酸奶制作研究性学习报告
掌握奶源变量的争论性学习报告
一、 争论背景：
寻常我们都常常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来觉察网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种缘由始终搁置着。
现在学农的时候能供给一个时机我们自己做酸奶，既能熬炼动手力量。又能积存一门手艺，感觉格外快活，就参与了这项活动。
试验中需要掌握变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了掌握奶源变量的酸奶制作争论性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。
二、 活动目标
近几年，发生了用皮鞋制酸奶的大事，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年， 奶制品是生活中必不行少的一局部。面对酸奶的大事，我们产生了恐惊与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的本钱凹凸与口感来源。
我们对于酸奶成品的期盼并不高，期望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。
三、 活动实施的具体过程：
〔一〕分组分工，选取试验材料，制定活动方案。
〔二〕 材料
1、发酵用的原料
伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。
2、工具及仪器
RC-H2 日创酸奶机(5 个反响杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。
〔三〕试验原理：
在 42℃恒温环境下 7 小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为 2 分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在 PH4.6 -4 .7 时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。

〔四〕试验的设计
杯①用 100ml 香满楼鲜牛奶，倒入 100ml 反响杯，参加 0.1g 家用酸奶发酵剂， 搅拌均匀。
杯②用 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100ml，参加 0.1g 家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯③用 14g 伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到 100ml，参加 0.1g 发酵剂，搅拌均匀。杯④用 100ml 伊利纯牛奶，参加 0.1g 家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯⑤用 100ml 伊利高钙低脂纯牛奶，参加 0.1g 家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。经发酵后品尝 5 杯酸奶的味道，比较5 杯酸奶的酸度、颜、香味、状态、口感
的不同。
〔五〕试验步骤：
1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒;
2、杯①：参加 100ml 香满楼鲜牛奶;
杯②：参加 14g 雀巢全脂奶粉，加水到 100ml，搅拌均匀;
杯③：参加 14g 伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到 100ml，搅拌均匀; 杯④：参加 100ml 伊利纯牛奶;
杯⑤：参加 100ml 伊利高钙低脂纯牛奶;
3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各参加 0.1g 家用酸奶发酵剂;
4、酸奶机恒温 42℃发酵 7 小时;
5、品尝并比较各酸奶的味道;
6、共享和总结。
核心素养背景下的的提升小学生作业设计质量的优化争论报告
〔一〕课题的核心概念的界定
1、“才智作业”为落实“双减”供给技术赋能。依托“教云”平台建设“才智作业”系统， 以减轻师生负担和不转变学生作业习惯、教师批改习惯为前提，将光学扫描识别、云题库、人工 智能、大数据分析等先进技术应用到学生日常纸质作业中，利用点阵笔、高拍仪、高速扫描仪及 学生自主归集等方式动态采集学生每日作业学情，即时生成每个学生专属的错题集，免费为学生 精准推送错题微课视频、举一反三作业题。
2、提倡开设“作业超市”，布置“作业自助餐”，依据学生具体状况设计分层作业，不同

学生可选择完成不同内容和数量的作业，满足不同层次学生学习需求。
3、人工智能校本作业本：实现分层、共性化布置作业，做到精准到校、精准到班、精准到 人，同时，建设“中小学作业监管平台”，做好教师教学过程、学生学习的过程性数据和全要素数据采集，基于大数据分析、学生力量系数和作业完成时间推送共性化作业，在实现精准的根底上掌握好书面作业总量，并完善作业结果运用，综合发挥评价导向、鉴定、诊断、调控和改进作用。
〔二〕争论的目标、内容与重点
教师通过多媒体教学设备平台开展备课、授课、布置作业、组织考试、实施辅导，学生通过平台自主学习、小组争论、提交作业。转变了过去上课主要是教师讲授，备课组统一目标，统一进度，统一作业的状况，教师可以用电子白板轻松实现课前分析、课中引导、课后跟踪的差异化
展，确立的追求目标，形成的追求过程，从而形成了螺旋上升的良好态势。
秋季开学后，课后效劳已实现义务教育学校“5+2”全掩盖，完毕时间不早于18:30。我校针 对
不同学段，课后效劳内容和形式也有所侧重，在普遍开展体艺活动、课外阅读、团队活动、作 业辅导等工程的根底上，小学一、二年级侧重手工操作、玩耍活动等，三至六年级侧重兴趣小组、综合实践等。本课题的具体内容主要有：
（1）摄录 20 节实际操作课；
（2）个案跟踪一学期半；
（3）探究师生动手、动脑后互动评价的方法和模式；
（4）互动评价发言记录集订册；
（5）互动评价理论实施后作业水平提升程度的调查；
（6）理论经实践验证后效果的分析；
（7）形成制作后互动评价与赏识有效连接的理论框架体系。
〔三〕争论的思路、过程与方法
深化教学改革，统筹各年级、各学段学问体系，通过“一年级课堂常规展现”“玩耍化拼音 教学”“拼音节”“多识字，早阅读”等活动引导学生从幼儿园到一年级的自然过渡、科学连接、双向连接；通过中年级段“起步作文”示范课、“整本书阅读”展现课让学生课内习得阅读方法， 并迁移运用，完整表达内心感受；通过“单元整体教学”的争论，探究小学和初中连接的根本模 式和方法，构建幼小连接、学段连接的语文教学体系。
(1)调查争论法：通过实行问卷、访谈、观看等方式，充分利用、抖音、快手平台展现作业，了解学生课堂评价的方式。
(2)个案跟踪争论法：将学生的作业问题收集整理，积存，抓住典型问题进展个案跟踪分析， 出规律，探究实践的有效性策略。
主要技术路线：
前 期
相关理论
选 题
立 课
形成研
准 备
怎么用酸奶机做酸奶搜集、学
论 证
题 组
究方案
习
立项申请：
填写、报送立项申请书等相关
课题开题：
搜集、整理作业设计、处理案例。
课题开展：
依据争论方案落实争论措施，
阶段总结：
组织召开研讨会
参与上
材料至上级部门
编辑开题 资料,论证开题会
开展争论措施，开展研
级部门中期    3
评估
参与课
议程序和内容。
究搜集过程
搜集优
题论证辩论
召开课题 开
性材料
秀作业案例
会
题会。
汇编

〔四〕主要观点与可能的创之处
作业是培育学生良好的学习习惯，强调学习责任意识的重要载体，是教师调控课堂教学的手
段之一，为进展学生思维供给保证。细心设计作业是学问大回放、实现有效教学的需要。分层作业能使学生体验学习的成功与欢快，帮助学生形成良好的学习心理。
在掌握论、信息论、分层教学原理的指导下开展争论，帮助教师树立有效的作业观，提升教师选择、设计作业的力量，促进教师转变教学方式，引导学生端正学习态度、增加学习责任、提高教学的效果、效率与效益。
〔五〕完成课题的可行性分析
（1）课题的负责人由教育处分管数学教学的主任担当，并亲自参与争论，使课题争论具有有效的组织保障
（2）学校能供给本课题争论的资源、经费，从物质上赐予保证。
（3）课题组成员事业心强，已有省市课题结题或立项，有较丰富的现代教育教学理论学问和较强的课题争论力量。
（4）学校有标准的科研治理制度，能保证课题争论有序进展。
〔六〕争论步骤
〔1〕2023.10-2023.11 完善组织机构，制定课题打算，撰写学问大回放作业设计实施方案；

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。