大寒节气的食物及传统习俗整理
大寒节气的食物及传统习俗整理
    大寒，是二十四节气中的最终一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20—21日交节。下面一起来看看我为大家整理的大寒节气的食物及传统习俗，欢迎阅读，仅供参考。
   
大寒吃什么食物
    1、羊肉
    冬季吃羊肉是特别正确的打算，羊肉在补身体方面有很好的功效。我们在大寒季节多吃羊肉能够改善身体寒冷的状况，身体比较虚弱的朋友也可以通过吃羊肉进行调理，效果不错。
    2、甘蔗
    许多人应当都比较奇怪为什么在大寒的时候要吃甘蔗，主要是天气寒冷的时候人体内的燥起也比较旺盛，而甘蔗能有效的缓解燥热，进行阴阳的调理，还有甘蔗补血的效果也很不错。
    3、山药
    大寒时许多人会吃一些热量比较高的食物，这时会消失消化不良的状况，比起吃药，吃山药会更健康一些。山药中含有的养分物质会被身体很好的汲取和消化。多吃山药也可以预防疾病的发作。
    4、梨
    有人说，大寒这么冷怎么会适合吃冰凉的梨子呢?其实冬季是特别适合吃梨的。这是由于冬季空气湿度低，而梨子的含水量是很高的，而且梨还能止咳化痰，对于干咳、久咳以及喉咙有痰的人来讲是特别有关心的。
    5、红薯
    大寒还可以多吃点红薯，红薯是粗粮中的一种，冬季许多人会犯胃病，红薯有很好的暖胃功效，而且红薯还能补虚，特别适合在冬季进补。另外，冬季人们简单消失便秘，常吃红薯也能起到促进便秘的作用。
大寒的传统习俗
    备年
    每到大寒节气，人们便开头忙着为过年预备、奔波——赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
    买“岁”
    旧时大寒季节人们争会相购买芝麻秸。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉利意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。
    对鸡头
    大寒这一天买卖人要设宴款待为自己劳作了一年的伙计们，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。
    尾牙祭
    按我国的风俗，特殊是在农村，每到大寒节，人们便开头忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。在大寒至立春这段时间，有许多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中布满了喜悦与欢快的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板其次年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。
    八宝饭
    民间有大寒节气吃糯米的说法，由于糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜，是节日和待客佳品。
    关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王
的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
    年糕
    吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉利如意、年年平安、步步高升的好彩头。
    所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉利味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
    糯米饭
    古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。
    喝鸡汤
立春吃什么传统美食
    到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
    炖汤不宜使用高压锅，由于养分物质在小火慢炖的过程中才能渐渐释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应当选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然简单“跑气”影响鸡汤的味道。
大寒养生
    留意暖脚
    大寒的时候天气冷，有一句话叫做寒从脚底生，所以说做好脚部的保暖是很重要的。当我们的脚不冷了，心脏的功能会比较好，人也会比较有活力。建议大家要在出门的时候穿上加绒的厚棉鞋，不要穿一些单薄的鞋子，袜子也要选择保暖的。
    在晚上回家了之后，可以泡脚，每天几分钟的时间，就能达到良好的保健效果。泡脚时的水温应当掌握在40到50度之间，不能太高，避开烫伤。泡脚之后准时的把脚给擦干，涂抹上一些护肤霜，然后穿上袜子，这样就不会感觉到冷了。
    相宜的运动
    大寒的时候不要以为应当始终窝着不动，这样看似能保存体力，但是实际上是不利于健康的。我们应当适当的运动，做一些低强度的项目，比如说快走和衰弱操、瑜伽。在家里熬炼即可，天气好的时候可以在10点或者下午3点到户外熬炼。
    削减进补

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