水煮肉片材料
水煮肉片材料
水煮肉片是一道以猪肉为主料，配以豆芽、辣椒等食材，再加上特制的调料制作而成的川菜名菜。水煮肉片的特点是麻辣鲜香，口感鲜嫩，回味无穷，是一道深受人们喜爱的美食。下面，我们就来看看水煮肉片的制作所需材料以及制作方法。
水煮肉片是哪里的菜
一、水煮肉片的材料：
1. 猪肉，300克，选用瘦肉，切成薄片；
2. 豆芽，150克，洗净备用；
3. 青蒜苗，适量，洗净切段备用；
4. 辣椒，适量，切段备用；
5. 姜蒜，适量，切末备用；
6. 花椒，适量，炒香磨成粉备用；
7. 食用油，适量；
8. 盐，适量；
9. 料酒，适量；
10. 生抽，适量；
11. 淀粉，适量；
12. 辣椒面，适量。
二、水煮肉片的制作方法：
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；
2. 烧热锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入豆芽、青蒜苗和辣椒段翻炒均匀；
4. 待蔬菜变软后，将炒好的蔬菜盛入盘中；
5. 锅中再倒入适量食用油，放入花椒粉炒香；
6. 将腌制好的猪肉片放入沸水中焯水，捞出备用；
7. 将焯好水的猪肉片码放在炒好的蔬菜上；
8. 锅中留少许底油，倒入适量辣椒面炒出红油，浇在猪肉片上即可。
三、注意事项：
1. 猪肉片要腌制入味，可以让肉质更加鲜嫩；
2. 炒菜时要先炒熟蔬菜，再码放猪肉片，这样可以保持猪肉片的嫩滑口感；
3. 辣椒面要用少许底油炒出红油，这样可以提升水煮肉片的香辣味道。
通过以上的材料和制作方法，我们可以轻松在家中制作出美味的水煮肉片。希望大家都能尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的麻辣味道和鲜嫩口感。

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