广东冬至吃什么食物
广东冬至吃什么食物
  广东冬至吃什么食物
  在广东，“冬至大过年”“肥冬瘦年”这样两句谚语大家耳熟能详。
  广东地处南方、春意较早，农耕时代，这里百姓过春节时往往恰逢适宜春耕的气候。
  但冬至时大家仍可以理直气壮地“躲懒”，一应习俗也由此传播开来。
  民以食为天。然而，饺子汤圆都别争，今年主角布洛芬……
  其实，冬至当日，广东不同地区的“食俗”也不尽相同，现在，让我们跟随营养科医生一起了解一下吧。
  佛山·松糕
  冬至这一天，佛山人往往一早杀鸡，准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”。“松糕”是一种米
粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多细孔。松糕有高升大发的好意头。
  粳米含有丰富的B族维生素以及钙、铁等多种营养元素，具有健脾健胃、补中益气、除烦生津止渴、止泻止痢等功效。
  健脾健胃：粳米进入脾胃经络可以增强脾胃功能。脾脏负责运水、运粮，因此粳米可以脾虚引起的食欲不振、厌食和消化不良。
  补中益气：粳米可以通过健脾达到补中益气的作用，适用于平时有疲劳乏力症状的患者。
  除烦生津止渴：粳米味道甜而略冷，适用于发烧和口渴。
  止泻止痢：粳米入脾、胃经，腹泻痢疾。
  中山·水榄
  中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗。“水榄”其实就是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆。它的外形并不圆，橄榄状，个头要比普通汤圆要大上许多，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。
  糯米性温，具有健脾暖胃的功效，对于腹胀、腹泻、食欲不振、反胃等病症有一定的调理效果。糯米含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，能够增强免疫力;另外还含有烟酸，可以促进铁吸收，利于血细胞的生成，能够预防贫血。
  莲蓉是将莲子捣碎后与适量白糖、植物油混合加工而成。莲蓉又有红莲蓉、白莲蓉等之分，白莲蓉添加的是白糖，红莲蓉添加的则是红糖。
  莲子有养心的功效，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火的功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可用于口舌生疮，并有助于睡眠。
  阳江·“圆子”
  阳江人过冬至，会做当地的特传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，阳江“圆子”的馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒。汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主。
  海鲜是无机盐和微量元素的宝库，特别是海虾、海鱼，含钙量丰富，是禽畜肉的几倍甚至
几十倍。
  海鲜能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于皮肤黏膜的愈合有很好的促进作用;也能够为机体补充优质蛋白质。
  惠州·艾角
  艾角是广东一带的汉族传统小吃，属于粤菜系。惠州人有句流传至今的俗话：过冬食粉果。粉果即艾角(也称艾粄)，这是惠州特有的过冬习俗。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。立春吃什么传统美食
  艾角所含的艾叶气香味辛，性温，具有温经散寒的功效，适宜下元虚冷者食用。
  湛江·姜饭
  腊味姜饭是湛江吴川冬至的特美味，它由生姜混合大米、加上腊味组合而成。姜饭的制作方法：先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。
  生姜除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。
  生姜中的姜辣素对胃黏膜和口腔都能产生刺激，刺激消化液分泌，帮助增强食欲。
  东莞·冬团
  东莞人冬至吃“冬团”，这是一种由糯米皮和馅两部分组成的圆形食品。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。
  眉豆富含微量元素钾、镁，对稳定血压、保护心脏有利。
  此外，眉豆还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，其中的磷元素可以给大脑提供卵磷脂和脑磷脂，能够有效增强记忆力、延缓大脑衰老。
  眉豆同样含有大量膳食纤维，能很好地促进肠道蠕动。
  梅州·羊肉煮酒
  客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要好好吃一顿。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，认为在冬至时节食用对身体大有裨益。此外，这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。
  羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁维生素B族、维生素A、烟酸等成分，并且脂肪和胆固醇含量都比较少。
  羊肉中铁、磷等物质含量较高，适于贫血者食用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉滋养气血、补元阳、益气。
  对于、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚、畏寒、营养不良等病症，羊肉都有一定的改善作用。
  河源·萝卜粄
  萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。对河源人而言，萝卜粄通常意味着特殊的感情联结——一入口，就会想到冬至与奶奶、妈妈围在灶头捏萝卜粄的情景。
  萝卜富含淀粉酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质。
  萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。
  萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。
  立冬的应对之道
  立冬之后，人们可以根据风水命理学的原理，采取一些措施来平衡能量的转变。例如，根据金的能量增长，可以适当增加一些金元素的装饰，如金的摆件或黄的家具，来增加财富和贵人运势。
  此外，立冬时刻也是人们养生调养的重要时间节点。传统医学认为，立冬是人体进入寒冷季节的关键时刻，此时要注意保暖养生，增加体内的阳气。可以选择适宜的食材来调养身体，如多食用温热的食物，如姜、葱、大蒜等，以增强体内的阳气。
  此外，立冬时刻也是家居布置的好时机。根据风水学说，可以利用彩和摆放物品的方式来平衡能量。比如在居室中布置一些暖调的软装，如红或橙的窗帘、地毯等，以增加温暖的氛围。
  立冬如何养生
  多"点"水
  冬天虽然排汗、排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作，依然需要水分滋养。

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