“新工科”背景下粮食工程专业建设的优化路径——以中南林业科技
作者简介：刘春（1978—），男，汉族，湖南冷水江人，讲师，博士。研究方向：粮食、油脂及植物蛋白工程。
注：本文系湖南省教育厅教改项目“基于协同创新教育的《粮食工程》专业综合改革研究”（编号：2017452181）；湖南省哲学社会科学基金项目“劳动力成本上升对粮食生产的影响机理与对策研究”（编号：18YBQ138）；湖南省教育科学“十二五”规划2015年度课题“基于国际合作教育的农林经济管理人才培养模式研究”（编号：XJK015QGD018）；2017年普通高校教学改革研究项目“农林经济管理专业国际化人才培养战略研究”（编号：sjg2017-177）。农业大学专业
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“新工科”背景下粮食工程专业建设的优化路径
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—以中南林业科技大学为例刘春1，黄亮1，周文化1*，林亲录1，闵锐2
（1中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙，410004；
2中南林业科技大学商学院，湖南长沙，410004）
摘要：为了培养优秀的粮食工程专业技术人才，加强粮食工程专业建设，文章首先分析了粮食工程专业现状，然后
阐述了粮食工程专业建设中存在的问题，最后提出了“新工科”背景下粮食工程专业建设的优化路径。关键词：新工科；粮食工程专业建设；国粮创新班中图分类号：G642.0文献标志码：A 文章编号：2095-6401(2019)17-0186-02专业建设是高等学校重要的教学基本建设之一，是高校优化结构、体现特、提高质量、培养高素质人才的根本性任务。2017年，教育部在“卓越工程师教育培养计划”的基础上，开始部署“新工科”建设，旨在使工科人才的培养质量能够应对新经济的挑战，服务国家战略、满足产业需求和面向未来发展。根据《粮食工程专业教学质量国家标准》的定义[1]，粮食工程专业具有高等工科专业的显著特征，即工程性、技术性和实践性[2]。目前，粮食行业正朝多元化的方向发展，亟须培养优秀的粮食工程专业技术人才。因此，加强粮食工程专业建设、培养本领域的复合型人才十分重要。
一、粮食工程专业现状
截至2018年，全国共16所高校设置了粮食工程专业。根据2016~2018年粮食工程专业在《中国大学评价》中的等级与排名，可以将其分为五个层次：第一层次的高校为河南工业大学（A++）、东北农业大学（A+）和沈阳农业大学（A ）；第二层次为武汉轻工大学（B+）、青岛农业大学（B+）和南京财经
大学（B ）；第三层次为吉林农业大学（C+）、中南林业科技大学（C+）和江苏科技大学（C ）；第四层次为黑龙江八一农垦大学（D+）、云南农业大学（D+）、沈阳师范大学（D ）和齐齐哈尔大学（D ）；第五层次为吉林工商学院（E+）、安徽科技学院（E+）和吉林农业科技学院（E ）。整体来说，除了第一层次的3所高校外，其他13所高校的粮食工程专业建设都有待进一步加强。
二、粮食工程专业建设中存在的问题
近年来，粮食工程专业建设有所成就，但仍存在较大的提升空间。究其原因，一是专业的社会认知度低，二是专业理论教学有待提升，三是缺乏创新能力培养平台与机制，四是粮食工程专业实践教学平台还需完善，五是考核内容侧重于理论，与生产实际联系不紧密。中南林业科技大学（以下简称“我校”）的粮食工程本科专业创办于2013年，该校在粮食领域拥有实力较为强劲的重点实验室与教学科研团队，如稻谷及副产物深加工国家工程实验室、粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制湖南
省2011协同创新中心等科教平台，以及湖南省优秀教学团队、大米深加工与综合利用国家重点领域创新团队等教学科研团队。我校硬件设施及软件配备优良，但该专业目前无论是在全国的专业排名，还是在人才培养质量上均不甚理想，与上述五大问题密不可分。
三、“新工科”背景下粮食工程专业建设的优化路径（一）创建“国粮创新班”，提升学生的创新能力我校与
国家粮食与物质储备局科学研究院深入加强校院（企）产学研合作、资源优势互补，共同实施了中南林业科技大学—国家粮食与物质储备局“国粮创新班”项目。1.提高生源质量。传统粮食工程专业的社会认知度低，
在二年级专业分流时，生源质量不太理想，借助“国粮创新班”创新平台，可吸引优秀学子主动选择粮食工程专业，大幅度提升生源质量。按照“自愿报名、择优录取”原则，首届（2019级）“国粮创新班”在2018级食品科学与工程类学生中成功选拔了35名品学兼优的学生。
2.创新教学运行模式。①丰富教学模式。“国粮创新班”实行单独的人才培养方案，专业课实施小班教学，由优秀教师授课。在教学内容与方法、实践方式、考核方法等方面大胆创新，形成多样化、个性化、独具特的教学模式。②学业导师制。“国粮创新班”每位学生配备一名学业导师，在全院范围内聘请知名教授、副教授或新晋博士导师作为创新班学生的导师并实行双向选择。学业导师负责学生的学业指导、科研选题、学术指导等，引导学生开展课题研究，指导学生考研、创新创业，帮助学生制定个性化发展的培养计划，并承担学生课程以外的考核评价。③研究性教学。“国粮创新班”开设1~2门课程，进行研究性教学方式改革，每个学生本科期间能主持或参与1项科研项目，撰写1篇科技论文，掌握1门实践技能，全面提升学生自主研究创新能力。④科研训练与实践性教学。一是科研实践。依托国家工程实验室和省部级重点实验室等，学院每年从学科建设经费中拨出一定经费，设置20项左右创新实验研究项目，鼓励“国

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