小年有什么忌讳与讲究
小年有什么忌讳与讲究
      小年有什么忌讳
      一般来说，小年祭灶是晚上最合适的。在这一天，祭灶时会供奉香腊刀头和糖果糕点，还要换一副新的灶王爷画像。过小年时，人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事，带来好的运气。
      这一天民俗刚开头清扫房屋提前预备过新年，湖北省一带忌屠宰、河南省一带忌捣蒜、称之为“送神日”忌椿米，提议这一天大伙儿能够清扫一下屋子。
      灶糖不应多食
      过小年要吃灶糖，糖尿病人宜少吃。灶糖是一种麦牙糖，黏性特别大，把它抽为条形型的糖棍称之为“关东糖”，拉做成扁圆形型就称为“糖瓜”。冬季把它放到房外，由于气温寒冷，糖瓜凝聚得牢靠而里面又一些微小的汽泡，吃起來脆香甜酥，美得不行方物。由于灶糖的含糖量过多，糖尿病人宜少吃为妙。
      地区忌讳
      过小年全国各地的忌讳各不相同。
      1、流传湖北省一部分地域，过小年忌屠宰。
      2、河南省一些地区避讳捣蒜，觉得过小年捣蒜会把家中捣穷了。
      3、则忌舂米，听说会消失把风神捣出来之虞，或许给明年产生洪灾。在农历12月25日这一天，是忌追债的。
      4、过小年后的几日，乡村都是会做馒头提前预备新年，可是不适合布施给别人，由于这种馍馍是要先用于拜祖祭祀的。
      南方小年吃什么
      1、年糕
      小年，一般北方讲究包饺子，而南方更习惯做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉利如意的好兆头。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈
福，取“年年高”的吉庆之意。
      2、米饼
      广西武宣、桂公平地民间有做米饼的风俗。米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚圆”的寓意。
      3、年粽
      南宁人有过小年吃“年粽”的风俗，年粽是新年吉利的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟〔端午节〕的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。
      4、杀年猪
      恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过〔春节〕的风俗。过了小年夜，那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
      5、汤圆
      南方人〔冬至〕、小年、新年、〔元宵节〕都要吃汤圆，而且品种齐全，花样繁多。
      6、荸荠
      老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不行少的，有“甜甜美蜜”的含义。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头始终连续到年尾”。
      7、廿四团
      “廿四夜吃团子”是江南很多地方的风俗，寓意着一家团团聚圆、美好美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。
      苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区分不同的馅儿。
      8、甘蔗
      小年这天的甘蔗特殊好卖。甘蔗由于“节节高”的美妙寓意，是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
      9、灶糖
      灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。
      北方小年吃什么
南方小年和北方小年的区别      1、饺子
      北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，由于这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。
      2、粘糕
      山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。
      3、麻糖
      晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌匀称，通过特别工艺发酵和固化处理，做成各种样子的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事〔报告〕给上天。
      4、关东糖
      关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特别的糖制品。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤溶化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。
      5、糖瓜
      “二十三，糖瓜粘”，这首民谣许多人应当都听过。糖瓜跟关东糖的做法相像，只是关东糖是长条型的，拉成扁圆型就是糖瓜，吃起来香酥脆甜，粘性很大。
      6、炒玉米
      晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的风俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。
      7、面花
      山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团聚饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。
      8、火烧
      河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完好的小年。
     

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