龙虾怎么做才好吃
龙虾怎么做才好吃
    龙虾之美味想必很多人都知道，但是，大家吃的龙虾估计都是酒店饭馆做好的，自己买回家做龙虾的估计不多，那么，买回来的龙虾怎么做好吃?看看吧。
    1、龙虾经典做法之蒜蓉龙虾
    材料:龙虾1只,西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适度。
    做法:冰冻龙虾在自然温度下解冻。冷水如果,将龙虾蒸一会。大蒜剁成蒜蓉,西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下,青豆在开水中稍微煮一会。黄油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入适量的蚝油。加入适量的开水,放入煮好的青豆。把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。
    2、龙虾美味作法之红烧龙虾
    材料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶各适量。
    作法:锅内底油捣碎后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,小葱白盛起一下,接着重新加入干辣椒和
香叶(目的就是干辣椒不能汪掉下来),然后马上就往里好像冲洗不好的龙虾。拌匀几下龙虾马上就可以变白,重新加入调料、酱油并不断拌匀。
    倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。
    3、龙虾最畅销作法之芝士焗龙虾
    原料:龙虾适量,芝士1片,蒜蓉适量,椒盐少许。
    作法:龙虾冲洗整洁后取出虾肠,排列成琵琶虾的形状摆入盘中。蒜蓉中加少许盐和食用油调匀,平铺在龙虾上面煮熟10分钟。把芝士也砌在龙虾上面,用微波炉低火焗10分钟美味即为成,最后利沙上少许椒盐就可以开吃了。
    处理龙虾,最关键的是两点——去除虾肠和虾腮,这是龙虾身上最脏的两个地方。
    首先,我们必须军服龙虾。用手死死的夹住龙虾的背部,这样它再怎么张牙舞爪也缠没手了。
然后用小刷子把龙虾的通身在流水下冲洗一遍(也可以把钳子、爪子剪去再刮)。龙虾的尾部分三片,夹住中间的一片,向左黑唇搓一下,再向右黑唇搓一下。搓时能够听见轻微的“啪”声,然后轻轻一扎,龙虾肠子就可以摁出拿走了。
    然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳,从下方用剪刀剪半片下来,小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后,腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出,然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方,必须剪掉。
    最后再用清水冲洗,等候下锅即可。经过上述处置后,龙虾剩的部分就全系列就是精华了,大家可以安心的享受龙虾的美味。
    1、龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪。
    2、龙虾维生素a、c、d及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素多样,味道鲜美。
    3、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾。
    4、龙虾其氨基酸组成强于肉类,所含人体所所需的而体内又无法制备或制备量严重不足的
8种必需氨基酸,不但包含异亮氨酸、氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还所含脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还不含、存有对幼儿而言也就是所需的组氨酸。
    5、龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
    6、龙虾存有镇定促进作用,常用去化疗神经衰弱、植物神经功能失调诸症。
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