小笼包要蒸几分钟
小笼包要蒸几分钟
10-15分钟。蒸小笼包的时间跟馅料有关，素馅的小笼包，需要水开后蒸十分钟左右，肉馅的小笼包，需要水开后蒸十五分钟左右。
蒸小笼包需要注意的是：蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗
1.底部垫纸：
由于小笼包的皮非常的薄，如果直接把它放到蒸架上面的话，有可能把皮弄破，小笼包的皮一旦破掉后汤汁就会漏出来，所以应该在蒸架上面铺上一层蒸屉纸，上面刷上一层油，这样就不怕会破皮了。
2.冷水大火蒸：
小笼包的皮非常的薄，所以非常容易熟，但是如果是用热水中的话，那么时间比较短，而且热水蒸的话，只会让小笼包表面的皮熟了，而里面的馅料还是属于夹生的状态。因此必须把火力调到最大，然后用冷水上锅蒸，这样蒸出来的小笼包才是又软又糯又好吃的。
3.趁热出锅:
平时在蒸一些东西的时候，讲究蒸完之后把盖子盖好，让它在里面焖一会儿。但是小笼包讲究的是它的筋道以及它的鲜美，所以蒸好的小笼包应该趁热把它端出来吃掉，这样的话皮才不会变硬，吃上去才会比较软糯可口。

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