中级茶艺师选择题100题
1. 茶艺事业的道德价值表现在:客人品茶的过程，增加了（）、开阔了视野、陶冶了情操、净化心灵、加深了对中华历史和茶文化的认识。
A.茶艺知识(正确答案)
B.道德认识
C.良好印象
D.品牌认识
2. 奋发向上、情绪饱满、（），茶艺事业才能长足发展。
A.良好的行业形象(正确答案)
B.朝气蓬勃
C.发奋图强
D.别具匠心
3. 茶点的汤点有咸点和甜点之分，咸点适合搭配的茶叶是（）。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶(正确答案)
D.黑茶
4. 乌龙茶类名茶有武夷岩茶、凤凰单丛茶以及（）等。
A.普洱茶
B.广东大叶青
C.君山银针
D.铁观音(正确答案)
5. 坚果类的花生适合搭配（）。
A.红茶
B.抹茶
C.黑茶(正确答案)
D.乌龙茶
6. 茶艺人员客人选配茶点时，要注意口感、泽的搭配，还应该考虑客人对（）的要求。
A.数量
B.品种(正确答案)
C.形状
D.餐具
7. 茶叶中的主要药用成分有茶多酚、氨基酸、矿物质、维生素以及（）等。
A.蛋白质
B.脂肪
C.纤维素
D.(正确答案)
8. 茶叶中的，具有调节体温、兴奋中枢神经以及（）等功效。
A.抗氧化
B.抗衰老
C.提高记忆力
D.抵抗酒精、烟碱毒害(正确答案)
9. 下列关于硒的说法错误的是（）。
A.硒可以抗癌防癌
B.硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区
C.硒有很强的抗氧化能力
D.茶叶中硒含量的高低取决与外在施加硒元素的多少(正确答案)
10. 具有显著的抗衰老、防治口腔疾病、预防帕金森综合征是（）。
A.绿茶(正确答案)
B.白茶
C.乌龙茶
D.黑茶
11. 龙井茶和（）水，被誉为西湖双绝。
A.虎跑泉(正确答案)
B.惠山石泉
C.趵突泉
D.龙井泉
12. 关于茶叶贮存环境条件，下列说法不正确的是（）。
A.含水量超过12%，大量霉菌滋生
B.容器内能达到无氧的状态，茶叶就不易变质
C.名优茶的贮存温度，越低越好(正确答案)雨花茶属于什么茶
D.要避光，以免会导致茶香、茶劣变
13. 瓷质茶具分为白瓷、青瓷、黑瓷以及（）。
A.彩瓷(正确答案)
B.漆器
C.珐琅彩
D.蓝瓷
14. 选择茶具时候，应该考虑要有欣赏价值、有利于茶性的发挥以及（）。
A.实用性(正确答案)
B.物美价廉
C.操作性
D.量感
15. 世界上最早的茶叶专著是（）。
A.《茶赋》
B.《神农本草》
C.《茶录》
D.《茶经》(正确答案)
16. 《大观茶论》的作者是（）。
A.蔡襄
B.赵佶(正确答案)
C.苏轼
D.陆羽
17. 傣族“三道茶”是（）。
A.对尊贵宾客要斟茶三道(正确答案)
B.迎客茶、留客茶、祝福茶
C.洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶
D.一苦二甜三回味
18. 广东的茶楼，如果茶客将茶壶盖子揭开在壶口或者桌面上，是示意服务员该给茶客（）。
A.换茶叶
B.加茶叶
C.续开水(正确答案)
D.换壶盖
19. （）茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5-3米。
A.乔木型
B.小乔木型
C.半乔木型
D.灌木型(正确答案)
20. 根据加工工艺和发酵程度不同分类，红茶属于（）。
A.不发酵茶
B.轻发酵茶
C.半发酵茶
D.全发酵茶(正确答案)
21. 绿茶的品质特点是（）。
A.黄汤绿叶
B.清汤绿叶(正确答案)
C.黄汤黄叶
D.清汤黄叶
22. 决定红茶品质的关键工序是（）。
A.萎凋
B.揉捻
C.发酵(正确答案)
D.干燥
23. 下列名茶中，（）不是安徽的名茶。
A.黄山毛峰
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.婺源茗眉(正确答案)
24. 以下选项，不属于闽南乌龙茶的是（）。
A.铁罗汉(正确答案)
B.铁观音
C.黄金桂
D.梅占
25. 宋代五大名窑的官窑所在地是（ ）。
A.浙江杭州(正确答案)
B.河南临汝
C.河北曲阳
D.浙江龙泉
26. 按（）不同，茶具可分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具和其他茶具。
A.功能
B.款式
C.材质(正确答案)
D.泽
27. 紫砂茶具的产地是（）。
A.江西景德镇
B.江苏宜兴(正确答案)
C.云南建水
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