水煮肉片面的做法
水煮肉片面的做法
水煮肉片作为川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口味深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的水煮肉片面的做法。
材料准备：
1. 猪肉里脊肉200克
2. 干辣椒（根据个人口味适量）
3. 豆瓣酱1勺
4. 蒜末适量
5. 生姜末适量
6. 青蒜苗适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 鸡蛋适量
11. 面粉适量
步骤一：准备工作
1. 将猪肉里脊肉切成薄片，宽度约为2厘米。
2. 将干辣椒剪成小段，去除辣椒中的辣味。
3. 将青蒜苗洗净切成段，备用。
步骤二：腌制肉片
1. 在一个大碗中放入切好的猪肉里脊肉，加入适量的盐和鸡蛋，充分搅拌均匀。
2. 将面粉撒入碗中，继续搅拌至肉片均匀被面粉包裹。
步骤三：炒制肉片
1. 取一锅放入足够的食用油，加热至6成热。
2. 将腌制好的肉片放入锅中，用小火慢慢炒熟。
3. 将炒好的肉片捞出沥干油份，备用。
步骤四：炒制调料
1. 取一大炒锅，加热适量的食用油。
2. 放入适量的豆瓣酱，翻炒出香味。
水煮肉片是哪里的菜3. 加入蒜末和生姜末，继续翻炒出香味。
4. 放入剪好的干辣椒段，翻炒至辣椒变。
步骤五：调制水煮汤底
1. 锅中加入适量的清水，煮沸。
2. 加入炒制好的调料，搅拌均匀。
3. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精，调味。
步骤六：煮肉片
1. 将炒好的肉片放入水煮汤底中，稍微搅拌均匀，迅速煮熟。
2. 取出煮熟的肉片放入装碗，盖满水煮汤底即可。
3. 在肉片上撒上一些青蒜苗段，提升口感和美观。
这样，一道美味的水煮肉片面就制作完成了。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道麻辣鲜香的水煮肉片面。希望大家能够根据这个做法在家中尝试制作，享受到川菜的独特风味。记得根据个人口味适量调整辣椒、豆瓣酱的用量，让自己更好地掌握火候。祝大家做菜愉快，开胃美味！

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。