厨房美食菜谱：老北京臭豆腐的做法
厨房美食菜谱：老北京臭豆腐的做法
臭豆腐，闻着臭吃着香。外面买的总担心不干净，自已试着在家做了，没想到很好吃。豆腐外焦内嫩，酱汁浓郁爽口。
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  食材
  主料：
  豆腐泡200g       
  油适量
  腐乳海菜梗20g
  葱花20g
  蒜泥10g
  香菜20g
  白糖10g   
  步骤
  1.托福听力算分准备一份豆腐泡，与一瓶红腐乳。我喜欢老财臣的，有点甜甜的酒味。
  2.准备一个大蒜，弄成蒜泥
  3.切两根香葱备用
  4.油锅烧至英语教师自我介绍5分热时，把洗干净的豆腐泡放入锅中，用小火煎；
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美国著名电影公司  5.一面煎至有些焦黄，用筷子翻面，把豆腐泡每个面都翻着煎一下。
  6.豆腐泡煎好，盛出。
  7.在油锅里放入两大块腐乳，小火翻炒一下，加入一小碗水，加入一勺白糖，煮成酱汁；
  8.酱汁煮好后倒在小碗里。喜欢吃香菜的可以放些香菜。这些就是基本卓料。
  9.夹几块豆腐在小碗里，加点葱花、蒜泥，淋上酱汁。一份北京味的臭豆腐就做好了。
  小贴士：腐乳做酱汁时先入油锅翻炒一下，加点糖，这样做出的酱汁更浓更均。豆腐泡每个面都要煎到焦黄，这样才能外焦内嫩。煎豆腐泡我是用的平底锅，这样比较省油。

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