春节期间餐饮食品安全温馨提示 春节临近，餐饮消费进入高峰期。为确保广大消费者度过一个健康、欢乐、祥和的节日，xx市食品药品监督管理局提醒广大消费者注意餐饮食品安全。 冰箱保鲜12345哪个冷 一、外出就餐注意事项 (一)消费者外出就餐时，应选择卫生设施齐全、持有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》经营、食品安全量化等级较高(分A、B、C三个等级，A级最高)、就餐环境及管理较好的餐饮单位消费。 (二)在外就餐时应注意：用餐前洗手，要注意分辨食品是否变质，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜鲜艳的腌制肉类，少吃或不吃熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌、小龙虾、生食海产品等高风险食品。严禁食用河豚鱼和野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物;切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。 二、家庭聚餐注意事项 (一)生熟分开。加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染;使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品分开放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好。 (二)烧熟煮透。食品应当烧熟煮透，不要过于追求菜肴的鲜嫩，避免食物的体积过大而产生未烧熟煮透的情况。生吃瓜果蔬菜一定要彻底洗净。 (三)隔夜食品要回烧。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热。 三、其他注意事项 市民就餐后身体出现不适的，要及时就医。发现身边有食品违法违规行为时可拨打食品药品监管部门投诉举报电话：12331。 xx市食品药品监督管理局 X年1月23日 春节是我国重要的传统节日，阖家团圆、亲朋聚会、共享美食。为切实保障公众饮食安全，针对春节期间餐饮安全特点，xx市食品药品监督管理局现发布X年春节餐饮服务食品安全温馨提示。 一、消费者应合理防范风险、科学饮食消费。 (一)购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，保存好购物凭证，并认真阅读包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、营养标签等，是否在保质期内，包装是否完整无损、无鼓包(涨袋、胖听)等现象。不采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物(如野生蘑菇、河豚鱼等)，以免发生食物中毒。 (二)购买熟食或需冷藏的食物时，应注意其贮存条件是否符合规定，并不宜一次采购过多，避免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质;使用冰箱、冰柜等储存食品时，应存于容器中或用保鲜膜包好后，生熟分开、分层放置。食品应烧熟煮透常温下2小时内食用，剩余食物如需冷藏不应超过24小时，再次食用前，要充分加热，确认未变质后方可食用。 (三)合理饮食，适量饮酒。春节期间菜肴丰盛，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，消化系统疾病易发、高发。消费者应当有意识地控制食物摄入量，保持食物的多样性，适量饮酒。 (四)注意饮食安全，不要盲目尝“鲜”。外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择餐饮安全量化等级高的餐饮单位就餐。消费者，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物。 (五)就餐过程中，如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常等食品安全问题，及时拨打12345向食品药品监督管理部门投诉;如已造成健康问题，应及时就诊，注意保留剩余食品，收集消费单据、发票等有关证据。并请及时关注食品药品监管部门网站关于食品安全提示的信息。 二、餐饮服务单位应加强自身管理，严格落实食品安全主体责任。 (一)严把原料关，做好过程控制。餐饮服务单位应严格把好原辅料进货关，保证原辅料新鲜合格，来源合法。不采购经营法律法规禁止生产经营的食品，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等。要特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的卫生控制。严禁超范围、超限量使用食品添加剂。 (二)承办年夜饭的餐饮服务单位，应及时向食品药品监管部门备案，根据自身的加工能力决定供应食品的数量和接待顾客的数量，严禁“超负荷”经营，加强食品安全关键控制点的管理和自查。 (三)农村家宴的举办者或承办者，实行报告登记制度，事先应对举办场所进行环境清扫，保持环境整洁，并严格按照《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》要求，严把进货采购关、加工制作关、餐饮具消毒关、人员健康关，确保安全。 (四)建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制和报告制度。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向食品药品监管部门报告。 xx市食品药品监管系统全体人员预祝广大市民春节快乐、幸福安康! 餐饮服务监管处 X年2月6日 新春佳节临近，食品消费进入高峰。为确保广大消费者度过一个健康、欢乐、祥和的春节，xx区食药监管局提醒大家注意食品安全。 1.采购食品要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品超市和集贸市场采购并索要相关凭证;选购食品要查看食品外包装和说明，看各项标识是否齐全，不买不新鲜、不卫生或质量可疑的食品。按需备餐合理储存，避免食物交叉污染。尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食避免接触，避免交叉污染。 2.外出聚餐和预订“年夜饭”时，应选择证照齐全、内外环境整洁、诚信度高(A、B级，笑脸)的餐饮单位，不选择卫生条件差的小餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐，尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等)，以免发生食物中毒。 3.注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险;注意餐饮具卫生，就餐前观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等;尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险，在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，避免个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。 4. 就餐时应该注意荤素搭配，营养合理，不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染;节假日期间，进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人应少饮酒，平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。 5. 对于大规模的家庭聚餐，建议广大居民尽量选择具有资质的餐饮单位举办宴席。确实要自办宴席的家庭，应注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。 6.餐饮消费者要自觉传承勤俭节约的传统美德，享受“俭以养德、文明用餐”的快乐，坚持做到合理消费，培养节俭用餐习惯。遵守公共道德规范，爱护用餐环境，不在餐饮场所肆意喧哗，注重餐饮礼仪，文明礼让他人，不劝酒，不酗酒，共塑“舌尖上的文明”。 7.当发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全问题的食品原状，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时，及时到医院就诊，并保存好消费票据、病历卡、化验报告单、剩余食物、呕吐物等相关证据，并及时投诉举报，以便及时得到调查处理。xx区食品药品监管举报电话：12331 食品药品监督管理局 X年01月18日 岁末年初，X年春节“传统大节日”即将来临，消费者大量购买年货，团年饭增加、聚会聚餐频繁，节日食品消费进入旺季。xx区市场服务与监督管理局向广大市民发出节日食品安全温馨提示，提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，注意饮食安全，提高自我防范意识，科学饮食消费，防止食物中毒事件发生，度过一个欢乐、祥和、健康的节日。 一、科学选购食用农产品 为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用，消费时应注意食物种类多样化，促进人体对各类物质的均衡吸收。选购食用农产品一定要选择具有正规经营资质的超市以及当地政府规划具有果蔬批发、零售功能、远离污染源的食用农产品批发市场、农贸市场。购买时应主动索取并保存好购货票据，在选购鲜肉时，尤其要查看销售现场公示的动物产品检验检疫证明及鲜肉胴体的检验检疫印章，并向经营者索要销售凭证，并妥善保管以便维权时使用;选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜异常、形状异常和气味异常的蔬果;选购鱼肉蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜及蛋的透光性选择比较新鲜的食品。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成微生物的交叉污染。 二、选购安全放心食品 购买食品要到信誉好、管理规范、证照齐全的超市、商场(店)、市场。市场选购预包装食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的禽畜产品;购买熟食卤味要选择证照齐全的经营单位的产品;购买时应查看定型包装食品外包装上标签是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等信息，并保存好购物发票等消费凭证。 三、提高安全就餐意识 就餐时尽量选择环境整洁、信誉度高，食品安全量化等级较高，且《食品经营许可证》和从业人员健康证齐全的餐饮单位;团年饭订餐时最好与供餐单位签订详细的订餐合同，特别要对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容约定清楚;果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分，以防止残留的有害物质侵入人体。熟食卤菜要现制现吃，慎食和少食凉拌菜;使用自助餐要防止生熟交叉污染;吃火锅应注意将食物煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人更要重视。各类食堂、餐馆等餐饮服务单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境等须符合安全卫生要求，制作食品时不要滥用食品添加剂。严禁使用非食品类中药材为原料加工食物;食堂、餐馆的厨房等加工或就餐场所不能存放亚硝酸盐等有毒有害化学物品，以防误食、误用。 四、理性购买保健食品 消费者需购买保健食品，要到信誉好、证照齐全的经营单位购买。购买时要认准保健食品标志和批准文号，仔细查看包装上厂名、厂址、、生产日期、有效期限等，并妥善保管购物发票和相关凭证。选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌;不盲目参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等;不盲目通过会议销售、、免费试用等活动购买保健食品;不购买无保健食品标识的非法保健食品;保健食品不能替代药品，对于疾病患者绝不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。 五、购买有合法来源的进口食品 建议消费者结合我国膳食结构模式并考虑个体膳食习惯，注意辨别进口食品标示的能量和营养成分等必需成分的含量对个体的适合性，正确、理性的选择进口食品。消费者在选购进口预包装食品要看标签和证书。看标签就是看进口食品外包装有无中文标签，正常途径进口食品都应当加贴印制符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签。中文标签上应列明食品名称、原产国或地区、生产日期、保质期、进口商或经销商名称、地址和等内容。市场销售的进口婴幼儿配方乳粉的中文标签已在入境前已直接印制在最小销售包装上。看证书就是看检验检疫部门出具的入境检验检疫证明。检验检疫机构对经检验检疫合格的每批次进口食品，都会签发“入境货物检验检疫证明”。如果消费者感觉进口食品有质量安全问题，可向购买地的食品药品监督管理部门投诉，若查实的确存在质量安全问题，可凭购物凭证进行退换货及索赔。 六、合理网购食品 消费者网上购买食品、食用农产品、进口食品、半成品或订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食品种(如生鱼片、预拌拉等)、冷加工糕点(如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕)等高风险食品。 七、加强自我维权保护 购买食品或就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地有关部门报告。医疗机构在急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查、妥善处置。 广大市民如发现食品生产经营单位存在食品安全问题，可拨打12331或12345投诉举报电话。 xx区市场服务与监督管理局 X年2月8日 |
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