立春节气饮食原则
立春节气饮食原则
      立春节气的饮食原则
      1、饮食清淡——消春火
      春季人易上火，消失舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
      2、黄绿蔬菜——防春困
      “春困”使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄和深绿的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消退春困很有好处。
      3、细选食物——少疾病
      春季气温渐渐上升后，细菌、病毒等微生物也开头繁殖，活力增添，简单侵害人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新奇蔬菜和柑橘、
柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿蔬菜，富含维生素a，具有爱护和增添上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能。
      24节气立春的气候留意事项
      防止旧病复发
      古〔谚语〕：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特殊留意调养预防。
      不要过早减衣 立春吃什么传统美食
      “春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调整与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温改变又大。
      每天梳头百下
      《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健〔方法〕。由于春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然。
      少吃补品和盐
      许多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然，应顺应自然规律。冬季依据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。
      立春时令吃什么食物
      1、春盘
      春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃〔元旦〕、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物互相馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
      2、春饼
      唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开头试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和〔炒菜〕。
      3、春卷
      除了春饼之外，春卷也是立春日人们常常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的风俗演化而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经消失将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已消失春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
      4、萝卜
      据汉代崔寔《四民月令》记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食风俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时
记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
     

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