高竹亭:要种全国最好吃的葡萄
高竹亭：要种全国最好吃的葡萄
作者：张德杰 李培强
来源：《农业知识·百姓新生活》2013年第12期
        别人都追求葡萄的亩产量，在提高产量上下功夫，他却给葡萄实行“计划生育”减少产量；普通的葡萄卖10元一千克，他种的葡萄却是30元一千克……
        不重产量重品质，控制产量提品质，这个要种出中国最好吃的葡萄的人，就是平度市大泽山高氏庄园的园主高竹亭。
        葡萄实行“计划生育家酿葡萄酒”，产量只有普通葡萄的五分之一或三分之一
        “西有吐鲁番，东有大泽山”，要种就要种中国最好吃的葡萄，土生土长的高竹亭是地道的大泽山人，与葡萄也打了几十年的交道。2007年，高竹亭筹建了占地面积13.3公顷的葡萄庄园，经过7年的努力，把原来的一片半荒芜的山坡打造成了现在的高端生态农业观光园。它北临碧波荡漾的泽山湖，南望中国书法名山天柱山，成为一处集葡萄采摘、旅游、休闲、度假为一体的观光胜地。
        为了种出最好的高端产品，在这片土地上，高竹亭进行了科学的规划和深挖平整土地，平均深度1～3米，给葡萄一个好的生长基础条件，把根扎的更深，以便吸收土壤深层的各种营养成分。
        在深耕土地的基础上，为保证产品质量，老高还实行了标准化管理，建立了葡萄产前产后各环节生产技术规程，特别是对葡萄实行“计划生育”，控制葡萄产量，亩产只有普通葡萄产量的1/3或者1/5。
        “俺家也种了多年葡萄，别人都是想方设法增加产量，他却减少产量。”在庄园打工的工人心疼地说，“疏果时看到剪下来的满地葡萄，真是不理解。但葡萄成熟时吃起来就是不一样，口感和果香差距很大。”
        据了解，生产过程中，庄园也不使用任何的化肥和农药。供给葡萄的有机肥料的成分包括草粉、玉米、豆粕、新鲜鱼粉、葡萄籽、经过发酵的牛奶；防治病虫害是采用生物、植物、矿物和物理方法，地里的杂草是用机械，甚至用人工拔草的方法除草。
        “葡萄是吃着草、吃着粮食、吃着水果、吃着海鲜、喝着牛奶长大的。待遇老高了。”工人们笑着说。
        葡萄品尝、自由采摘，葡萄文化长廊，让游客尽享田园生活乐趣
        “在生机盎然的绿葡萄架下，品尝着酸甜可口的葡萄，喝着鲜美的葡萄汁，亲手采摘着自己的胜利果实，心情肯定是不言而喻。”为了使高端农业与旅游更好的相结合，老高在大泽山镇率先建起了葡萄庄园。
        走在庄园的文化长廊，葡萄架下绿荫蔽日，凉风习习，葡萄文化、葡萄酒文化，还有大泽山葡萄的历史文化，一一呈献在眼前，在赏秀美风光、品甘甜葡萄的同时，增加了对葡萄文化的了解。
        园区内还有许多景观和服务设施，一进园就会远远的就看到菩山瀑布和大水车，给庄园增加了水的灵性。“水车的设计理念充分体现了葡萄酒的全部生产流程，”老高介绍说，不用进生产车间就可以了解葡萄酒的生产流程。发展旅游，没有服务设施不行，特别是停车成了一个大问题，去年，庄园专门整修了一块地，建设了大型停车场，可以同时停放300多辆车。
        庄园特自然少不了农家宴。葡萄园里散养的土鸡，泽山湖里新打的鲤鱼，蔬菜是自家
种的，绝对是原始的、生态的农家饭菜。今年葡萄节期间，庄园里还开设了农家自助餐，游客可根据自己的喜好随意挑选自己喜欢的食品，玩的无拘无束，吃的也无拘无束，尽情享受自然。
        据了解，每年葡萄节期间，高氏庄园里还会有各种表演和演出，喝葡萄酒大赛、吃葡萄比赛等活动，整个庄园洋溢着快乐的气氛。
        发展风干葡萄、窖藏葡萄，加工葡萄酒，延长葡萄产业链条
        “葡萄在八月下旬已经进入了成熟期，每年在八月下旬至十月底是我们庄园葡萄采摘的高峰期，可持续采摘时间两个多月，而等到深秋经霜冻后采摘的葡萄品质更佳。”老高分析说，因为葡萄经过了一个最长的生长期限，积累了更多的营养成分和微量元素。
        为让消费者在葡萄下市后也能吃上甘甜的葡萄，老高自有高招，深秋之后，高氏庄园每年都要做一批风干葡萄，即用一种特殊的方法进行风干处理后，可在自然常温的条件下，不需要任何措施，长时间保鲜。同时，他们把一部分葡萄进行窖藏，保鲜期能延长至元旦、春节。
        高氏企业不单是葡萄种植，还有自己的葡萄酿酒公司，品种有冰葡萄酒、白兰地、干红、干白、甜红、甜白等系列品种葡萄酒，游客在吃葡萄的同时，还可以品尝葡萄酒。
        据悉，高氏庄园还是山东省第一家试种冰葡萄并成功酿出冰葡萄酒，并且取得成功的企业，填补了山东不能种植冰葡萄的空白。

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