大寒节气的养生食物及传统习俗整理
今日大寒至，大寒是二十四节气中的最终一个节，意味着一年即将过完。大寒也是反映温度变化的节气，所谓“小寒大寒，冷成冰团”。下面是我为大家整理的大寒节气的养生食物及传统习俗，盼望对你们有关心。
大寒吃什么养生食物
1、鸡汤
到了大寒寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
2、糯米饭
古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉温和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的
季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉利之意。糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人。
3、羊肉
寒冬来袭,少不了防寒御寒的佳肴,羊肉就是其中之一。《本草纲目》记载,羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。从古至今,羊肉都是冬季进补的食疗佳品。
大寒的传统习俗
备年
每到大寒节气，人们便开头忙着为过年预备、奔波——赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
买“岁”
旧时大寒季节人们争会相购买芝麻秸。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉利意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。
对鸡头
大寒这一天买卖人要设宴款待为自己劳作了一年的伙计们，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。
尾牙祭
按我国的风俗，特殊是在农村，每到大寒节，人们便开头忙着除旧布新，腌制年肴，预备年货。在大寒至立春这段时间，有许多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中布满了喜悦与欢快的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二
和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板其次年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个平稳年。
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，由于糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜，是节日和待客佳品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉利如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉利味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。
喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞
、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，由于养分物质在小火慢炖的过程中才能渐渐释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应当选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然简单“跑气”影响鸡汤的味道。
大寒节气外出留意事项
1、防滑雨雪天气造成路面湿滑，因此，应留意出行平安，防止意外跌倒。宁可踩在厚厚的积雪上也要避开浮冰和积水，不要由于湿滑就蹭着走反倒简单滑倒，跟滑冰是一个道理，尽量抬起脚，实在的踩下去，这样就削减了鞋底和地面的向前摩擦力，会大大降低摔倒的可能性。
2、防摔建议平常骑电动车和自行车的人们，要选择步行或者公共交通出行。
3、防砸另外由于部分地区降雪较大，树木存在被压倒的危急，行人应当尽量远离树木等高处建筑谨防因坍塌被砸伤。
4、防偷由于大雪的消失公共交通压力骤增，我们就要非常警惕不法分子趁机作案，上车前应将提包拎在手中而不是挂在肩上，男士不要将手机和钱包放在腰间和裤兜，上车后还应时刻留意自己财务的平安，如遇有意拥挤的人则要非常当心，有状况时应高声喊叫乘务员或者司机并报警。
立春吃什么传统美食 5、防撞路面湿滑开车出行的朋友们千万要当心驾驶，一方面要保持车距准时踩刹车，一方面要特殊留意道路上的行人做好躲闪的预备，开车的朋友除了留意以上几点在遇到上坡路段时应保持车速换低档，如遇熄火应准时拉手刹。
6、防雾天气的变化必定会受到影响的还有航班，选择外出飞行的朋友要准时了解机场航班的动态信息，并跟踪飞机可能起飞的时间以免误机或被迫滞留在机场，耽搁您的行程，并时时关注航班状况，在等候的同时还应留意准时补充身体的能量。
7、防磕由于雪的掩盖，道路上很多“陷阱”会被遮住，因此，应千万当心，留意低洼、井盖、建筑材料上的钉子等。大寒节气的养生食物及传统习俗
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论