食用菌栽培技术考核试题
一、选择题
1、食用菌能预防和辅助心脑血管疾病，以下说法正确的是（）[单选题]。
A、长期食用香菇、平菇、金针菇等食用菌，可以降低人体血清中的胆固醇的含量√
B、凤尾菇含有破坏血小板凝聚的物质，可以抑制血栓的形成
C、灵芝通过降低肾小球滤速起降血压作用，对肾型高血压有较好的食疗效果
D、木耳和毛木耳可以有效地降低人体的血液黏稠度
2、食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是（）[单选题]。
A、核酸
B、不饱和脂肪酸
C、蛋白质
D、多糖√
3、食用菌中能产生多种（），可以消炎去痛（）[单选题]。
A、干扰素
B、不饱和脂肪酸
C、抗生素√
D、多糖
4、平菇母种的组织分离时，通常在（）挑取小块菌组织，放在斜面培养基上进行培养（）[单选题]。
A、菌柄
B、菌柄与菌盖交界部位中间√
C、菌盖
D、菌褶
5、平菇真正能产生担孢子的部位是（）[单选题]。
A、菌柄
B、菌柄与菌盖交界部位中间
C、菌盖表皮
D、菌褶√
6、常用的食用菌母种培养基不宜采用（）。[单选题]*
A、PDA培养基
B、PAS培养基
C、马铃薯综合培养基
D、麦粒菌种培养基√
7、常用的食用菌原种培养基不宜采用（）[单选题]。A棉籽壳培养基
B、木屑麸皮培养基、
C、麦粒菌种培养基
D、马铃薯综合培养基√
8、棉籽壳培养基不宜培育食用菌（）[单选题]。
A、母种√
B、原种
C、栽培种
D、生产种
9、平菇原种在培育过程中，接种后的培育温度以（）℃为宜（）[单选题]。
A、20
B、25√
C、30
凤尾菇栽培技术D、32
10、原种和栽培种培养基的含水量在（）为宜（）[单选题]。
A、60%~65%
B、65%~70%√
C、70%~75%
D、75%~80%
11、原种和栽培种培养基的灭菌方法是(（）[单选题]。
A、干热灭菌
B、湿热灭菌√
C、50%酒精灭菌
D、紫外灯灭菌
12、食用菌母种、原种和栽培种之间的扩繁比例一般为（）。[单选题]*
A、1:3~5:20
B、1:5~8:40√
C、1:3~5:40
D、1:5~8:20
13、母种的菌丝培养温度为（）°C（）[单选题]。
A、15~18
B、25√
C、22
D、22~23
14、食用菌母种培养基试管分装量大约为试管的（）。[单选题]*
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5√
15、食用菌母种试管培养基斜面长度大约为试管的（）。[单选题]*
A、1/2√
B、1/3
C、1/4
D、1/5
16、棉籽壳培养基含水量在65%~70%，即每100kg料加水（）kg（）[单选题]。
A、65~75
B、120~130√
C、100~120
D、110~130
17、平菇培养料以（）最好（）[单选题]。
A、棉籽壳√
B、玉米芯
C、锯木屑
D、稻草、麦秆
18、平菇目前栽培最广泛的种类是(（）[单选题]。
A、糙皮侧耳√
B、凤尾菇
C、佛州侧耳
D、黄白侧耳
19、下列平菇属于中低温型品种的是（）。[单选题]*
A、糙皮侧耳√
B、凤尾菇
C、榆黄菇
D、桃红侧耳
20、下列平菇属于中高温型品种的是（）[单选题]。
A、糙皮侧耳
B、凤尾菇√
C、佛州侧耳
D、黄白侧耳
21、平菇栽培培养料含水量控制在（）[单选题]。
A、55%~65%
B、60%~65%√
C、65%~70%
D、60%~70%
22、平菇栽培出菇阶段的空气相对湿度控制在（）。[单选题]*
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