8寸戚风蛋糕
小年夜是几号8寸戚风蛋糕的量：
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，塔塔粉2克，泡打粉2克，香草粉2克，拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
1、准备材料。面粉、泡打粉、香草粉一起过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
3、依次加入40克拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的（面粉、泡打粉、香草粉），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。搅拌均匀后备用
4、将塔塔粉加入蛋白。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）
5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约45分钟左右。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了
一定注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高（当然，
在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。
蛋挞烘焙方法：
常温下解冻30分钟后，烤箱200度预热，蛋塔液倒入塔皮中放在烤箱底层，先开下加热管烤10分钟，再上下加热管同时烘烤15分钟即可食用
配料：
雀巢淡奶油195ml，牛奶135ml，白砂糖60克，蛋黄3个、全蛋1.5个，炼乳15克，吉士粉6克（还可加入葡萄干）店里有葡萄干可供选择
做法：
1 取牛奶135毫升倒入容器
2 加入60克白砂糖，搅拌均匀
3 加入195毫升淡奶油，15克炼乳，6克吉士粉
4 另取容器将3只蛋黄和一个半全蛋打匀后倒入步骤3中
5 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀
6 用筛网将蛋达液过滤一次，备用完成.
小贴士:
蛋液淡奶油牛奶比例为2:2:1，韵熟此比例可自由增减蛋达液水量.不要过分搅打蛋达液以免产生气泡.
肯德基经典配方，层次丰富口感绝佳!可以在烘焙过程中加入黄桃、蜜豆，葡萄干等变身为水果蛋塔^_^更有新款口味蛋挞液做法，挑战您的味蕾，快来试试吧！
以上大约是做15个蛋挞的用量，仅供参考。
六一儿童节祝福孩子的话蔓越莓饼干套餐原料：
低筋面粉 500g(原装）
安佳黄油250G(分装）
太古糖粉 250G（分装）
蔓越莓干 100G(原装）
高考总分多少制作方法：
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
淬4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
冰淇淋做法
原料：4个鸡蛋，淡奶油200g，炼乳100g，细砂糖30g（放入蛋清）+10g（放入蛋黄），柠檬汁适量
具体做法：1，蛋清蛋黄分离人心太假太虚伪的句子
2，蛋白中加几滴柠檬汁
3，30克的砂糖分两次加入蛋白中，打至干性发泡
4，淡奶油打发至8，9成
5，10克糖加入蛋黄打成蛋黄液；
6，蛋黄液分两次加入淡奶油中（直至全部混合再加）
7，分次加入炼乳至蛋黄混合液中，慢慢拌匀。
8，从冰箱取出蛋白，分3次加入拌好的淡奶油中，拌匀即可。
9，倒入冰淇淋盒冷冻。
今年端午节是几月几日2022
徹思叔叔起司蛋糕说用料了！准备奶油奶酪200克黄油20克淡奶油30克纯牛奶120克鸡蛋4个低筋面粉30克玉米淀粉20克糖粉70克盐1克活底模一个食物温度计一个首先把奶油奶酪，黄油，纯牛奶，淡奶
油隔水溶解到无颗粒！（用小火慢慢加热，溶化会快一点）忘记说这是八寸量。隔热溶化时间你可以做另外一些工作准备一把鸡蛋分离二用模具垫纸垫好三模具下方用锡纸包好四烤盘打上热水放烤箱准备一会儿要使用水浴法烘烤，水的高度在盘的一半。把底筋面粉和筛入溶化好的奶油奶酪里些时温度在60～～65度之间，搅拌均匀，要用食物温度计测一下！加入蛋黄搅拌均匀此时温度要把握在35～～40度之间楼上搅拌底筋那会起粒要用搅拌的多压压，压散。蛋清～糖粉～盐一次性加入盆里打至中性发泡！就是提尖会有点倒就可以了，不要打到干性发泡。然后取打发好的蛋清三分之一入蛋糊盆中搅拌均此时温度也在35～～40度之间！所以一直要准备一盆热水在旁边保温然后就像做戚风一样全加入搅拌均！用炒菜～砍～走字形搅拌，注意别消泡！烤箱要提前十五分钟预热，150度上下火，烤盘放倒数第二层。然后倒入准备好的模具里，轻震出气泡！然后进行水浴烘烤！  150度烤20分钟 180度上8分钟（每个烤箱脾气不一样，所以要靠肉眼观察，起一点点就调到150度继续烤）接下来150度10分钟熟没熟时间到打开烤箱先别拿出来，然后用牙签插来看看，湿湿的就没熟自己再来五分钟！不能像烤戚风一样搞的那么熟，牙签插出来自己偿一下！要嫩嫩的不湿就对了。上面可筛糖粉！这个任选了。

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