⽕锅店创业计划书15篇
光阴的迅速，⼀眨眼就过去了，我们的⼯作同时也在不断更新迭代中，⽴即⾏动起来写⼀份计划吧。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下⾯是店铺为⼤家收集的⽕锅店创业计划书，仅供参考，⼤家⼀起来看看吧。
⽕锅店创业计划书1
⼀.发起⼈简介
舒展飞，年龄30，已婚，08年退伍，从业经历：做过房地产销售、开过⽔暖商店、开过⽹络公司、做过商场管理、美⾷城经理、经理助理等，现在就职于松原⿍商投资咨询有限公司职位经理，⼀直在关注餐饮⾏业发展，希望拥有⾃⼰的美⾷事业。
我喜欢美⾷，更喜欢⽕锅，⼀直有个梦想就是开⼀家属于⾃⼰的⽕锅店，打造⼀个⽕锅连锁品牌，我希望通过众筹模式组织⼀喜欢美⾷、有创业梦想的⼈⼀起开⼀家属于咱们⾃⼰的店。我们不仅是⼀家众筹⽕锅店，也是⼀个交友平台。以后还会召集更多的⼈，开创更⼤的梦想!【梦想⼀定要有，万⼀实现了呢?】——马云
⼆.项⽬简介
项⽬定位⽕锅，主要原因第⼀：⽕锅可以标准复制，便于以后开连锁店，有发展空间。第⼆：调查显⽰68%的消费者喜欢吃⽕锅，其次是烧烤。第三：可以省去厨师降低成本，不受技术限制，不⾄于厨师⾛了味道就变了。
我们要打造⽕锅细分市场⾥的第⼀，因为没有⼈能记住第⼆，就像奥运冠军⼤家都能记住，但是亚军是谁⼤家都不知道。
项⽬位置开在江南，资⾦到位开始选房⼦，争取9⽉底开业正好天⽓转凉!
三.众筹额度及回报预算
1、计划总投资：25-50万左右，⾯积200-300平左右
投资预算
总⾯积
200-300（平⽅⽶）
吧台、后厨、卫⽣间、⼤厅、单间、库房
厨房⾯积
⼤约30平左右
切配、洗碗、配锅、炒料、货架、冷冻保鲜
餐位数
⼤约80-140
按照格局与⾯积定
装修费⽤
⼤约15万-18万
门头、天花、地⾯、墙⾯、吧台、后厨、冰箱冰柜、⽔电、灯、桌椅、设备等
房租
⼤约6-10万
根据地段⾯积不同价格不定
流动资⾦
2万-3万
采购第⼀批货物
总投资
25-30万
舒适、简约
投资回报预算
总投资
25-30万
餐位数
⼤约80-140
⼈员配置
切⾁⼀名、改⼑⼀名、配菜⼀名、洗碗⼀名、服务员2名、传菜⼀名、吧员⼀名
8-11名员⼯、平均⼯资按2300元⼀年总计22万-30.3万
房租
6-10万
⼈均消费
35-45元
上座率
上午40%营业额1120-1440或者1960-2520
下午100%营业额2800-3600或者4900-6300
⽇营业额
3920-5040或者6860——8820
⽉营业额
11.7万——15.1万或者20.5万——26.4万
年营业额
140.4万——181.2万或者246万——316.8万
⽑利率
55%
⽔电能源
6-8万
年净利润
净利润=营业额*55%-房租、⼯资、能源-装修（28万-50万或者69万-107.9万）
以上可能是⽐较理想的情况下结果（不理想的情况下再除以2=14、25、34、53万）
200平年利润在14-25万之间、300平年利润在34-53万之间
投资回报率
理想状态下100%-200%、不理想状态下50%-100%
2、根据每个⼈的承受风险能⼒不同，我们设置了多种投资⽅式：超级跑车
1、投资499元VIP(500个名额)消费享受9.2折待遇
成为股东拥有收益分红权，赠送500元代⾦卷
2、投资999元⼀星(250个名额)消费享受9折待遇
成为股东拥有收益分红权，赠送1000元代⾦卷，赠100元啤酒卡
3、投资1999元⼆星(100个名额)消费享受8.8折待遇
成为股东拥有收益分红权、赠送2000元代⾦卷，赠500元啤酒卡
4、投资2999元三星(80个名额)消费享受8.5折待遇
成为股东拥有收益分红权送3000元代⾦卷1000元啤酒卡赠⾼级餐具⼀套
5、投资4999元四星(50个名额)消费享受8.2折待遇
成为股东拥有收益分红权、送5000元代⾦卷、赠2000元啤酒卡、赠⾼级餐具⼀套
6、投资9999元五星(10个名额)消费享受8.0折待遇
成为股东拥有收益分红权、送10000元代⾦卷、赠4000元啤酒卡、赠⾼级餐具⼀套
为了更好的有秩序的经营好饭店，以上投资股东不参与饭店运营管理，以免出现分歧，发起⼈负责整个店⾯的选址、装修设计、制度建⽴、营销策略制定、股东可以提出意见建议，发起⼈成⽴股东，⼤家可以在⾥进⾏讨论建议，发起⼈每⽉会上报财务报表(所有开⽀和收⼊明细表)，所有花销盈利情况股东监督。
此次众筹风险⾃担，要求年满18周岁，每个股东最⾼投资不得超过5万元，投资的越多赚的越多，风
两字网名高冷险越⼤，每个⼈根据⾃⾝的风险承受能⼒投资，成功了我们继续开分店，不成功也算是⼈⽣⼀次美好的经历，500元不会影响你的⽣活，但是可以成就⼀⼈的梦想!伙伴们加⼊我们吧!成⽴⼀个松原最⼤的团体，抱团取暖，成功属于勇敢的你!
发起⼈占5%股份，其余95%融资额平均分配，其余细节全体股东在第⼀次股东⼤会商议!
四.股东管理制度
1.成⽴监管委员会(股东内选出5名投资额⾼者优先考虑)，条件：有时间，有经验，有责任⼼、年龄不得低于30岁。
2.每位股东签署股东协议(投资多少钱占多少股份)
3.股东出资以后不得已任何理由退股(特殊情况可以转让股份)饭店有回收权⼒(饭店资⾦充⾜的情况下饭店优先回购)!
4.饭店盈利了利润按股份平分，饭店失败了剩余资⾦和出兑变现⾦额也按照股份平分!(饭店是⼤家共同财产)
五.股东政策
1、每季度纯利润70%给股东分红，剩余30%作为流动资⾦，如果店⾥流动资⾦充⾜利润全部按股东⽐例分红。
2、股东每次消费总额的⼀半可以使⽤代⾦卷(折扣和代⾦卷不
得同时使⽤)
3、股东享有分店优先认购权(众筹开分店)
六.员⼯设⽴
后厨⼈员：改⼑、洗菜洗碗、锅底蘸料(发起⼈)、切⾁⼯前厅：服务员、服务⽣、吧员
七.装修设计
主要是简约⼤⽅，给⼈舒适放松的感觉!
⼋.发展规划
1、先把第⼀家店开起来，建⽴完善管理制度，菜品标
准定制，员⼯管理制度建⽴。
2、运营1年后如果发展没有问题，计划第⼆家分店
3、5年内开5家分店，发展加盟店(全国连锁发展)
九.众筹时间
7⽉2号—9⽉2号，两个⽉如果筹集资⾦达到25万，说明成功，没到25万⾃动取消，现在每个⼈都不⽤拿钱，先确定⼀下⼈数和⾦额，有意向加⼊的，加发起⼈把姓名和电话意向投资⾦额发给他就可以了，我们先做登记
⽕锅店创业计划书2
⼀、项⽬背景
四川的⽕锅发展到今天，从⽕锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等⽅⾯已经呈现出了多元化的特点，使各种从事⽕锅制作并提供⽕锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资⽕锅产⽣的企业和经营者的极⼤热情和兴趣。但是，如何开⼀家正宗的四川⽕锅店，却是门不⼩的学问。
作为⽕锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即⽣产、销售、服务、消费为⼀体。投资者想要从事从事⽕锅⾏业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到⼈们需要什么类型的⽕锅，掌
握风味、特点、⽅式、地点、⼈等信息，在特定的市场区域，开办具有特⾊的⽕锅店，以获得稳定⽽可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开⽕锅店决策或投资的前提。
由于⽕锅店时常客⼈满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客⼈⼀进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，⼀点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地⽅，由于每⼀家⽕锅店最吸引⼈的美味都是不⼀样的，因此吃的⽅法也会不同，这时由服务员亲⾃教导，除了帮助客⼈外，更加深他们对这间⽕锅店的印象。
⼆、⽕锅市场调查
（⼀）对⽕锅市场影响因素
1、经济发展对⽕锅的影响。其中包括了消费者对⽕锅需求的增加、现有⽕锅存在着各种档次⽕锅店的结构性⽭盾、社会发展和国家政策措施为餐饮⾏业发展起着巨⼤的推动作⽤、客观环境的变化和消费的不稳定等⼏⼤⽅⾯的因素。
2、传统因素对⽕锅的影响。其中包含了⽕锅的历史性、⼴泛性、⽂化性、独特性等。
3、周遍环境对⽕锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、⽔电⽓供应、通信⽹络、采购途径、消费⼈、⾦融、卫⽣、劳动等与经营
密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租⾦、⼈才引进等⽅⾯是否有优惠政策。
（⼆）客源的调查分析
1、服务对象分析：
消费者的职业特点：⼀般学⽣、民⼯、普通⼯薪阶层，与⾼级⽩领、公务⼈员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征；如⽼年⼈喜爱清淡型，年轻⼈偏好重味型等。
消费者的性别特征：⼥性和男性往王对于⽕锅的锅品、⼝味轻重、菜品类型等⽅⾯都有⼀定的差别。
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的⼈们对于⽕锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于⽕锅的相互渗透性、交杂性，很多⽕锅已经被改良、创新，适合⼤多数⼈的⼝味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费⾏为分析：
消费是⼀个综合概念，消费⾏为包括消费⽔平、消费结构、消费⽅式和消费习惯。
消费⽔平和顾客的经济承受能⼒有直接的关系，体现了顾客的⽀付⼒和这种⽀付⼒相适宜的需求满⾜，直接表现为顾客选择⽕锅店的档次和类型。
消费结构是顾客各种消费⽀出的⽐例，其开⽀与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系
消费⽅式有个⼈、家庭、商务、团体等，不同的消费⽅式在选择档次与品种⽅⾯各有不同。
消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等⽅⾯形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
不确定性：⼤部门顾客是流动的，⼩部分是确定的，因此选址要合理。
随机性：顾客数量多、差别⼤，对⽕锅的消费具有选择性，因此要把握⽕锅发展动态，及时调整⼝味，改进创新。
灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
引导性：调整经营策略、成功的⼴告运做等，都会对顾客的消费产⽣⼀定引导。
三、⽕锅市场的划分
（⼀）划分要求：
1、对经营品种、酒⽔饮料、服务⽔平、营业时间、交通状况等具体的⽅⾯要准确掌握，⽤于对⽐⾃⼰的品牌能否进⼊市场。
2、具有可操作性。如果得出市场结果与⾃⼰的⼈⼒财⼒物⼒等不配套，难以实现经营⽬标，必须放弃，重新划分失常，准位置。
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就⼤胆开拓，制定长期计划，占领失常。
（⼆）划分种类
1、地理位置；⽕锅店的地域性对其经营有较⼤的影响，要充分了解⽕锅地理因素。同⼀个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费体，⽽同⼀店和锅品到了不同地域3也会有变化。
2、⼈⼝分类：受⼈们的居住、⽂化、宗教、民族等因素的影响，对⽕锅的消费有差异，对品种、档次、⽬的均有不同。不同层次的消费，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收⼊外，还要分析其动机，是传统节俭形、经济实惠⾏、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。
4、⾏为分析：将顾客分为常客、⼀般客⼈、流动散客、新客等等，这与⽕锅店质量服务⽔平、顾客的信赖等有关。
四、⽕锅市场的定位
（⼀）⽕锅市场定位的分析，有着不同的标准：
按档次分⾼中低档或豪华店风味店⼤众店⾃助店等。
按功能分特⾊⽕锅快餐⽕锅⼩⽕锅滋补⽕锅。
按来源分川味⽕锅蒙古⽕锅宫廷⽕锅⽼⽕锅等。
按经营分品牌⽕锅餐厅⽕锅⾃助⽕锅⽕锅吧。
开店前要根据这些标准，结合⾃⾝特点，选择⾃⼰经营的品种。
（⼆）价格的定位，影响经营的重要因素之⼀，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、⾼低结合法：在开业初期，以⾼质量⽕锅⾼⽔平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树⽴形象打开局⾯实现正常经营。
2、⾼⾼结合法；起点⾼效益也⾼以⾼质量⽕锅⾼档次的环境⾼品位的装修⾼⽔平的服务吸引⾼层次的顾客。风险⼤利润也⼤进⼊良性循环后收益也⼤。
3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配⽅、专利⽕锅产品，可⽤较⾼的价格经营⽕锅，但品种的风味特⾊要保持不变。
4、⼤众化法：以⼤众⽕锅品种、⼤众化价格低价供应，以薄利多销为主。
五、⽕锅店类型
本店决定采⽤⼤众型：⼤众型⽕锅店是⽕锅店中的主⼒军，其数量最⼤。经营品种⽐较单⼀，原材料以中低档为主，风味以当地⼤多数⼈可以接受的⼝味为主。这类⽕锅店以⾃⾝的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有⾃⼰的地位形象，有⾃⾝的独有特点，价格适中与⽕锅成本较低和风味⼤众化关系密切，座位率与周转率较⾼。⼤众型⽕锅店具有价格与⼤众化结合，经营⽅式灵活多样，服务对象⾯对⼤众消费者、经营管理⽅法结合⾃⾝实际等特点。
六、⽕锅店经营形式
本店决定采⽤合伙经营：
此类⽕锅是有⼏个⼈分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资⾦等联合开办⽕锅店，进⾏经营。在经营上⼀般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙⼈⼀致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资⾦、技术、经营品种等问题，可以发挥各⾃优势，团结互助，形成合⼒，可以互相制约，弥补不⾜之处，建⽴监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。
其不⾜之处为；合伙⼈容易产⽣⽭盾和纠纷，其中⼀个合伙⼈不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚⾄造成直接经济损失。因此要采取合伙⼈经营⽕锅店，需要达成共同的经营意识，具有较⾼的素质，要订⽴合伙经营协议书，明确责权及利润分配等。
七、⽕锅店的选址
1、⽕锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择⼀个便于经营和发展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展⽔平、⽂化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各⽅⾯的因素。
2、⽕锅店选址的原则：
第⼀要确定服务对象。要结合⽕锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定⾃⼰的经营档次，在确定⽕锅品种；
第⼆要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往⽅便、便于进⼊。位于或靠近商业区、经济区、⽂化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近；
第三要环境配套到位。外部环境要形成⽓候，⽕锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮⼀条街，⽕锅城，同时提倡⾃⾝综合配套，各种经营结合，形成规模效益。
第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素，对⼀定时期的销售额与⽑利进⾏分析，预测赢利与效益。另外还可以⽤经验判断店址的选择。
3、⽕锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施要结合以下⼏点：选择商业⽹点集中的地⽅、⼈⼝聚集处、交通便利的地⽅、具体位置、同⾏聚集地、特殊⼝岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚集性、竞争性、多⾏业协调性。
⼋、⽕锅店的装修
⽕锅店的装修设计，要从不同的⽕锅店实际出发，以建筑风格、⽕锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题；⼀是⽕锅店结构单调，⼆是店内空⽓浑浊潮湿，三是店内桌位距⼩，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特⾊装饰。
九、⼈员管理
⽕锅店⼈员的构成：
1、管理⼈员：包括总经理⼤堂经理领班为主要构成⼈员上了规模和档次的⽕锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。
2、厨务⼈员：包括⽕锅师长、岗位⽕锅师、墩⼦、⼩吃、冷菜、荷活、杂⼯等。
3、服务⼈员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保
⽕锅店创业计划书3
⼀、前⾔
俗话说，民以⾷为天，餐饮业的发展尤为重要。随着⼤学⽣消费⽔平的提⾼，⽕锅消费也不断得到
普及和受到⼤学⽣体的喜爱。经过缜密的调查和认真的讨论，我团队计划在安阳师范学院西门处的后营⼩吃街筹资建⽴⾃助⽕锅城，丰富学⽣的饮⾷选择，为学⽣提供健康饮⾷，相信会获得充⾜的发展空间和巨⼤的收益。
⼆、背景描述
在我国，餐饮业作为第三产业中的⼀个传统⽀柱⾏业，在社会发展与⼈们⽣活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作⽤。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业⽔平也将不断提⾼。从长期发展看，社会发展与消费⽔平提⾼是餐饮业发展的两个重要基础。“民以⾷为天”，社会越发展，⼈们⽣活越提⾼，餐饮业的发展越来越快，⾏业规模也将更趋扩⼤。餐饮的特⾊化，饮⾷的社会化，健康化将成为⼤趋势。
就餐饮业说，⽕锅是最有发展空间的。⽕锅符合⼈民吃饭要求⾷材新鲜、味道⾹浓、⽓氛活跃、价格合理的特点，同时⼜符合经营者成本降低，对厨师要求不⾼等⼼理。
后营⼩吃街有多家⽕锅店，但都存在有不完善的地⽅，本店的⾃助⽕锅形式既满⾜学⽣的新型消费需求，同时，以完善的服务为那些爱好⽕锅的同学们提供良好的饮⾷环境。相信我们的⽕锅店会有⼴阔的发展空间。
三、市场分析
通过前期的调查，⼤部分学⽣喜欢吃⽕锅，从西门的环境来说，西门外是学校最重要的娱乐区。西门外聚集众多的餐饮店和娱乐场所，⼈流量⼤，是经营的好地⽅。因此我们的店址计划选在学校西门外南北路的北街上，这样⽅便同学就餐。
我们的⽬标客户除了本校学⽣，还有本地的居民。学校总⼈数2万左右，是⼀个庞⼤的消费主体，同时本店有着完善的经营体系及服务，这些都说明市场需求巨⼤，机会很多，我们好好把握机会，⽕锅店⼀定会受到同学们的青睐。
团购网站排行榜 四、产品服务
本店采取⾃助⽕锅形式，本店会提供多样的菜品及饮料，以本店提供的菜品及饮料为基础，让顾客⾃主选择。在⽕锅锅底⽅⾯，本店会提供诸如清汤锅、⿇辣锅、还有颇受情侣喜爱的鸳鸯⽕锅等，真正做到众味不难调。本店的锅底会以药材为基础，避免顾客在夏天⾷⽤⽕锅容易上⽕的⽑病，同时也有益⼈体健康。
在店⾥，我们将努⼒布置轻松清爽时尚的⽤餐环境，加上提供的服务，真正做到让年轻⼈娱乐尽兴的⽕锅。
五、营销策略
（⼀）价格策略
本店依靠特⾊经营，选料上乘，保证原料新鲜，⼲净卫⽣。预估⼈均24元左右，同时采取⾼低结合法：在开业初期，以⾼质量⽕锅、⾼⽔平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客、树⽴形象、打开局⾯，实现正常经营。
（⼆）促销策略
1.⼀般来说，吃饭和娱乐是在⼀起的，尤其是吃⽕锅，⼀般和朋友聚餐吃饭后都去娱乐，因此我们可以与附近的ktv合作，在本店消费满⾜⼀定⾦额后可赠予代⾦券。
2.在⽣⽇当天来本店消费均可享受九折优惠。
3.实⾏会员策略，针对营销额达到⼀定量的消费者，会员在⼀般⽇期消费可以打折，在活动期间可以赠送礼品或是折上折。
（三）产品及服务策略
1．在主要餐饮材料⽅⾯，除了⼀般材料与其他店相同外，每星期还要推出⼀种其他⽕锅店没有的主要材料。
2. 每⽉推出以⽣⽇、爱情为主题的套餐（数量有限）以及精美礼品，主要是为了提⾼本店的知名度、美誉度等。
3.本店特设包间、情侣间等，打造良好舒适的就餐环境。
（四）⼴告策略
我们将充分利⽤周围可利⽤资源，最⼤化宣传我们店。我们将在学校内利⽤条幅、版⾯等宣传⼴告，把本店健康美味以及时尚的特⾊展现在消费者⾯前，并且将吃健康⽕锅的知识展现在消费者⾯前。另外，还可以通过发放传单来宣传我们的⽕锅店。
六、财务分析
本店在租⾦⽅⾯，每⽉要花费⼀万左右，装修⽅⾯⼤约花费3--4万左右，本店预计年盈利在20万左右，之后⼏年会有更⼤的利润增长空间。 七、团队简介
我们团队基本上都是由财经专业的⼈员组成，在本店的经营策划上，⼤家各尽所能，出谋划策，共同商讨经营策略及⽅法，采取效益最⼤化、成本最低化的经营策略，团队⼈员共同努⼒，奋⼒发展，我们相信⼀定会把聚德⽕锅店越办越好！
⽕锅店创业计划书4
⼀般⼩规模的⽕锅店8-10万，⼀个600-800平⽅⽶、60-80张台的⽕锅店，⼤概要准备60万元的资⾦，其中包括⾄少7个⽉的房租(包括半年的房租和额度相当于⼀个⽉租⾦的押⾦)、装饰装修、设施设备购置、员⼯招聘培训、前期的⼴告宣传等费⽤，同时还要准备10万元左右⽤于周转的资⾦。
⼀般情况下，开⽕锅店还要注意环境。环境会影响⼈的⼼境，从⽽潜移默化地影响着⽕锅的味道。以前，⼈均30元以内的民众化⽕锅，往往只重视了味道⽽疏忽了环境，⼟灶⼟锅⼟板凳和千篇⼀律的店堂，沉闷甚⾄压制。
但众所周知，装修是个可深可浅的“⽆底洞”，民众化的⽕锅店，如何在投⼊有限的情形下做出亮点，让⼈⼀进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情。装修得好的⽕锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的⽂化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强。
举例来说：开⼀个500平⽶的店，店⾯装修费⽤15万，前厅设备⽤7万，厨房设备⽤4万，备料费⽤1.5万，其他费⽤3万，总投资共35万，餐位数差不多能达到280⼈左右，⽇均上座率为110%(中晚)，如果⼈均消费额为28元的话，⽇营业额为8500元，⽉营业额为25万，投资回收期差不多是4-7个⽉，总的来说，这个数字是相当可观的，不过还得结合各地的实际情况作⽐较。
⽕锅店成本核算之⽕锅店市场调查
1、经济发展对⽕锅的影响，其中包括了消费者对⽕锅需求的增加、现有⽕锅存在着各档次⽕锅店的结构性⽭盾、社会发展和国家政策措施为餐饮⾏业发展起着巨⼤的推动作⽤、客观环境的变化和消费的不稳定性等⼏⼤⽅⾯的因素。
2、传统因素对⽕锅的影响，其中包含了⽕锅的历史性、⼴泛性、⽂化性、独特性等。
3、周边环境对⽕锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、⽔电⽓供应、通信⽹络、采购途径、消费⼈、⾦融、卫⽣、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租⾦、⼈才引进等⽅⾯是否有优惠政策。
客源的调查分析
1、服务对象分析：
(1)消费者的职业特点：⼀般学⽣、民⼯、普通⼯薪阶层，与⾼级⽩领阶层、公务⼈员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;
(2)消费者的年龄特征：如⽼年⼈喜爱清淡型，年轻⼈偏好味重味厚型等等;
(3)消费者的性别特征：⼥性和男性往往在对于⽕锅的锅品、⼝味轻重、菜品类型等⽅⾯都有⼀定的差别;
一个人消失的过程 (4)消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的⼈们对于⽕锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于⽕锅的相互渗透性、交杂性，很多⽕锅已经被改良、创新，适合⼤多数⼈的⼝味，具有共性了⽕锅店创业项⽬计划书范⽂⼯作计划。但是对于消费者的分析必不可少。
顾客消费⾏为分析
消费是⼀个综合概念，消费⾏为包括消费⽔平、消费结构、消费⽅式和消费习惯等。
(1)、消费⽔平和顾客的经济承受能⼒有直接的关系，体现了顾客的⽀付⼒和这种⽀付⼒相适宜的需求满⾜，直接表现为顾客选择⽕锅店的档
次和类型;
(2)、消费结构是顾客各种消费⽀出的⽐例，其开⽀与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;
(3)、消费⽅式有个⼈、家庭、商务、团体等，不同的消费⽅式在选择档次与品种⽅⾯各有不同;
(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等⽅⾯形成的习惯。
冬天开⽕锅店是很赚钱，但是在开店之前的调查⼯作成本核算⼯作⼀定要详细完成，并且要⼗分注意开⽕锅店的选址⼯作，选个好店址也是⽕锅店的成功因素!
⽕锅店创业计划书5
在社会不断向前发展的今天，需要使⽤创业计划书的情况越来越多，创业计划书可以帮助创业者分析创业风险。想学习拟定创业计划书却不知道该请教谁？以下是店铺帮⼤家整理的⽕锅店创业计划书范⽂，供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
dota斧王出装 ⼀、⽕锅店概况
1、本店属于餐饮服务⾏业，名称为⾃助⽕锅店，是合伙合资企业。主要经营：狗，⽺，鸡，鸭，鱼等等⽕锅；副营的⾷品有：海鲜，卤⾁，卤菜等。
2、⾃助⽕锅店位于华宁路商业步⾏街，开创期是⼀家中档⽕锅店，未来将逐步发展成为品牌连锁店。
3、都市快餐店的所有者是合股者三⼈，厨师⼀名，服务员⼀名，⼆⼈均有3年的餐饮⼯作经验，以我们的智慧、才能和对事业的⼀颗执着的⼼，⼀定会在本⾏业内独领风骚。
4、本店需创业资⾦8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银⾏贷款。
⼆、经营⽬标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对⼿也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进⼀步扩⼤经营范围以满⾜消费者的不同需求。短期⽬标是在华宁路商业步⾏街站稳脚跟，1年内收回成本。
2、本店将在2年内增设2家分店，逐步发展成为⼀家经济实⼒雄厚并有⼀定市场占有率的⽕锅连锁店，在众多⽕锅品牌中闯出⼀⽚天地，并将成为餐饮⾏业的知名品牌。
三、市场分析
1、客源：⾃助⽕锅店的⽬标顾客有到华宁路商业步⾏街购物娱乐的⼀般消费者，约占50%；附近的酒店，宾馆；娱乐场所；商店⼯作⼈员、⼩区居民，约占50%。客源数量充⾜，消费⽔平中低档。
2、竞争对⼿：
⾃助⽕锅店附近共有4家主要竞争对⼿，其中有门⾯的2家，其它2家为地摊式的⼤排挡。这4家店经营期均在1年左右的时间。前⾯2家餐店，价格较贵，客源泉稀疏。另外2家⼤排挡卫⽣情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家餐店现有的弊端，推出“物美价廉；服务⾄上”等营销策略，⼒争在激烈的市场竞争中占有⼀席之地。
四、经营计划
1、⽕锅店主要是⾯向⼤众，因此菜价不太⾼，属中低价位。
2、考虑到时间及⼈员⽅⾯不够；本店暂时的经营时间以晚上为主。
3、开业期间本店实⾏优惠活动；送出优惠卡，凡再次光顾本店的顾客；本店将实施打折优惠。
4、随时准备开发新产品，以适应市场的变化与需求，如本年度设⽴⽬标是：“打造⾃⼰的品牌；推出主打⽕锅”。
5、经营时间：下午4点到晚上2左右。
6、对于以上计划，我们将分⼯协作，各尽其职。我们将会在卫⽣、服务、价格、营养等⽅⾯下协夫，争取获得更多的客源。
五、⼈事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全⽇制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户⼝的，有⼀定⼯作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加⼊餐饮⾏业者。应聘者特《招⽤职⼯登记表》并附⼊个⼈资料来本店⾯试。
2)经⾯试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试⽤期)。
2、为了提⾼服务⼈员整体素质，被招聘上岗的⼈员都需要接受2个⽉的.培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训⽬的，制定评估⽅法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%⼯资，直⾄合格为⽌。若3次考试及不合格者，扣除当⽉全部⼯资和福利。
六、销售计划
1、开业前进⾏⼀系列宣传企业⼯作，向消费者介绍本店“物美价廉，服务⾄上”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。拆书稿
2、推出会员制，季卡、⽉卡，从⽽吸引更多的.顾客
七、财务计划
本店内所有帐⽬情况必须及时⼊帐，⽀出与收⼊的钱款必须经由会计⼊帐或记录后⽅能使⽤，记帐使⽤复式记帐法，以科学的⽅法进⾏管理，以免帐务混乱，每⽇的收⼊应进⾏及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并⼀式两份，以便核对及⼊帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带⾛，每⽉的总收益，除去⼀切费⽤，剩下的存⼊银⾏；如果经过每⽉的结算后，收⼊⽐计划⾼，将适度调整⼯资，以调动⼤家的⼯作热情，如发现在⼯作中⽆故破坏饭店的财产，将从责任⼈的⼯资或奖⾦中扣除。
⽕锅店创业计划书6
四川的⽕锅发展到今天，从⽕锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等⽅⾯已经呈现出了多元化的特点，使各种从事⽕锅制作并提供⽕锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资⽕锅产⽣的企业和经营者的极⼤热情和兴趣。但是，如何开⼀家正宗的四川⽕锅店，却是⼀门不⼩的学问。
做为⽕锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即⽣产、销售、服务、消费为⼀体。投资者想要从事从事⽕锅⾏业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到⼈们需要什么类型的⽕锅，掌握风味、特点、⽅式、地点、⼈等信息，在特定的市场区域，开办具有特⾊的⽕锅店，以获得稳定⽽可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开⽕锅店决策或投资的前提。
⼀、⽕锅市场调查：
⼀、对⽕锅市场影响因素：
1、经济发展对⽕锅的影响，其中包括了消费者对⽕锅需求的增加、现有⽕锅存在着各种档次⽕锅店的结构性⽭盾、社会发展和国家政策措施为餐饮⾏业发展起着巨⼤的推动作⽤、客观环境的变化和消费的不稳定等⼏⼤⽅⾯的因素。
2、传统因素对⽕锅的影响，其中包含了⽕锅的历史性、⼴泛性、⽂化性、独特性等。
3、周遍环境对⽕锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、⽔电⽓供应、通信⽹络、采购途径、消费⼈、⾦融、卫⽣、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租⾦、⼈才引进等⽅⾯是否有优惠政策。
⼆、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
消费者的职业特点：⼀般学⽣、民⼯、普通⼯薪阶层，与⾼级⽩领、公务⼈员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征；如⽼年⼈喜爱清淡型，年轻⼈偏好重味型等
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