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S I N O -O V E R S E A S G R A P E V I N E & W I N E 中外葡萄与葡萄酒752016.3酒转入装满彩灯、温度可控的实验室中进行进一步发酵。机器人带有传感器，可以测量糖度、pH 水平和可提取的花青素，使每个葡萄都可以发挥潜能。它还可以控制浸皮（maceration ）、氧化处理（oxygenation ）和倒罐（Racking ）。其头部和身体是独立的储罐，人们可以通过树脂玻璃窗口进行观察。
家酿葡萄酒Lanai 将利用Genesis 机器人酿造葡萄酒，原料来自皮埃蒙特、卡拉布里亚、西西里岛、撒丁岛和托斯卡纳区试验园中的本地葡萄品种。
来源：www.thedrinksbusiness （李旋 编译）2015年澳大利亚葡萄酒出口量剧增截止到2016年3月底，澳大利亚出口额增长13%。澳大利亚葡萄酒公司首席执行官Andreas Clark 说：“令人高兴的是，我们的优质葡萄酒的需求量不断增加，尤其是在亚洲市场。”
2015年澳大利亚对日本的出口额增加10%，达到4500万澳元；美国仍然是澳大利亚葡萄酒最主要的出口国，增长4%，达到4.42亿美元；中国超过英国位居第二，增长64%达到3.97亿美元。
豪园酒庄（Howard Park ）商务总监Sue Henderson 说，出口量增加主要是因为我们充分了解市场动态，从而保证生产出高品质的葡萄酒。
Henderson 说：“对市场的充分了解是至关重要的。掌握消费者需求、潮流趋势以及自己的产品与竞争对手产品的优缺点，都是成功的关键因素。这听起来简单，其实并非如此，全方位的调查可以减少风险，提高成功的概率。”
“然而，成功的基础还是依靠产品的质量，这是出口量增长最重要的因素。在现实中，我们必须在全球市场上与世界一流的酿酒师竞争，这非常具有挑战性。”来源：www.thedrinksbusiness （李旋
编译）全球首款智能葡萄酒瓶在美国问世全球首款智能葡萄酒瓶Kuvée 问世，可保持葡萄酒新鲜度长达30天。
该智能葡萄酒瓶包括一个有电子显示屏的外壳和一个内胆，外壳的触摸显示屏可连接wifi ，内胆用来装酒，容量是标准的750mL 。使用该智能酒瓶时，我们只需要把葡萄酒嵌入到黑的Kuvée 瓶中，然后即可饮用。制造商表示，Kuvée 已经申请了阀门系统专利，防止葡萄酒氧化，葡萄酒开启后可保鲜30天。Kuvée 瓶带有一个互动触摸屏，用户可以订购葡萄酒、提供个性化推荐、分享食物搭配技巧。创始人兼CEO Vijay Manwani 说：“美国葡萄酒的行业比其他地方发展都快，葡萄酒爱好者的人数也在迅速增加。尽管如此，葡萄酒行业除了酒瓶和瓶塞外，在其他方面的创新比较缓慢。”Kuvée 将于今年10月在加州和马萨诸塞州进行销售。用户也可以通过Kuvée 网站在限定的时间内预订，价格为179美元。在正式上市时，Manwani 将提供来自12家酒厂的48款葡萄酒，并计划在2017年初将业务推广到其他市场。侍酒大师R. Michael Meagher 称赞该智能酒瓶是“游戏规则的改变者”。他说：“我利用Kuvée 酒瓶测试了近20种不同的葡萄酒，打开数天、数周、甚至超过一个月的葡萄酒，在质量上和新鲜度上都保持不变，这让我感到非常惊讶”。来源：www.thedrinksbusiness （李旋 编译）冷冻贮藏对葡萄果实中游离挥发性物质的影响众所周知，果品在高于4℃的条件下保藏会由于微生物、酶或氧化反应等因素使品质迅速下降。虽然冷冻葡萄在葡萄酒酿造上很少对葡萄冷藏，但是在转期和收获期为满足样品的检测分析，经常对葡萄果粒进行冷冻处理。在本研究中，以2个鲜食葡萄汤普森无核和火焰无核
为试材，利用固相微萃取结合气质联用仪，分别对其新鲜
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