宁波冬⾄吃什么
提到宁波冬⾄吃什么，很多⼈会说可能是汤圆吧，其实不然!到底宁波冬⾄吃什么呢?酒酿圆⼦、⼤头菜烤年糕、汤果和冻⽺⾁是宁波冬⾄不可少的美⾷!⼀起来看看宁波冬⾄的饮⾷习俗吧!
宁波冬⾄吃什么
1、酒酿圆⼦
在⽼宁波的习俗⾥，圆⼦是冬⾄必吃的美⾷之⼀。酒酿圆⼦还是江浙⼀带有名的⼩吃，更是家家都会做的传统中式点⼼，⽤来招待客⼈，也是酒店宴席上的点单很⾼的⼈⽓甜品。
酒酿圆⼦⽤优质⽩糯⽶为原料，经过⽔浸⽔磨后加⼯成糯⽶粉，将⽔磨糯⽶粉搓成⼩圆⼦待⽤。以上等⽩糯⽶蒸熟后，按⼀定⽐例掺和进酵母，⼏天后即成⾹味四溢、甜糯适⼝的酒酿。把⽔烧开放⼊⼩圆⼦，待其浮到⽔⾯，再加⼊酒酿、⽩糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛⼊碗后撒糖桂花即成。
2、⼤头菜烤年糕
冬⾄前⼀天，宁波⼈⼀般不出门，冬⾄节⼀早有全家⼈吃⼤头菜烤年糕的习俗。冬⾄节前夜，家家烤⼤头菜，⼤灶的⽕烧得旺旺的，将⼤头菜洗净，削⽪切块，菜叶也不要浪费。削掉表⾯上有坑坑洼洼的东西，
放⼊镬中，块要切得稍厚⼀点，否则容易煮散导致筷夹不起。⼤头菜先放⼊，后放⼤块年糕，翻⼀下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴盖上草灰，柴彻夜暗燃，⽤⽂⽕煮，⼤头菜在镬⾥焐⼀夜。第⼆天⼀早⽔将烧⼲时，放⼊糖和盐，再浇⼊⼀层菜油起镬，⾹⽓四溢的⼤头菜烤年糕就⼤功告成啦!
冬⾄⼤头菜烤年糕的关键是冬⾄那晚灶⽕不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪⽕不息，薪⽕相传，⽇⼦红⽕是⽼百姓最实在最基本的企盼，⽽年糕则寓⽰“年年⾼”。
3、汤果
汤果是宁波⼈冬⾄必吃的⾷品。宁波⼈有“吃了汤果⼤⼀岁”的说法。汤果跟汤团类似，都取“团圆”、“圆满”的意思，只是汤果要⼩⼀些，⾥⾯没有馅。
宁波⼈过冬⾄，旧时各家以芦穄粉搓圆⼦，叫芦穄汤果。后渐改为糯⽶粉圆⼦，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称“冬⾄⼩年夜”，俚语“冬⾄⼤如年，皇帝佬倌要谢年”。这天长辈嘱咐⼩孩不可啼哭，⼤⼈也不打骂⼩孩，不可摔坏东西，否则视为不吉利。
4、冻⽺⾁
除了⽼宁波的酒酿圆⼦、⼤头菜烤年糕外，在冬⾄这⼀天，余姚泗门等地还流⾏吃“冻⽺⾁”，即买来新鲜的⽺⾁，切成块状后，放⼊酱油、茴⾹等调料，⼤⽕烧熟后装⼊盆中，待⽺⾁冷却后冻成“冻⽺⾁”，
立春吃什么传统美食吃饭时，夹⼀块“冻⽺⾁”放⼊满满的⽶饭中，鲜美喷⾹。
另外，宁波⼈冬⾄进补必服中药。因此，冬⾄⼀到，中医师、中药铺，门庭若市，其盛况要到⽴春为⽌。王诗琅所编的《艋胛岁时记》中有关“补冬”的记载：“有的宰鸡杀鸭炖⼋珍，有的买⽺⾁和乌枣炖⾷，贫户则以福眼⾁(福建产龙眼⼲)和糯⽶、糖炊⽶糕⽽⾷，俗谓此⽇⾷补品，于⾝体特别有益。”
宁波旧俗，冬⾄正时⾠，抛掷萝⼘⾄屋⽡上，经⾬淋⽇晒成⼲后，收集挂于墙壁之上，俗称“冬⾄萝⼘”，谓是治痢疾的良药。
宁波冬⾄吃什么?酒酿圆⼦、⼤头菜烤年糕、汤果、冻⽺⾁等是宁波冬⾄必吃的美⾷，在冬⾄这天可别忘了吃哦!
冬⾄要如何养⽣
调整饮⾷。
冬⾄时节应当⾷⽤性温的⾷物，如⽜⽺⾁、红枣、桂圆、辣椒等，这类⾷物有驱寒、温肾的功效。可以增加⼈体的热能，提⾼抵御严寒的能⼒。
多吃坚果。
冬⾄时多吃些核桃、栗⼦、松⼦、榛⼦和花⽣之类的坚果，因为坚果性味偏温热，有御寒的作⽤，能够增强体质预防疾病。
慎⽤空调。
室内温度不要太⾼，使⽤空调不要把温度调太⾼，不能屋⾥是夏天，外⾯是冰天雪地，温差太⼤容
易感冒。
晒晒太阳。
冬季天⽓寒冷，⼈们都穿的严严实实的，中午的时候个避风的地⽅晒太阳，可以促进⾎液循环，增强新陈代谢和免疫功能，有利于⾝体健康。
热⽔泡脚。
冬⾄时节应当坚持每天睡觉前⽤热⽔泡脚，能够达到疏通经络散寒活⾎的功效，减少疾病的发⽣。
冬⾄养⽣六⼤原则
定时起居：中国中医科学院西苑医院脾胃病科副主任医师李博建议，冬⾄之后，⽩天时间缩短，睡眠
时间也需要根据季节调整，最好是早睡晚起，等到天亮再起床，尤其是⽼年⼈，有⾼⾎压、⼼脑⾎管等慢性病，尤其要做到缓慢起床，不能醒来⽴马起床，可能导致⾎压急剧升⾼。⽼年⼈可以在早上9-10点出来运动，或者下午3-5点运动都可以，不⽤⾮要早起运动。
多做运动：喜欢晨练的⽼⼈们也不需要那么早起床，最好太阳出来再去锻炼，这样阳⽓升发，还可以晒太阳补阳，也不会因为太冷⽽出现⼼⾎管意外。除此之外，李博也指出，年轻⼈更要多运动，因为长期在办公室坐着，很少晒到太阳，⾝体内⾎液不畅通，更容易⽣病，多运动还能有利于增加免疫⼒，减少感冒。
快乐情绪：某著名专家强调，冬季养⽣中情绪养⽣是必不可少的，有个好⼼情，就是⼀剂很好的养⽣药，让⼈们在寒冷的冬天都暖洋洋的，⽽且⾝体的⽓⾎也会通畅，不会⽓郁⽓结，少⽣很多病。
⾷补温肾：浙江中医药⼤学附属温州中医院某专家指出，冬季⾷补最主要的是补肾精，因为肾属冬天，冬季⾥是补肾的最好季节，⽽冬⾄是最重要的补肾节点，如果这个时候肾精亏虚，来年真的会感到虚。
⽼年⼈⼀般都不同程度出现肾⽓亏虚的症状，如夜尿频多，腰膝酸软，阳痿早泄，⽓短咳嗽，⾻质疏松。因为肾除了主藏精外，还主主纳⽓及主⾻⽣髓。故⽼年⼈在冬天⾥应当多补肾，可预防多种慢性呼吸系统疾病，有益肾、坚肾之功。另外，中年⼈因为⼯作劳累，年底加班多，也是肾虚的主⼒⼈之⼀，
此时可利⽤冬⾄之后的养⽣时机吃些补肾壮阳的⾷物，如⿊芝⿇、⿊⾖、海参等⿊⾊⾷物以及⽺⾁、核桃、板栗等，对虚寒者尤其有益。还可⾷⼀些具有补肾益肾功能的⽔果，如榴莲、芒果、荔枝、桂圆等南⽅⽔果，覆盆⼦、桑椹⼦是补肾的黄⾦搭配，阴阳互补。对于肾之阴精渐衰的⽼⼈，冬天可配⾷乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之品。
此外，⾷补也要注意⼀些慢性病，如糖尿病⼈可⽤淮⼭药、葛粉等作为⾷疗品，但忌⽤粳⽶及其他含糖较多的⾷物。凡⾎脂过⾼、动脉硬化，有冠⼼病、胆囊炎、痛风等疾病者，绝不可应⽤⾼蛋⽩、⾼脂肪、多糖分的⾷品，如甲鱼、阿胶、桂圆、⽜鞭、⿅蹄筋等。因为进⾷这类⾷品，反⽽会助长病情发展，使⾎脂增⾼、⾎粘度增稠、⾎中尿酸增多、⾎压升⾼，结果越补越糟。
药补要对症：现在很多⼈都喜欢冬季进补⽤膏⽅，觉得省事，不⽤每天操⼼吃什么，其实专家们并不建议⼤家盲⽬吃膏⽅。西苑医院脾胃科副主任医师指出，膏⽅主要适⽤于慢性病患者和免疫⼒低下者，⼀般的⽩领⼈不需要补膏⽅，只要多运动，饮⾷均衡就好。⽽且膏⽅需要根据个⼈体质辩证开药，不是直接去药店买来什么补⾎的阿胶膏⽅都能吃得，有的⼈不对症可能越吃越坏。
某医师强调，膏⽅最适合冬⾄养⽣的，因为刚⽴冬时就进补容易上⽕，此时进补效果最好，⽽且不上⽕。但膏⽅主要是⽤来补虚证的，是个性化的药⽅，⽽且价格不便宜，不是⾝体很差，或者免疫⼒低下的⼈，不是必须去吃的。⾷补也可以达到疗效的。
防低温损伤：某著名主任医师提醒，冬⾄之后，⽓温进⼀步下降，体弱的⽼⼈往往因低体温⽽出现⽪肤苍⽩，发凉，或者⽪肤青紫;⾯部肿胀，全⾝肌⾁僵硬，腹胀，或者寒颤，动作思维发⽣障碍，呼吸频率及咳嗽反射降低，⼼搏缓慢，有突发室颤或⼼跳骤停的倾向⽽导致死亡。或者因为寒冷的⽓候收缩⾎管，减慢⾎流，增⾼⾎液粘稠度，从⽽导致⼼脏⾎管发⽣痉挛，诱发⼼绞痛，或者形成⾎栓，导致⼼肌梗塞、中风。
所以⽼年⼈在冬季做好保健，应对寒冷，保持正常体温显得很重要，但是要预防它必须做到适时增加⾐服，避免严寒刺激，特别是寒流袭来，⽓温骤降时。在饮⾷上应当多吃⼀些产热量⾼和营养丰富、易消化的⾷物，如⽺⾁、⽜⾁等。中医认为⽼年⼈低体温症是由于脏腑阳虚，特别是⼼肾阳虚、脾肾阳虚、肺肾阳虚⽽导致脏腑功能减弱，尤以脾肾阳虚，⽔⾕不能运化，精微不能吸收，脏腑不得营养，因⽽热能不⾜，⼼阳亏虚，⾎运⽆⼒，影响循环所致。
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