法国十大葡萄酒产区简介
法国十大葡萄酒产区简介
一、波尔多Bordeaux
位于法国西南部的整个纪龙德(Gironde) 地区,是波尔多葡萄酒产区。葡萄种植面积为十万公顷,其中超过95%生产AOC酒,平均年产量约五亿瓶酒。波尔多是全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。所产红葡萄酒(英文叫Claret) 绝大部份是干酒,泽较深,浓淡相宜,口感柔顺雅致,仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化酒,可谓是红酒中最美妙的品种,被誉为“葡萄酒皇后”。另一方面,波尔多也出产举世无匹的甜白葡萄酒,如,Sauternes自然甜白葡萄酒,馥郁满厚,闻名全球。
常见的干红酒名:Bordeaux, Médoc(Margaux, Pauillac, Saint-Estephe, Saint Julien),
Saint-Emilion, Pomerol, Cotes de Blaye, Cotes de Bourg.
常见的干白酒名:Bordeaux, Graves, Entre-deux-Mers.
常见半干白酒名:Premières Cotes de Bordeaux.
常见的甜白酒名:Barsac, Sauternes.
二、布艮地和博若莱Burgundy & Beaujolai
位于法国中东部里昂以南,约二百五十公里涵盖三个县的这一地段,是法国古老的葡萄酒产区之一布艮地。葡萄种植面积约二万二千公顷,绝大部份生产AOC酒。与波尔多不同的是布艮地的法定产区餐酒只使用少数几个葡萄品种。在布艮地依据原产地和品质又分为五种法定产区,其中较大也十分有名的是Bourgogne。Bourgoghe红酒芳香浓郁,带果味,结构完整,独具个性,颇似豪迈勇劲的侠士,被誉为“葡萄酒王” 。
常见的干红酒名:Bourgogne, Macon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin.
常见的干白酒名:Bourgogne, Chablis, Meursault, Montrachet, Macon, Pouilly-Fuissé.
博若莱位于马贡以南罗纳县内,长60公里宽12公里,葡萄种植面积约二万二千公顷,平均产量为一亿三千万公升。在葡萄酒中,Beaujolais可说是特别为“饮酒”而酿造的,酒令短,酒清淡而葡萄品种香浓郁,尤其是搏若莱鲜酒(Beaujolais Nouveau) ,酿制后三个月即可上市,是用碳浸泡的工艺酿制的。
常见的干红酒名:Beaujolais, Beaujolais Nouveau, Beaujolais Villages, Brouilly,
Chénas, Juliénas, Moujin à Vent, Morgon, Fleurie.
三、如拉--莎瓦Jura & Savoie
位于布艮地以东80公里长,6公里宽,面和约一千五百公顷的葡萄产区在如拉高原的山脚,平均产量为六百万公升。葡萄生长在有良好日照的山脚,土壤主要为石灰质,品种是本地区特有的葡萄品种。本地区生产完整系列的酒,包括干红、干白、桃红、汽酒及黄酒和稻草酒。黄酒是Chateau-Chalon庄园用Savagnin品种,径过正常的发酵过程后让酒缓慢的陈酿,至少六年。酒的颜是深金黄,带有独特的新鲜胡桃和杏仁香气。稻草酒是将葡萄摆在稻草堆上
或挂起来二至三个月,变成葡萄干,经过压榨和酿造后就得到一种高酒精含量的酒。
常见酒名:Cotes du Jura,Arbois, L’Etoile, L’Etoile Mousseux, Chateau-Chalon.
Savoie产区是位于海拨200至450公尺的向阳山腹中,AOC葡萄种植面积超过一千五百公顷,产量达一千万公升。大部份干酒都带有新鲜果香。该地区酒名都冠以法定产区名,如:Vin de Savoie, Roussette de Savoie, Vin de Savoie Mousseux.
四、罗纳河谷Vallée du Rhone
红葡萄酒和白葡萄酒的区别位于法国东南罗纳河两岸是罗纳葡萄酒产区,葡萄园面积约为五万八千公顷,红酒、桃红酒和白酒的平均年产量为三亿公升。罗纳山麓北部主要生产白葡萄酒,整个产区还是红酒为主。Rhone地区,夏日艳阳普照,所产的酒浑厚、饱满、浓烈, 但喝下去醇和软润,蕴含无限美味。
常见的红酒名:Cotes du Rhone, Cotes du Rhone-Vvillages, Hermitage,  Chateauneuf-du-Pape.
常见的桃红酒名:Tavel, Lirac.
五、普罗旺斯--科西嘉Provence & Corse
普罗旺斯(Provence) 的葡萄酒产区是法国最古老的产区,可上溯到最早期在地中海海岸定居的希腊移民。该区种植面积约十一万六千公顷,其中20%为AOC或VDQS. 由于地中海阳光充足,Provence的葡萄含有较多的糖份,而糖转变为酒精,使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄的干桃红酒是最具特的。
常见的红酒名:Cotes de Provence, Coteaux, d’Aix en Provence, Bandol.
科西嘉(Corse) 是法国的酒岛,葡萄和葡萄酒大概是公元前希腊人创设的。种植面积一万二千公顷,每年生产的酒除日常餐酒外,另有约七百万公升AOC和二千万公升的Vins de Pays. 科西嘉酒带有岛上香草的芬芳。
常见的酒名:Vin de Corse, Prtri monio, Coteaux, d’Ajaccio, Sarténe.
六、郎格多克Languedoc-Roussillon
位于法国南部邻接地中海一带是郎格多克葡萄酒产区,是法国最广阔的产区。它涵盖四个县,面积为三十八万公顷,占整个法国葡萄酒产区38%强。Languedoc-Roussillon主要出产曰常餐酒 (Vins de Table) ,也生产一些地区餐酒,此外,天然甜酒也比较有名气。随着葡萄园和酒厂不断进步,在这个大区内有若干小地方也生产出尚好的AOC和VDQS酒。该区所产的红酒非常干,颜深紫;桃红酒和白酒则较轻柔,酒体较单薄。
常见的酒名:Costières du Gard, Coteaux du Languedoc, Minervois, Corbières,
Cotes du Roussillon, Ccotes du Roussillon-Villages.
常见的有气白酒名:Blanquette de Limoux.
七、西南区Sud-Ouest
法国西南部包括波尔多以东Bergerac地区,生产各式各样优质葡萄酒,它的面积超过三万公顷,其中一万六千公顷生产AOC酒。西南区又包括十多个法定葡萄酒产区,各个小区都有各自的特点。由G
aillac的有汽酒到Monbazillac的甜白酒,由Buzet的红酒到更浓烈、丰厚、有质感的Cahors“黑酒”,品类繁多。
常见的红酒名:Cahors, Cotes de Buzet, Bergerac, Pécharmant.
常见的白酒名:Monbazillac, Cotes de Bergerac, Haut Montravel.
八、卢瓦尔河谷Val de Loire
位于法国西部卢瓦尔河谷一带,有许多葡萄园。Pays Nantais有一万一千公顷 Muscadet葡萄园,产酒六千六百万公升。是一种清淡、带果味的白酒,需趁酒令短时饮用。Anjou有一万四千五百公顷,其中近25%为AOC,AOC酒的平均年产量为八千二百万公升。以卓越的桃红葡萄酒闻名,也是桃红酒出口英国最多的一种。Saumr主要出产深宝石红酒,带有覆盆子或紫罗兰香气,也生产一些有气白酒。Touraine有一万公顷的葡萄园,年产AOC酒超过五千万公升,主要产清新型高品质的红酒以及静态白酒,白汽酒和略有汽泡的白酒。
常见的干白酒名:Muscadet, Gros-Plant, Sancerre, Pouilly-Fumè.
常见的半干白酒名:Vouuvray.
常见的甜白酒名:Coteaux-du-Layon.
常见的桃红酒名:Anjou.
常见的红酒名:Tourraine, Bouurgueil,Chinon.
九、阿尔萨斯Alsace
位于法国东北部紧靠莱茵河的Vosges山麓,长100多公里,宽1至5公里,是阿尔萨斯葡萄酒产区。面积约一万三千公顷,平均年产量为一亿公升。阿尔萨斯葡萄酒除了有法定产区名称外,通常还标示所使用的葡萄品种,Alsace白酒很容易与其他法国白酒区分开来。首先,它有别具一格的鲜花般幽香,其次,它一定是高身绿瓶包装,很容易认出来。阿尔萨斯以生产白酒、桃红酒和汽酒见长,这些高质量的干酒都是在原产地入瓶的,从不桶装出口。Alsace酒一般以酿酒葡萄的品种命名,如Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner,
十、香槟Champagne
位于法国北部面积约二万六千公顷,平均年产量超过一亿九千万公升。香槟是一种独特且无法仿效的法定产区葡萄酒,它一定是法国“香槟”地区所产的,而且必须按照香槟酒酿造法(Champenoise) 酿制而成,甚至包括葡萄园中作业、酿酒程序、陈酿及行销都受到严格的管制。“香槟”是专利。没有一个其他的葡萄酒能像香槟酒那样集丰润、清爽、精致、浓烈于一身。香槟不一定在喜庆的时候才用得着,以香槟下菜、佐餐实在是适宜得很。香槟并不根据地区或葡萄园命名,而是以各个“香槟屋”为牌子出售的。香槟分干(Brut) 、半干(Sec) 、甜(Demi-Sec) 三种。
法国十大葡萄酒产区(上)
一 波尔多Bordeaux
法国十大葡萄酒产区中,波尔多是整个法国原产地监控命名(法定产区)葡萄园面积最大的酒区。,因此为了欣赏波尔多种类繁多葡萄酒、多样的土壤和众多的酒庄以及葡萄
品种,我们需要掌握很多的信息来发现这个如此复杂的世界。
波尔多位于法国西南部,临大西洋,刚好位于北极与赤道的中间。波尔多葡萄园覆盖了整个纪龙德省,加龙河和多尔多涅河以及无数的支流穿过葡萄园,大自然满足了葡萄对水的需求。
栽培面积    122449 53顷
总产量      30285800百升
酒的颜    82%红葡萄酒  3%桃红葡萄酒15%干性和甜白葡萄酒
原产地监控命名种类    57种
  法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。
  Médoc位在波尔多市北边,天气温合,有大片排水良好的砾石地,是Cabernet -Sauvignon红葡萄的最佳产区,生产酒浓黑,口感浓重紧涩的耐久存红酒,须存放多时才能饮用,St. Estephe, Pauillac, St. Julien及Margaux是最出名AOC产酒村庄。区内的酒庄分成许多等级,有60家列级酒庄grand cru classé,还区分成五级,另外也有cru Bourgeois,较便宜实惠。
  Graves位于波尔多市南边,红、白酒皆产,白酒以混合Sémillon和Sauvignon blanc葡萄酿成,是波尔多区最好的干白酒产区,常有圆润丰厚的口感。红酒也以Cabernet-Sauvignan为主,口感紧涩,常带一点土味。以北边Pessac-Léognan区内所产的品质最好,所有列级酒庄都位在此区内。
  St. Emilion较靠近内陆的红酒产区,Merlot的比例较高,比Médoc圆润可口,产区范围大,分成一般的St. Emilion和较佳的St. Emilion grand cru,后者还分三级,最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé,属久存型的名酿。
  Pommerol与St. Emilion隔邻,只产红酒,以高比例的Merlot葡萄着称,强劲浓烈,却有较圆润肥美的口感,较早成熟,但亦耐久存,常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气。因产区小,价格昂贵。
  Sauterne波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区,因特殊的自然环境,葡萄收成时表面长有贵腐霉让葡萄的糖份浓缩,同时发出特殊的香味,酿成的白酒甜美圆润有十分浓郁的香气,适合经久存放,可散发更丰富的香气,附近的Barsac也产类似的酒。另外St. croix du mont, Loupiac及Cadillac也以甜白酒闻名。
佛龙萨克(fronsac) 位于伊勒河和多尔多涅河之间,有1200公顷的葡萄种植面积,葡萄种植在河岸的黏质钙土和砂黏土壌上,佛龙萨克和卡农-佛龙萨克生产香味丰富,酒体结构强,适合长期珍藏的红葡萄酒。 
二 勃艮第Bourgogne
在法国其他任何酒区都不到像勃艮第这样,在纬度如此高的地方能生产出这么高质量的红葡萄酒的酒区。尽管有严酷的冬季和春季的冻害,但葡萄在勃艮第还是到了优越的
生长条件。因为朝向很好(朝东、南和东南方向),而且在坡度很缓的山坡上拥有适中的海拔高度(200米至400米)。勃艮第葡萄园较好的地理位置使得葡萄园有效的抵抗了冻害,躲避了西风,并利用了日照;另一方面,勃艮第夏季热而秋季干旱的气候条件,也是有利于葡萄成熟和生长的因素。
栽培面积        25000 53顷
总产            1350000百升
酒的颜        48%红葡萄酒52%白葡萄酒
原产地监控命名种类    100种
优良地区餐酒种类(VDQS)    1种
    Pinot noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡,出产举世闻名的红、白葡萄酒,有相当深的葡萄酒传统,每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne,之上有村庄级communal,一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。
    Chablis以口感清新较淡,酸味高的Chardonnay闻名,常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。
    C?te de Nuits全球最佳的Pinot noir红酒产区,展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey-Chambertin, Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国际的知名产酒村庄。
    C?te de Beaune红酒与白酒都非常著名,特别是白酒,称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay产区,如Montrachet,      Corton-Charlemagne, Mersault等等。红酒方面以Corton, Pommard及Volnay最出名。
 C?te Chalonnaise这里的红酒与白酒都较C?te de Beaune来得柔和顺口,成熟也较快,价格也较容易让人接受。最出名的是Rully, Mercurey及Givry几个村庄所产。
    Maconnais出产口感柔和的Chadonnay白酒,最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé
1。马孔内MACONNAIS  马孔内区的葡萄园经常是与牧场混杂在一起的,这是这个区域的特点,专家说,一般有牧场的地方,光照会十分强烈,而松散的图纸十分适合葡萄的种植,所以牧场边的葡萄园,品质大都是绝佳的。
马孔内区以生产白葡萄酒为主,所用葡萄品种一般都是霞多丽。马孔内出产的白葡萄酒,口感以清淡柔和简单为主,马孔内西边的丘陵地带,是整个区域中最好的白酒产地,分别属于四个村庄级AOC,它们之生产霞多丽白萄酒。
2。夏布利 CHABLIS  夏布利区处于大陆型气候区域,因此与勃艮第的其他产区相比,气候要寒冷得多,从葡萄的种植条件来讲,这种寒冷的气候并不适合葡萄的生长,所以夏布利区的葡萄 产量也是勃艮第所有酒区里最低的,当然随着产量的降低,价格便也上升了,那里一度曾经曾为勃艮第葡萄酒最贵的地方。
夏布利的酒昂贵自然有其昂贵的道理,气候寒冷,产量也不多。
夏布利的葡萄园,主要
有四个等级,最高等级为特级,区域内有7块葡萄园,供100公顷的面积为特级葡萄园,全都位于夏布利村,而且这七个葡萄园因为未知,受光面积的不同而产出的酒各有不同,有的看偶感厚实,有的则清淡细致。
3。莎隆内坡 COTE CHALONNAISE  夏龙内位于卢瓦尔河北岸,临近夏龙市,其历史和地理环境根科尔多相似,也是以石灰土为主,但没有科尔多区那么大面积的向阳坡地,夏龙内的葡萄园比较分散,散落在海拔220米到340米之间的小丘陵上,所种植的葡萄品种也是以黑皮诺和霞多利为主,有人说这生产的酒体没有科尔多区来得丰厚圆润,但却令有一种独特的风味。
在夏龙内有六个法定产区(AOC),最注明的是勃艮第夏龙内,这里生产有樱桃味的红葡萄酒,其酒的销量和品质经常在巴黎著名餐厅里高居榜首。
4。科多尔Cote d'or  COTE DE NUITS(路易山坡)、COTE DE BEAUNE(博纳山坡)被誉为“黄金斜坡”的科尔多区,位于第戎南部,葡萄种植面积只有8000公顷,科尔多常分为南北两个区域,北部的土地以石灰质土为主,非常适合黑皮诺葡萄的种植,这个地方主要以生产红葡萄酒为主,也是全世界黑皮诺红葡萄酒的最佳产区,科尔多区的黑皮诺红葡萄酒是勃艮第能根波尔多梅道克红葡萄酒叫板的一款好酒,这款酒年轻时的口感和颜纯净度似乎不及波尔多的酒,但成熟后,酒体便解释浓厚起来,口感细致清香,尤其适合配一些精致的家禽类或牛羊肉为主的菜肴,巴黎的上层社会,一项对黑皮诺红葡萄酒情有独钟。科尔多有个全世界都注明的法定产区尼依。科尔多区内供有24个生产红葡萄酒的特级葡萄酒庄,其中23个在尼依产区,全产区供有8个村庄AOC。从香贝天村开始,往南边紧挨着的6个酒庄全都是举世闻名的红葡萄酒产区,有人说它们是尼依的六颗明珠。
三 罗讷河谷地Valée du Rh?ne
罗讷河谷酒区是法国第二大法定产区酒出产地,因出产教皇饮用过的葡萄酒而有着辉煌的荣耀。罗讷河谷酒区的葡萄酒在国际上也很著名,经常出现在世界最好的宴会上。
栽培面积 80000公顷
总产量 3800000百升
酒的颜 90%红葡萄酒  6%桃红葡萄酒  4%白葡萄酒
原产地监控命名种类26种
TAG: rhone vallley 罗讷河谷   这里分开两部份,北边是较凉爽的大陆性气候区,产单一品种葡萄酒,南边则是温暖的地中海气候区,常混合多种葡萄酿制。
  罗讷河谷北部 葡萄田位在谷边陡坡上的梯田,C?te R?tie和Cornas出产味浓带花香与香料味的Syrah红酒,Hermitage红白皆产,耐久存的浓烈红酒和圆厚白酒,Condrieu则是有美味杏桃香的可口白酒。
  罗讷河谷南

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