你吃过红楼中的这些养生美食吗?
你吃过红楼中的这些养生美食吗？
一场红楼梦十二金钗图，一场红楼宴千秋悲苦剧。
曹雪芹用了将近1/3的篇幅描述了明末清初贵族的美食文化。
下面就来看看十二金钗养生美食吧！
【冰糖燕窝粥】 
林黛玉体弱阴虚，在《红楼梦》第四十五回中写道，薛宝钗差人给林妹妹送去一大包上等燕窝，嘱咐其和着冰糖熬成粥，“若吃惯了，比药还强”。
燕窝滋阴润肺、清热止咳，最适合林黛玉食用，而燕窝娇贵纤弱的特质也恰好契合了林黛玉的形象。 
原料：宫燕窝50克、冰糖25克、大米150克 调料：碱少许 
做法：1.将燕窝用冷水浸泡两个小时，捞出放在白的餐碟中，用镊子拣去燕毛和杂质，用清水漂洗几次。漂洗时注意保持燕窝原形状，再用凉开水浸泡。
2.将水倒尽，根据燕窝老、嫩的程度分别使用2克或1.5克碱和燕窝拌和均匀。 
3.用开水浸泡使燕窝涨起。随后倒去一半水，再用开水浸泡三四次，至燕窝的体积膨大成原体积的三倍，手感柔软，可掐断时，再用清水漂洗后置凉开水中浸泡备用。4.大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化后，将燕窝放进锅中略煮几开。
【姜醋桂花蟹】 
《红楼梦》第三十八回，史湘云和薛宝钗为“海棠诗社”第一次活动准备了一席“螃蟹宴”。秋日品酒赏菊吃蟹，怎一个神清气爽。活泼爽直的史湘云更是大快朵颐，所谓“珍重暗香踏碎处，凭谁醉眼认朦胧”（史湘云）。 
原料：河蟹12只、鲜荷叶1张、马莲24根。调料：镇江香醋、姜末、桂花各适量。
做法： 
1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2.将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。 
3.将鲜姜洗净去皮切成细末，和镇江香醋调在一起装入小碗内随螃蟹上席蘸食
【冷香丸】 
《红楼梦》第七回描绘的薛宝钗吃的冷香丸，是用四季的花蕊和四季的水凝聚而成的药丸，透着一股暗香。其心思的巧妙不仅令人心驰神往，药丸若能如此般美好，便是没病也不禁想尝它一丸。
原料：面粉100克、莲茸50克 调料：白糖适量 
做法：
1.将面粉烫熟待用 
2.将揉好的面团，分割适量包入莲茸，用花型模子压制成花型。
【绿畦香稻粳米饭】 
碧粳米是清代的贡品，身为贵族阶级的贾家自然有权享用。出身金陵名宦的李纨在大观园中的住所是“稻香村”，自号“稻香老农”，与出身“显贵”却又朴实无华的碧粳米一般清心寡欲、自甘寂寞。 
原料：碧粳米100克、水250克 做法：将碧粳米用水淘洗净，加适量水上锅蒸30分钟熟。
【枣泥山药糕】
《红楼梦》第十一回写王熙凤前往秦可卿处探病，秦可卿说起唯独爱吃贾母赏赐的枣泥山药糕。山药具有补肺健脾益肾，枣益气生津，二者合一确是食补佳品。 
原料：山药500克、红枣250克、蜜枣250克 调料：香油、糖、桂花少许
做法：
1.红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂后，入锅加入白糖煸炒。
蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗2.山药洗净蒸熟后去皮，用消毒过的布反复揉搓成细腻的山药面团。然后包入适量的枣泥收口，放入模具内，磕出即可。
一梦在红楼

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