中国结的寓意1、知道织物纤维的分类及性能， 认识常用的裁剪工具、 制图
符号及裁剪操作过程，认识排料的一些方法；
2、知道常有的缝纫工具、手缝针的型号及用途，认识攻针、
知识
回针、缲针、三角针的操作要领和操作过程；
3、知道几种常用的封口方式， 认识拉链封口的特点和缝制过
程。
手缝技术
1、认识常用的制图符号， 初步学会选料和加工方法， 学会合理安排加工工艺；
2、初步学会绘制简单的裁剪图， 学会简单作品的划样、 裁剪、
技术
缝制等技术，学会攻针、回针、缲针等常用的手缝针法；
3、学会织物与织物、 织物与拉链之间的连接方法， 学会用缲
针给立体作品封口。
四、花卉盆景技术
项目 内容和要求
1、知道水仙的形态构造与习惯， 认识水仙球茎的内外构造与
雕琢设计之间的联系；
知识 2、知道人工干预水仙生长的原理；
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