小年大年,艾草入膳,年味香哟!
小年大年，艾草入膳，年味香哟！
今天是小年，一大早，朋友圈上都被小年刷屏啦！
北方的萧萧美女说：“平凡琐碎的生活里，总需要一些小小的仪式感来凸显生活的美好。腊月二十三，小年也，清晨即起洒扫庭除。此时，檀香袅袅，风一点一点拨弄着竹影，阳光把窗棂一点一点拉长，感觉生命静静地倚靠在脉搏上，时间被一点点煎出了馨香。亲们，小年快乐。”
吃年夜饭朋友圈配文
看得整个人心儿暖暖的，美美的。带着美美暖暖的情绪，出门，往楼下菜市场而去，见到了平常熟悉的买菜阿姨，菜摊前摆着一小堆的艾草。哇！想不到冬天的广州也有艾草卖了呢！阿姨乐呵呵地说了那么一句——小年大年，吃吃艾草，年味更香呢！
艾草是年夜饭里必不可少的一道青菜
说起艾草，相信很多广东人比较熟知比较普遍的一道美食，就是用艾草做的艾糍粑，灰黑带绿的一个个扁圆团子，软软的，吃着有一股淡淡的清苦的香味。
印象中，吃艾糍都与清明节有关。每年的清明时节前后，山野间田头水边就会长出一丛丛野生艾草，长得嫩绿绿的，闻着清香扑鼻。于是，人们纷纷挎上小竹篮，去山野田间采摘艾草的嫩苗。将艾草采摘回家后，再将其煮烂，和煮熟的糯米饭混合舂烂如泥，再放进炒熟捣碎的芝麻和砂糖拌好的馅，捏成一个个墨绿的扁圆形糍粑，放入蒸笼蒸熟，就成了软韧甜香的艾糍了。咬一口，外层的皮儿滑溜溜，十分弹牙黏韧；想香口一点的话，可以放点油下去煎一煎，吃起来香喷喷的，有点爽脆，味感更好。
但很奇怪哟！为什么艾草却能与年味连接在一起了呢？
这要说到开头那位阿姨乐呵呵地说的一句话了“小年大年，吃吃艾草，年味更香呢”。
这位阿姨是广东客家人，家住梅州兴宁。她说，兴宁那里除了清明节做艾糍吃艾糍，到了过
年前后的一个月，艾草却成了兴宁市民最热衷的一种蔬菜，尤其是小年夜大年夜饭的那天晚上，艾草更成了家家户户饭桌上必不可少的一道青菜。所以，过年前后这些天，如果你走在兴宁的大街小巷，到处都看到有人挑着箩筐、畚箕卖艾草，那些艾草都挺鲜嫩的，绿娇嫩的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。但是价格呢，贵哩，一般是10多元一斤。艾草煮起来缩水得特别厉害，每次总要买上两斤才够一家子吃，其价格就显得更为贵啦。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。