小年一般吃什么食物
小年一般吃什么食物
      小年吃什么
      俗话说“二十三，糖瓜粘”，过小年时，人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事。
      饺子
      北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不行缺少的美食。
      粘糕
      在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
      麻糖
      晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝〔报告〕一年来人间的衣食用度及〔其它〕天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受处处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。
      米饼
      农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂公平地民间有做米饼的风俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚圆”的寓意。
      杀年猪
      恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过〔春节〕的风俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉—
—庖汤。
      火烧
      祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意特别兴隆。
      年粽
      南宁人有过小年吃“年粽”的风俗，年粽是新年吉利的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟〔端午节〕的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。
      爆米花糖
      靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜蜜。
      面食
      在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团聚饼、寿桃等面花，表示全家大团聚，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，特别好吃，但很费工夫。
      关东糖
      关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特别风味，是关东男女老少都非常宠爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。
      炒玉米
      晋东南地区，有吃炒玉米的风俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜爱将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
      糖瓜
      灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由于天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以重量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。
      小年地区忌讳
      过小年全国各地的忌讳各不相同。
      1、流传湖北省一部分地域，过小年忌屠宰。
      2、河南省一些地区避讳捣蒜，觉得过小年捣蒜会把家中捣穷了。
      3、则忌舂米，听说会消失把风神捣出来之虞，或许给明年产生洪灾。在农历12月25日这一天，是忌追债的。
      4、过小年后的几日，乡村都是会做馒头提前预备新年，可是不适合布施给别人，由于这种馍馍是要先用于拜祖祭祀的。
      南方小年吃什么
      1、年糕
      小年，一般北方讲究包饺子，而南方更习惯做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉利如意的好兆头。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
      2、米饼
      广西武宣、桂公平地民间有做米饼的风俗。米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚圆”的寓意。
      3、年粽
      南宁人有过小年吃“年粽”的风俗，年粽是新年吉利的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。
      4、杀年猪
      恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的风俗。过了小年夜，那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
      5、汤圆
      南方人〔冬至〕、小年、新年、〔元宵节〕都要吃汤圆，而且品种齐全，花样繁多。
      6、荸荠
      老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不行少的，有“甜甜美蜜”的含义。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头始终连续到年尾”。
      7、廿四团
      “廿四夜吃团子”是江南很多地方的风俗，寓意着一家团团聚圆、美好美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。 南方小年和北方小年的区别
      苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区分不同的馅儿。
      8、甘蔗
      小年这天的甘蔗特殊好卖。甘蔗由于“节节高”的美妙寓意，是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
      9、灶糖
      灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。
     

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。