太原 2023年公共科考试：食品营养与健康
真题模拟汇编
（共306题）
1、下列食物含硒量较高的有（）（多选题）
A. 海产品
B. 肾脏
C. 蔬菜
D. 水果
试题答案：A,B
2、食盐量每日限在多少克？（）（单选题）
A. 6
B. 12
C. 9
D. 10
试题答案：A
3、保健食品有别于哪些食品（）（多选题）
A. 黑食品
B. 绿食品
C. 药膳食品
D. 新资源食品
试题答案：A,B,C,D
4、我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是（）（单选题）
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 钙
试题答案：A
5、防治头屑过多不正确的饮食疗法（）（单选题）
A. 少吃刺激食物
B. 多吃富含脂肪的食物
C. 劳逸结合
D. 多吃富含维生素B6的食物
试题答案：B
6、下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是（）（单选题）
A. 西瓜
B. 山楂
C. 核桃
D. 大枣
试题答案：A
7、以下不是按照病因分类的肥胖是（）。（单选题）
A. 病理性肥胖
B. 继发性肥胖
C. 遗传性肥胖
D. 单纯性肥胖
试题答案：A
8、快餐食品可作一日三餐的方便食品，要求供给主要营养素和能量占中国营养学会推荐的DRIs 的比例是（）（单选题）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
试题答案：B
9、孕妇（）缺乏可导致癞皮病。（单选题）
A. 生物素
B. 叶酸
C. 抗坏血酸
D. 烟酸
试题答案：D
10、儿童消瘦型营养不良主要特征是（）（多选题）
A. 皮下脂肪消失
B. 生长迟缓
C. 肌肉萎缩
D. 肝肿大
试题答案：A,B,C
11、下列哪些属于方便主食（）（多选题）
A. 巧克力面包
B. 膨化食品
C. 方便粥
D. 方便面
试题答案：A,C,D
12、以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（）（单选题）
A. 鸡蛋生吃对机体十分有利
B. 皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小
C. 鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中
D. 洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋
试题答案：C
13、人体所需矿物质中做为婴幼儿骨、牙的基本组成成分的是（）（多选题）
A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 锌
E. 碘
试题答案：A,C
14、大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康（）（单选题）
A. 只吃动物油
B. 只吃植物油
C. 动、植物油脂混合食用
D. 一周吃动物油，一周吃植物油
试题答案：C
15、生活中哪些不合理因素是糖尿病的诱因（）（多选题）
A. 肥胖
B. 过度饮食
C. 运动不足
D. 感染
试题答案：A,B,C,D
16、具有清凉祛热、生津润燥作用的食品有（）（多选题）
A. 鸭肉
B. 蘑菇
C. 芝麻
D. 番茄
E. 山楂
试题答案：A,B,D,E
17、儿童消瘦型营养不良主要特征是（）（多选题）
A. 皮下脂肪消失
B. 生长迟缓
太原食品C. 肌肉萎缩
D. 肝肿大
试题答案：A,B,C
18、脚气病由于缺乏什么所引起？（）（单选题）
A. 维生素D
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 维生素C
试题答案：B
19、下列食物中血糖指数大于55的有（）。（单选题）
A. 樱桃
B. 芒果
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