红葡萄酒鉴别方法
红葡萄酒鉴别方法

  红葡萄酒鉴别方法  鉴定方法一
  【准备材料】：红葡萄酒、食用碱、清水、餐巾纸。
  【操作过程】：
  1.小半勺家用食用碱加水兑开;
  2.滴几滴红酒在餐巾纸上;
  3.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
  4.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
  鉴定方法二
  将白餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。不过，上面的两种办法都只能用来对付用添加剂勾兑成的葡萄酒。万一碰上的是用低档酒冒充高档，或者在酒的产地、年份等信息上的酒，就无能为力了。
  但有一点是肯定的，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，菜菜建议你千!万!别!喝!
  红葡萄酒和白葡萄酒的区别  原料和酿制方法不同
  白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成，而红葡萄酒却是用红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。即白葡萄酒的原料有白葡萄/水晶葡萄和红葡萄，因为无论是白葡萄还是红葡萄去皮后的果肉颜都是一样的，故葡萄果酿造出来的葡萄酒颜一样;而红葡萄酒的原料仅有红葡萄。原料和酿制方法的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的区别之一。
  颜不同
  顾名思义，白葡萄酒是有点几近白的，稍微有点呈淡绿的澄清透明液体，而红葡萄酒是红的液体。颜的不同是白葡萄酒和红葡萄酒的肉眼可见的最明显的区别。怎么开葡萄酒
  口感不同
  红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其食肉含有单宁，由于红葡萄酒带皮尔白葡萄酒去皮，故其口感上来说，白葡萄酒口感偏酸，而红葡萄酒口感偏涩。口感的不同，是红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别。
  功效不同
  白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣;红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。
  红葡萄酒的营养价值  1. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
  2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
  3. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。
  4.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
  5. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
  6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。
  7. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是抗癌防癌的佳品。 

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