驴打滚的做法
驴打滚的做法
关于《 驴打滚的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 

    驴打滚是北京老字号十分知名也十分传统式的一道特小吃，其口感绵软发粘，并且香味俱全十分诱惑。驴打滚的作法实际上是比较简单的，我们能够尝试自己做给家中的老年人、小孩子，尽一份孝道、献一份善心。驴打滚的原材料也是生活起居中十分普遍的黄豆面、白砂糖、瓜仁、红豆沙这些，老少咸宜。



   

    驴打滚是十分具备口味的一道特小吃，豆香馅甜，驴打滚的作法得把握住关键，那便是粘米粉，红豆馅，黄豆面，一裹、一滚、一洒……北京老字号有名的小吃，北京是我们國家的北京首都，驴打滚自然要吃过才沒有缺憾，何不学着自己做。


    它的原材料是用黄米面放水煮熟，揉面时稍多放水和软些。另将大豆炒过后，轧成汤粉。制做时将煮熟发黄米面外边沾上黄豆面粉面擀一片，随后抹上赤红豆馅(也能用老红糖)卷起来，切割成100克上下的一小块，撒上白砂糖就变成。制做时规定馅卷得匀称，条理清楚，表面呈淡黄，特性是香、甜、粘，有浓厚的黄豆面粉清香味。豆面糕以黄豆面为其关键原材料，故名豆面糕。但为何别称“驴打滚”呢?好像是一种形象形容，制取后放到黄豆面中滚一下，如郊野公园真驴打滚，吹拂尘土一样，因此而出名。这一点连先人也传出疑惑。《燕都小食品杂咏》中便说：“红糖姜水馅巧分配，黄面结团豆里埋。任何呼‘驴打滚’，称名不免会近风趣。”还说：“大豆粘米，煮熟，裹以红糖姜水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名字‘驴打滚’真难以置信之称也。



    作法二


    特小吃调料：


    粘米粉100克，玉米粉25克，糖30克，食用油3炒勺，水150ml，泥沙多个，黄豆面粉、椰丝各适当。制作过程：


    1.粘米粉、木薯淀粉、细砂糖、食用油、水等，混和拌和打浆的模样;


    2.提前准备一个正方形的微波加热便当盒，微波加热食品袋一个，将食品袋放进便当盒
中，把浆倒进食品袋，而且把食品袋梳理好，不必有褶皱，微波加热5分鐘


    3.取下食品袋，在砧板上面平，随后用擀面棍轻轻地擀一下，擀的略微薄一点，长一点，随后隔着食品袋切割成二块


    4.裁开食品袋，撕去上边的塑料薄膜，把细沙包剪去一个约两厘米的口子，口子的尺寸关联到挤压的泥沙的是多少，挤到正中间，随后把下一层食品袋裁开，那样变为二块了


    5.拎着食品袋把檽米片裹住细纱卷起来，预塑;


    6.砧板上垫保鲜袋，撒上黄豆面粉，把糯米卷放进去，揭下食品袋，滚满粉，那样也不
粘手了


    7.迅速断开，用一样的方式滚上椰丝。


    一切事，重在学着制做的全过程，驴打滚的作法也是，我们能够无须那麼精雕细琢，要是掌握技巧，把面糊和的够绵软就可以了，白砂糖适当放，假如自身和亲人较为喜爱吃甜食，能够适当多放一点，黄豆面粉各商场都是有卖，红豆沙能够自己做，还可以买。
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