初级茶艺师考试题（附参考答案）
1、当下列水中（）是称为硬水。
A、pb2∖Cu2，的含量大于8mg∕10
B、K∖C1的含量大于8mg∕1°
C、Ca2∖Mg2'的含量大于8mg∕10
D、Co2∖Rn的含量大于8mg∕1°
答案：C
2、茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。
A、行动时步幅不宜大
B、坐时将两膝张开
C、两手臂自然摆动
D、步幅轻盈
答案：B
3、茶叶中含有（）多种化学成分。
A、500
B、600
C、800
D、1000
答案：B
4、按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
A、《茶叶品质规格》
B、《第二套红碎茶》
C、《紧压茶。茯砖茶》
D、《紧压茶。米砖茶》
答案：A
5、茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是不正确的。
A、双腿并拢
B、翘二郎腿
C、双手平放在工作台上
D、挺胸、收腹
答案：B
6、下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、营养食品标签
B、产品质量标准
C、包装标识标准
D、内销茶叶标准
答案：C
7、引发茶叶变质的主要因素有（）等。
A、冷空气
B、水分
C、二氧化碳
D、干燥
答案：B
8、（）在宋代的名称叫茗粥。
A、饼茶
B、豆茶
C、擂茶
D、末茶
答案：C
9、不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）o
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
答案：B
10、白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡（）。
A、时间较长
B、悬壶高冲
C、保持高温
D、用壶泡法
答案：A
11、黑茶的品饮，重在（）o
A、寻香、观型
B、探、求味
C、寻香、探
D、寻香、求味
答案：C
12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）o
A、清香
B、花香
C、熟香
D、浓香
答案：B
13、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括（）、用具的准备、人员的准备三个方面。
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
答案：A
14、景瓷宜陶是（）茶具的代表。
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
答案：C
15、元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
答案：A
16、凡是不含有（）的水，称为软水。
AaCo2+>Cr2+
BnCa2+>Mg2+
C、K+、C1-
Dnpb2+、Cu2+
答案：B
17、在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。
A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁
I）、弯着身体埋头苦干
答案：B
18、泡茶用水要求PH值（）。
A、＜2
B、＜3
C、＜4
D、＜7
答案：D
19、砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、灰绿曲霉
D、新月弯抱霉
答案：B
20、茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A、早生早采的特性
B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性
D、性状和特性
答案：D
21、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
答案：A
22、按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于
0.05mg∕kgo
雨花茶属于什么茶A、平地茶
B、高山茶
C、有机茶
D、绿食品茶
答案：D
23、下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井
答案：D
24、福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以（）。
A、保持壶内温度
B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失
D、保持紫砂壶内香气不散失
答案：C
25、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。
A、牛奶和糖
B、果汁和糖
C、可乐和糖
D、啤酒和糖
答案：A
26、茶艺师在工作中礼节具体体现在（）的礼节和行为举止上的礼节。
A、语言上
B、仪态上
C、姿势上
D、形式上
答案：A
27、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物素或脂质的加速茶叶的变质。
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论