中等职业学校第四章 食用菌栽培技术练习题(133--160)
第四章  食用菌栽培技术练习题（133--160）
一、单选
1、下列培养料中栽培平菇最好的是（      ）。
A、棉籽壳    B、 棉秆粉      C、玉米芯    D、锯木屑
2、平菇栽培的菌袋呈（          ）字形逐层堆放。
A、井      B、一      C、田      D、山   
3、下列平菇的品种属于高温型的是（    ）。
A、榆黄菇      B、糙皮侧耳    C、佛州侧耳    D、黄白侧耳
4、平菇又名（    ）。
A、冻菌      B、香蕈    C、花菇  D、冬菇
5、新鲜的食用菌蛋白质含量为（    ）。
A、10％-15％    B、15％-40％    C、25％-40％      D、35％-40％
6、平菇的生长发育分为菌丝体生长和（    ）。
A、初生菌丝体    B、次生菌丝体    C、孢子      D、子实体
7、平菇菌丝生长阶段的空气相对湿度控制在（      ）左右。
A、60％    B、65％    C、70％      D、75％
8、目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一是（    ）。
A、金针菇    B、香菇    C、灵芝  D、平菇
9、原种和栽培种制备好后，采用（    ）灭菌方法，杀死培养料内的杂菌及孢子。
A、干热灭菌    B、湿热灭菌      C、熏蒸灭菌      D、紫外线灭菌
10、平菇栽培时常见的杂菌有（  ）。
A、水霉    B、根霉    C、毛霉    D、链孢霉
11、食用菌的子实体是由（    ）形成的
A、孢子体  B、菌丝体  C、菌核  D、菌索
12.食用菌母种栽培一般选（      ）培养基。
A、马铃薯培养基  B、麦粒培养基  C、木屑麸皮培养基      D、棉籽壳培养基
二、多选题
1、平菇在菌丝体和子实体阶段的温度、相对湿度分别以（    ）最为适宜。
A、13—18℃和24-28℃      B、24-28℃和13-18℃
C、60%-70%和85%-90%      D、85%-90%和60%-70%
2、下列品种中属于中低温型种类的是（        ） 。
A、凤尾菇      B、佛州侧耳    C、黄白侧耳  D、桃红侧耳
3.下列属于高温型品种的是（        ）
A榆黄菇    B桃红侧耳    C黄白侧耳    D佛州侧耳
4、香菇的俗名为（          ）
A白香菇    B冻菌        C香蕈        D花菇
三、判断
1、随着生物技术的发展，液体菌种在食用菌栽培中起着越来越重要的作用。（    ）
2.目前，食用菌栽培的局限性很大，平菇等只能季节性栽培而不能周年栽培。（    ）
3.食用菌菌种的生产主要为母种、原种和栽培种三级。                    （    ）
4.食用菌菌种生产中，基因工程育种较传统的育种方式能大大缩短育种时间和提高育种的针对性。
5、凤尾菇是高温型品种。（  ） 
6、清理菌板表面老菇根和死菇，目的为了防止腐烂。（  ）                             
  7、平菇的生产流程主要分为制种和栽培两个阶段。 （  ）
  8、平菇pH以4-9为最适宜。                    （  ）
9、平菇对敌敌畏极为敏感，低浓度的敌敌畏就会致使小菇蕾枯死。（  ）
10、温度和湿度是引起病虫害的主要原因。                    （  ）     
11、平菇栽培最早为“砍花栽培”。    ）
12、蛋白质是重要的生命物质和营养物质。（    ）
13. 平菇栽培时将菌种袋呈“井”字形逐层堆放，每层放4个菌袋，堆放7—8层（ ）
14.香菇在栽培过程中最容易污染的杂菌是霉菌，污染后应立即采取措施进行防治。（  ）
15.栽培块转管理的好坏是决定香菇产量高低的关键。（      ）
16.栽培香菇主要用木屑做培养料。（      ）
四、填空
1、蛋白质是重要的（          ）和（                        ）
2、食用菌菌种的获得是（          ）的前提，食用菌菌种主要包括（            ）
（          ）(            )
3\选择好种菇以后，要进行菌种的分离，常用的分离方法有（                ）
（                  ）（                          ）
4、平菇又名（          ）(            )(            )(        )(              )
属于（              ）纲（            ）目（          ）科（          ）属
5、平菇的主要品种中低温型和中温型品种（                ）（                ）
（            ）高温品种有（              ）（                ）
6、纯种的分离（              ）（              ）（                  ）
7、平菇菌种分为（            ）（            ）(                )三级种
其来源途径主要有两种一是（                                  ）另一种是
（                          ）
7.平菇常见的栽培方式有椴木栽培、室内床架式栽培（        ）（          ）（            ）（          ）（        ）和（          ）。
8.平菇常见栽培品种主要的类型有（            ）（　 　      ）和（          ）。
9. 平菇的生长发育时期主要经历（      ）、（      ）、珊瑚期（        ）、（        ）、幼菇期、成熟期。
8、香菇又名（            ）(            )属于（            ）纲（        ）目
（          ）科（              ）属，香菇是世界第（        ）大食用菌
香菇栽培最早为（“                ” ）。
9、香菇的生长和发育主要分为（                ）和（              ）两个阶段
10、香菇的总体栽培流程大体为五个阶段，其栽培过程为（              ）
（              ）（                ）（            ）（                    ）
11、香菇菌种的三级种为（            ）（          ）（                ）其来源途径主要有两种（                  ）（                            ）.
12（                            ）是决定香菇产量高低的关键
13、金针菇又名（          ）（          ）（          ）属于（          ）纲、
（          ）目（          ）科（                ）属是世界第（    ）大食用菌
14、金针菇是一种（          结合）的食用菌，每个担子产生(        )个担孢子，有四种交配型（          ）（          ）（凤尾菇栽培技术          ）（            ）
15、金针菇生产的大体流程为5个步骤（              ）（            ）（            ）
（                ）（              ）
16、金针菇转潮管理主要有两方面（            ）（                    ）
17、杏鲍菇又名（            ）日本称（          ），在真菌分类上属于（        ）纲，（            ）目（            ）科（          ）属
18、杏鲍菇的栽培流程主要包括（          ）（            ）（                ）
（                  ）（                    ）
19、杏鲍菇菌种的选择标准是（                                                ）
20、灵芝又名（          ）（            ）（          ）属于（        ）亚门
（        ）纲（          ）目（            ）科（          ）属有（          ）（              ）之称
21灵芝的栽培步骤（        ）（        ）（          ）（          ）（        ）
灵芝菌种选择标准主要是（                                                    ）
22、金针菇菇房消毒的方式有（                ）（                      ）
（                  ）
五、简答
1、食用菌的保健和药用价值的表现在几个方面?

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