⾃助⽕锅店活动⽅案
⾃助⽕锅店活动⽅案范⽂篇1
春节是餐饮最热闹的时间，但是有⼀类可能没有那么好过了，那就是⽕锅餐厅，虽然，春节⼈们喜欢去餐厅酒店订团圆饭，但是⽕锅类是最不受欢迎的，通常在除⼣夜三天，⽕锅店的⽣意都不怎样。⽣意不好，所以要做促销，促销做得好，许多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下⾯是⼀家⾃助⽕锅的春节营销⽅案，供⼤家参考学习。
活动主题：重点推出“38元每位⾃助⽕锅”
活动时间：1⽉28号到2⽉19号
活动的内容介绍：
1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计⼈数较多。为了节省成本和⽅便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活动的任吃⾷物只限于展台上所摆放的⽕锅物料，客⼈另点按所点⾷物收费。本酒家会保证所提供的⾃助⽕锅材料新鲜、齐全。
3、⾃助⽕锅的汤底不在活动范围之内。客⼈所选汤底按原价另外收费。
4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。
5、享受优惠的客⼈必须珍惜⾷物，不得任意浪费。到结帐时间⽌锅内有⼤量⾷物残留要加收费⽤。费⽤从10元到100元不等，按残留⾷物量计算。
6、为保证每⼀位客⼈都可以享受优惠，⾃助的⽤餐时间规定不超过3⼩时，否则另加每⼩时10元收费。
7、⽤餐⾷物为客⼈⾃取，不得呼唤服务⼈员拿取⾷物。另外加费的除外。
8、本店对每位客⼈优惠加优惠，每⼀位到本店吃⽕锅的客⼈均可以免费赠送精美饺⼦⼀碟。⾃助⽤餐客⼈可以打包带回。
执⾏细节
1、本次活动是本店开业两周年以来的⾸次尝试，意义重⼤。所有的执⾏有楼⾯的张部长负责。
2、对酒家全体服务⼈员和厨房⼈员、⾏政⼈员清楚告知此次的活动内容。重点在服务⼈员要遵守活
动规则，不得给⾃助客⼈拿取⾷物。以免客⼈有剩余⾷物时造成争执。另外也要注意服务质量，不能怠慢客⼈。
3、厨房主事要监督好⾃助⾷物的质量，活动结束后及时将⾷物⼊库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。
油箱开关 4、负责的张部长必须对当天享受⾃助的客⼈进⾏记载和分析，及时修改⽅案，报经理批准。
5、活动宣传和物料均由策划⼈员负责。
活动开展所需要的物料
1.⼤概10⽶长22厘⽶宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上⽅，红底黄字横写“全市最平，38元每位任⾷⾃助⽕锅”
2、⾼⼀⽶的展架，展架贴⼀张红纸，⽤⾦字写“欢迎享受⾃助⽕锅”。
⽅案四：⽕锅店的活动⽅案
⼀、活动说明：
2元地摊货批发网 1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券;
2、时间：.05.20——.06.20;
3、区域：各加盟店
⼆、⽬的：
1、带动6.7⽉消费，从⽽提⾼营业额;
2、提⾼活动期的翻台率;
3、提⾼过江龙⽕锅知名度;
三、活动内容：
1、活动期内凡在过江龙⽕锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵⽤劵”⼀张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵⽤劵”两张，以此类推!(备注：加盟商根据实际状况安排啤酒品牌。)
2、凡端午节三天(.06.04—06.06)⾄店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽⼀份，过江龙⽕锅爽⼀扎
啤酒抵⽤券使⽤说明：
1)此券只限于重庆过学习⽕锅加盟店使⽤;
2)此券不可兑换现⾦、不零、不撕票;
3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;
4)活动期间凡单桌菜品消费⾦额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒⽔)的顾客可使⽤“啤酒抵⽤劵”⼀张，菜品消费⾦额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒⽔)的顾客即可使⽤“啤酒抵⽤劵”两张，以此类推;
5)此券为啤酒抵⽤券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵⽤其它消费;
6)请于结帐时同时出⽰此券、⽅可享受优惠;
7)此券复印⽆效;
8)此券必须盖有餐厅财务专⽤章⽅可有效，详细使⽤⽅法请咨询店内;;
9)此优惠活动最终解释权在法律允许范围内归本餐厅所有;
10)本券有效期以发劵当⽇起计算7天内有效;
四、推⼴计划：
表现形式时间⽅式/内容端午粽 .5.20——.6.20 购买数量根据店⾯实际情况桌贴 15cm x 10cm 此为写真背胶，直接贴于桌⾯上店内海报 60㎝x 80㎝店⾯适宜位置张贴、摆放 x展架 180㎝x 80㎝ dm单 a4⼤⼩⽤于扫楼、店内发放啤酒抵⽤券客⼈到店消费买单之后赠送会员短信每周1次
五、活动⼈⼒计划：
清朝雍正历史 客营：活动⽅案拟定、组织、现场执⾏;
策划：⼴宣设计、店⾯布置;
财务：收银系统设置及监控，啤酒抵⽤劵管理;
店⾯：店⾯具体执⾏、安排、协调，送返劵相关解释⼯作;(送劵必须做好相关登记；返劵必须在收银⼩票上有值台服务员、店总及顾客的签字)
采购：⼴宣所需物资采购;
⾃助⽕锅店活动⽅案范⽂篇2
⼀、⽬的
我们已经知道打击竞争对⼿的⽅略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有⾮常好的优势，但对已经成功运营⼀段时间竞争对⼿，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充⽅案，以便能抢夺，缩⼩些类竞争对⼿的市场，同时达到打击竞争对⼿的⽬的。
⼆、抢夺前的准备⼯作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对⼿作前期调查，并分出主要竞争对⼿和次要竞争对⼿，主要竞争对⼿的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对⼿卖点、服务质量、卫⽣等，营运流程、营业额、上座率、⼴告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进⾏分析，制定我们的抢夺计划。
三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供⼏个典型事例，不拟做详细的执⾏细则，重在传播⼀种思路，希望单店在执⾏
中有⾃⼰的详细计划和谋略。
四、抢夺略策
<⼀>单店的装修定位
1、单店的装修风格执⾏总部标准，即具有鲜明的个性，⼜能突出⽂化氛围。(档次⾼的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装饰材料及施⼯⼯艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争⼒⼤，单店的包间可以设⼀个贵宾房(器⽫可考虑⾦器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到⼴告效应，在⾏业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、⼆胡等);②时装模特表演、歌⼿演唱，以增加⽓氛、稳住客源。
<⼆>价格定位
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视⾃⾝的情况进⾏价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对⼿，主要参考同等档次的主要竞争对⼿，价格略低于此类竞争对⼿，决对不能⾼于竞争对⼿或者在主打产品上进⾏特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对⼿。
<；三>分析竞争对⼿的优势、劣势。
商圈内的竞争对⼿优势、劣势我们从重要因素和⾮重要因素两个⽅⾯来分析，重要因素如：环境、卫⽣、菜品、服务等。⾮重要因素主要是指补充、辅助措施，如⼀些⾮重⼤的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对⼿已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在⾮重要因素(辅助因素)中到竟争对⼿的不⾜，如竞争对⼿有⽆停车场、洗车服务;⼩吃品种的多少，是否有⼉童、妇⼥喜欢的⾷品；团体有⽆车辆接送；店堂内是否有绿⾊植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送;⼩礼物的别出⼼裁等。
为了使我们的单店经理具备⼀种理念和实施思路，下⾯简单地介绍⼀种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启⽰。
修补区优势区优势区：(重要程度⾼)是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：(重要程度⾼)单店在这⽅⾯表现⽐较差， 需要重点修补、改进。
机会区：(重要程度低)单店在这⽅⾯表现⽐较差，防脱生发品牌排行榜
消费者和竞争对⼿包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这⽅⾯的机会，了解我们顾客的满意度，吸引潜在客户。
维持区：(重要程度低)单店在这⽅⾯表现⽐较好，对单店的实际意义不⼤，不需要花太⼤的功夫。
下⾯针对以上理论做⼏例应⽤举例：
1、⽤餐赠书或光碟活动
细则：消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。
这种⽅案对知识⽂化时代的⼈们会很有吸引⼒，⽆论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外⼀些朋友成为我们的顾客，这种⽅式很符合我们单店，吸引另外⼀些朋友成为我们的顾客，这种⽅式很符合我们单店浓浓的⽂化氛围。
2、如果对⽅⽶饭收钱的话，咱们的⽶饭就采⽤免费，如果竟争对⼿的⽶饭不收钱，那咱们单店的⽶饭则要⽤优质进⼝⽶做成，如泰国⾹⽶、东北⼤⽶等，突出⾃⼰的特点。
3、店的⼩吃多样化并适时添加新的特⾊品种，如果竞争对⼿每天只提供⼀种⽔果拼盘，那我们单店则提供多种⽔果拼盘拱顾客选择。
4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，⽤于装收银台补给客⼈的零钱，既卫⽣⼜⽅便，并且起到宣传单店的作⽤。
5、如果竞争对⼿就餐⼤厅或包间⽆娱乐设施或场地，那我们单店可以在⼤厅等合适位置开辟⼀个演奏台，拱顾客娱乐和节⽬主持之⽤。
6、如果竞争对⼿开餐前⽆开胃菜或只有⼀种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴⾹⾖、花⽣⽶、泡黄⽠、荠头、蒜头等)。
7、包括我们前⾯说的开辟“豪华包间”也是机会区的⼀种创新。
等等⼀系列⽅法来寻打击竞争对⼿的机会点，前提必须是“修补区”的劣势得到了根本的改观。
<；四>单店的宣传
单店宣传的⽬的是提⾼知晓度和美誉度，主要通过⼴告宣传的⽅式提⾼知晓度，如报纸、电视、⼴播、路牌、短信等⼴告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等⽅式来提⾼单店的美誉度。另外通过提⾼顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作⽤。
<；五>寻卖点
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对⼿的某个卖点收效很⼤，单店应⽴即进⾏初步模仿，如果竞争对⼿不⽴即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，
反⽽成了竞争对⼿头痛的卖点，此⽅法是消极被动的办法，积极的⽅法是单店根据周边环境的特点来寻卖点，如低价促销酒⽔，创新菜品，创新服务，客服配套措施等⽅法，此类⽅法不断更新，以免竞争对⼿跟风。
<；六>建⽴营销队伍，多渠道开展⾏销策略
1、建⽴营销队伍。单店经理也应是出⾊的营销员，是⾏销队伍的领导者，全体员⼯都应是单店的⾏销员，开展全员营销。店经理、楼⾯、执⾏经理起主要作⽤，也是核⼼⼒量，内抓管理，外拓市场。总店的营销⽅案在单店执⾏必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进⾏补充和创新。
2、建⽴兼职营销队伍。列名单、排名单：
A、列出要好的、具有⼀定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。hdmi连接电视
B、可联系娱乐、休闲场所的⼯作⼈员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建⽴兼职营销队伍的途径不⼀⽽⾜，主要是单店根据当地的市场和店⽅的情况来选择⾃⼰合适的⽅式。
小哨兵还原卡驱动
渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销⽅式和传播途径，使⽤⽴体宣传和促销来达到抢夺竞争对⼿市场的⽬的。
<；七>经常促销
某些竞争对⼿在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销⼿段和宣传⽅式，这种促销⽅式降低了店⽅优惠措施在顾客⼼中的含⾦量，所以我们不建议采⽤此种⽅式，⽽是充分利⽤各节假⽇及其他活动⽇来展开促销活动，打击竞争对⼿，这⽅⾯我们的《企划⼿册》已做了⽐较全⾯的提⽰，当然不同民族地区的当地庆祝⽇和庆祝⽅式有不同的特⾊，店⽅可根据当地实际另外寻新的促销点。
<⼋>建⽴客户档案
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店⽅的促销活动，加强公关⼯作。
五、总评
⽆论哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提⾼，每次打击⾏动不必⾯⾯俱到，但必须有重点、有策略，在⾏动前如需总部协助或有没参透的地⽅请致电：(023)62983645—801，企业策划
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