凉水煮饺子的方法
凉水煮饺子的方法
  凉水煮饺子，你们有听说过吗？是不是感觉凉水煮饺子是不可能的，其实现在我要告诉你们凉水煮饺子是有可能的。生活中我们吃的饺子，大多都是用热水或者温水煮成的。凉水煮饺子还是第一次听说，那凉水煮饺子的方法有哪些呢，知道凉水煮饺子的方法我们才能煮出香喷喷的饺子。你说是吧。
  凉水煮饺子：将冷水放入锅内，瓦斯炉点火后，立即加入冷冻水饺，盖上锅盖，待煮滚后，再重复一、两次加冷水，盖上锅盖煮滚即可, 技术上和传统煮法同样要注意的是，在水饺第一次煮滚之前，要偶尔用锅铲轻轻推动一下，以免粘在锅底。或许你会怀疑，冷水煮水饺，水饺皮不会糊掉吗？
  答案是，冷水煮现包的水饺，水饺皮当然会糊掉，但煮冷冻水饺，则不会。水滚后才下冷冻水饺，水饺处在内冻外滚的环境，面皮很快就被烫熟了，然而，穿过面皮的热量，进入仍处于结冻状态的菜肉馅时，一方面要将它解冻，一方面又要煮熟它，需要花很长的时间。因此常在内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。这样煮出来的水饺，不但难看、难吃，而且卫生堪虞。
  冷冻水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到
水滚时，水饺内、外和滚水的温度已非常均一，因此煮出来水饺，弹性好，肉馅熟，安全卫生又可口。若不敢置信的话，可以先试煮个5粒冷冻水饺看看，就算被骗了，也损失不到几块钱。在用家里的炒菜锅，煮过一锅45粒的冷冻水饺，效果非常良好你也可以试试 
  要是刚从超市买回来，或刚从冰箱里拿出来的冷冻水餃来说，按照上述的传统煮法，常会发现里头的猪肉馅还半生不熟，略带红。大家都知道，生的猪肉里头常会有“条虫”，吃了不利健康。于是只好再多加几次冷水煮滾。结果常是水饺皮都被煮烂、煮破了，馅里的肉仍旧沒有完全煮熟。
  用冷水下锅煮冷冻水饺确是一项突破性的煮法：就是将冷水放入锅内，点着煤气后，立即加入冷冻水饺，盖上锅盖，待煮滾后，再重复一、两次加冷水，盖上锅盖煮滾即可。方法上和传统煮法同样要注意的是，在水饺第一次煮滾之前，要偶尔用锅铲轻轻推动一下，以免粘住锅底。这样煮出来的水餃，皮不糊而有弹性，还容易将冷冻水饺的肉馅完全煮熟。
  您可不要以为凉水是不可能煮饺子的。其实用凉水煮饺子比用温水煮饺子，好处还有很多呢。用温水煮饺子，饺子皮容易破，吃起来这些饺子，严重的影响了口味，而用凉水煮饺子就不一样了。凉水煮饺子，饺子皮，不容易破，吃起来很美味，不会影响口味。关于凉水煮饺子的方法，我想您看了上面的讲解也已经有了答案了吧。

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