14款药膳靓汤做法,营养美味,从春节到元宵节,天天不重样
14款药膳靓汤做法，营养美味，从春节到元宵节，天天不重样春节将⾄，⼤家的年夜饭菜单准备好了吗？丰富的⼤餐，总需要⼀煲有分量的靓汤相配。
新春喝汤，不仅要好喝，还是要滋补⾝体，有好意头的汤。
春节⾥，免不了要⼤吃⼤喝，春节将⾄，⾛亲访友，吃吃喝喝在所难免，天天⼤鱼⼤⾁，肠胃
的负担骤然增加。虽然好有“⼝福”，却让⾝体不堪“重负”。春节时期不妨准备⼀些消滞、祛腻、
下⽕的汤⽔，及时调理⾝体状况。
“春节”是我们中华民族的传统佳节，每到这时候，家家户户都要聚在⼀起吃团圆饭，⽽家⾥
的“掌勺”为了让⼤家有⼀顿难忘美味的年夜饭可谓煞费苦⼼，今天就给⼤家介绍⼀款可与酒店媲
美的靓汤。
考虑到过节家庭成员较多，有⽼有少，故准备的汤⽔要性味平和，味道鲜美，
新春喝汤，喝出好意头，⼼想事成⾍草参枸
杞炖乌鸡
主要功效：益肾润肺，滋阴补⾎。
推荐⼈：肾虚咳喘、烦躁盗汗⼈。
材料：⾍草参20g、枸杞⼦10g、乌鸡半只（3⼈量）。
做法：⾍草参、枸杞洗净，乌鸡洗净去⽪斩件焯⽔，把所有材料放⼊炖盅，加⼊清⽔1000ml，
炖约1.5⼩时，调⼊适量⾷盐即可⾷⽤。
功效解说：⾍草参，⼜叫地蚕、草⽯蚕、地参。既可炖汤、炒⾷、油炸、凉拌，⼝味⽢甜。该
药味淡，微⽢，性平，归肺、肾经，具有益肾润肺，滋阴补⾎活⾎，清热除烦等功效，民间多
⽤其咳喘、烦躁盗汗、跌打等。这⾥使⽤枸杞⼦，⽬的是增强补虚的效果，⽽且其颜⾊鲜
艳，更有节⽇⽓氛。乌鸡建议去⽪，不去⽪的汤⽔过于油腻，过年本来就吃得较多，汤⽔还是
少油⼀点会⽐较合适。
五福临门松茸龙眼⽵笙红枣煲鸡
主要功效：抗疲劳，调节免疫⼒。
推荐⼈：过年熬夜过多、易感冒⼈。
材料：⼲松茸12-16棵、龙眼30g、⽵笙⼲品10g、⼤红枣6粒（约40g）、鸡⾻架2个、瘦⾁
100g。（6-8⼈量）
做法：⼲松茸洗净，提前⽤温⽔浸泡约3⼩时、龙眼、⽵笙、红枣洗净，鸡⾻架洗净斩件焯⽔备
⽤，把放⼊⽡煲中，加⼊清⽔4000ml，煲约1-1.5⼩时，调⼊适量⾷盐即可⾷⽤。
功效解说：松茸、⽵笙都属于菌类⾷材，所以味道会特别鲜美，⽽且其富含多糖类物质，多有
抗疲劳、调节免疫的作⽤，春节时期经常熬夜的⼈，喝这个汤可以让你恢复精神，最重要的是
这些材料均为⾷材，性质都⾮常平和，⼀家⽼少都可安⼼饮⽤。⽽这⾥选择鸡⾻架就是想尽量
避免鸡⾁中的脂肪，让这个汤更清澈，⽽不⾄于抢了松茸的鲜味。
（过年的时候只能吃到⼲松茸了，只有在每年7-8⽉才能吃到鲜品，不过这⼀点也不影响它的美
味。这种珍贵的⾷材，最适合过年时候⼀家⼈⼀起品尝了）。
步步⾼升冬菇笋尖瑶柱海参汤
主要功效：补脾胃、抗癌。
推荐⼈：合家⽼⼩节庆⾷⽤（⾼尿酸⼈少吃）
材料：⼲冬菇25g、笋尖150g、瑶柱50g、海参5条、鸡⾻架1个、⽣姜、料酒适量（5-6⼈量）。
做法：冬菇洗净后⽤温⽔泡发，笋尖切⽚汆⽔，海参提前泡发（以40度温⽔泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再⽤开⽔煮30分钟左右，取出后⽤凉⽔浸泡⾄软，宜反复冲洗并更换凉⽔，注意不要沾油腥，海参泡发好之后，切成块状，海参也可泡发多点，余下的保存好下次备⽤），鸡⾻架切块后汆⽔，在⽡煲中加⼊清⽔2.5-3L，把以上⾷材全部放⼊，武⽕煮开后改⽂⽕继续煲1-1.5⼩时，最后放⼊少许料酒调味⾷⽤。
功效解说：
冬菇具有补益肠胃、抗癌的功效，可⽤于胃肠道炎症、溃疡、癌症等症；
⽵笋味道清鲜，含有⼤量的纤维素（100g春笋含量与50g燕麦相当），因此对于防⽌便秘是不错的菜肴，⽽胃肠消化功能较差的⼈建议少吃（喝汤不吃笋）；
瑶柱、海参都是海产品，富含⾼蛋⽩，虽不是我们的⽇常⾷物，但偶⽽⾷之别有风味，据现代药理研究，海参具有抗肿瘤的功效，且含嘌呤较低，⾼尿酸的⼈也可以⾷⽤海参，因此汤有瑶柱、鸡⾁等尿酸丰富的⾷物，故⾼尿酸的⼈不宜过多⾷⽤。
若咳嗽时咳少量黄痰，伴有咽喉疼痛、⿐塞流黄涕、头痛、⽬⾚、⼝⼲苦、⼩便黄等风热感冒症状者可以尝试饮⽤这款汤。
青春常驻桃胶滋润汤
主要功效：养阴润燥、润肠通便。
推荐⼈：感觉⼝⿐⼲、咽⼲、⽪肤⼲等。
材料：桃胶5g、⽟⽵10g、⼲百合10g、红枣3枚、杞⼦3g、瘦⾁150g（2-3⼈份）。
做法：桃胶提前4-6⼩时浸泡发开；药材稍洗；瘦⾁洗净飞⽔、切⼩块；将所有材料放⼊⼤炖盅，加⽔8-9分满，⽂⽕炖45-60分钟，加⾷盐调味。
功效解说：这个汤⽤桃胶配合养阴滋阴润燥的⽟⽵、百合、⼤枣、枸杞，使得汤⽔具有养阴润燥的作⽤，适合冬季⽪肤⼲燥、⼝⿐咽⼲、⼤便秘结等症状者。中医养⽣理论有云“秋冬养阴”，正好此汤也能派上⽤场了。
上⾯介绍的五款药膳，⾮常适合春节期间和亲朋好友团聚时⾷⽤，不仅可以滋补⾝体⽽且营养美味。
春节到元宵节每天⼀款药膳，猪肚枸杞鸡汤
⾷材：猪肚⼀只，鸡半只，枸杞10克，姜⽚适量，胡椒10颗左右，⼤葱⼀根，盐适量，⾯粉适量，料酒适量。
做法：
1.猪肚和鸡洗净，把鸡装⼊猪肚中加⼊⼤葱，姜⽚焯⽔，焯⽔之后捞起来凉⽔冲洗⼀下浮沫。
2.把焯过⽔的猪肚鸡中放⼊姜⽚六⽚，胡椒10粒，装⼀锅⽔，和猪肚鸡⼀起放⼤⽕上熬制。
3.⽔⾥放⼀节⼤葱，⼤⽕熬汤半⼩时，转⼩⽕2⼩时，加⼊适量盐。
4.两个半⼩时后，⽤筷⼦插⼀下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡。
5.猪肚切粗丝，鸡撕块，放⼊熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可⾷⽤。
功效：此汤对中⽓不⾜、⾷欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等⼈有很好的缓解效果，具有⾏⽓、健脾、暖胃、养胃、散寒、⽌胃痛和排毒的功效。
萝⼘排⾻汤
⾷材：⽩萝⼘、排⾻、姜⽚，⼋⾓，葱。
做法：
1.萝⼘切成每约三厘⽶厚⽚；排⾻飞⽔，即放⼊沸⽔中略煮，⽽后⽤冷⽔冲⼲净，以便去油去⾎⽔；
2.汤锅装⽔，将排⾻冷⽔下锅，加姜⽚⼋⾓葱料酒少许，⽤⾼压锅煮20分钟；
3.倒⼊汤锅，把浮沫除去，放萝⼘；20分钟后放盐，出锅。
功效：萝⼘具有消⾷化滞、排除胀⽓、解毒消热、通便⽌⾎的功效。萝⼘含有⼤量的维⽣素C、胡萝⼘素和粗纤维，⽤来煲汤可以起到降⾎脂、稳定⾎压、防治胆结⽯的作⽤。排⾻⽢平，补虚弱，强筋⾻，与萝⼘炖服，⽓⾹味鲜，不仅味道清甜不油腻，还有很好的解腻作⽤。
当归红枣⽺⾁汤
⾷材：⽺⾁500g、当归20g、红枣20g、龙眼10g、枸杞10g、姜适量。
做法：
1.⽺⾁洗⼲净，切成块，放⼊煮开的⽔中焯⼀下，撇去浮沫，取出备⽤。
2.姜去⽪，红枣去核，当归、龙眼、枸杞⽤⽔泡洗⼲净。
3.把所有处理好的材料放进汤锅中，注⼊适量清⽔，⼤⽕煮开转中⼩⽕煮1.5—2⼩时即可。
功效： “当归⼤枣⽺⾁汤”配⽅出⾃古代医圣张仲景的《⾦匮要略》⼀书，经过⼝味调剂加⼯，有精选上乘⽺⾁、中药当归、红枣、⽣姜等主要成分，具有温补⼼肾、健脾和胃、益⽓养⾎、强筋健体的功能，是冬季进补的佳品。
莲藕腔⾻汤
⾷材：莲藕2根（约500克），腔⾻500克，姜6⽚，清⽔2000ml。
做法：
1.将腔⾻剁成块洗净，莲藕去⽪切块，姜洗净切⽚。
2.锅中倒⼊清⽔，⼤⽕加热⾄沸腾后，放⼊腔⾻焯烫3分钟，捞出⽤清⽔冲去表⾯的浮沫。
3.将腔⾻放⼊汤煲中，⼀次性加够⾜量清⽔，盖上盖⼦⼤⽕加热⾄快沸腾时，打开盖⼦⽤勺撇去浮沫。放⼊姜⽚，盖上盖⼦调中⼩⽕煲30分钟。
4.放⼊莲藕块，盖上盖⼦继续⽤中⼩⽕煲1个半⼩时即可。⾷⽤前调⼊盐即可。
功效：本汤可清热消痰、补⾎养颜，凡贫⾎、⼼慌失眠者皆可⾷⽤。另外还具有补肾养⾎、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫⾎、改善肠胃、⽌⾎的功效。
黄芪乌鸡汤
⾷材：乌鸡⼀只，红枣10克、黄芪30克、当归10克、薏仁适量，盐少许。
做法：
1.将红枣、黄芪、当归、薏仁洗净浸泡20分钟左右；
2.乌鸡洗净切块，放⼊⽔中汆⼀下；
3.将鸡块和药材⼀起放⼊锅中加⼊适量清⽔，点⽕煮沸后改⽤⼩⽕炖两个⼩时左右；
4.加⼊少许⾷盐，熄⽕即可⾷⽤。
功效：此道汤⽓⾎双补，固肾调精。适⽤于⽉经病⽓⾎不⾜、肾虚者，经期不准、经量少⽽⾊淡、神疲⽓短、多梦失眠、头昏腰酸、⾯⾊苍⽩等。黄芪有益⽓补虚、强壮脾胃的功效，适⽤于脾⽓虚弱、倦怠乏⼒、⾷少便溏者。现代研究表明，黄芪含多种抗菌成分，能增强免疫功能，从⽽预防传染病的发⽣。另外，它能增强细胞的新陈代谢，有抗疲劳、抗衰⽼、抗辐射、保护肝脏等功能。
草鱼头的做法大全⼭药茯苓乳鸽汤
⾷材：乳鸽⼀只，⼭药400克，枸杞⼀把，⽣姜⼀⼤块。
做法：
1.淮⼭削⽪后切厚⽚，乳鸽清洗⼲净斩成4件，枸杞清洗⼲净，⽣姜削⽪拍扁。
2.把所有材料放进汤锅⾥，加⼊适量清⽔，⼤⽕煮开，撇⼲净浮沫。
3.转中⼩⽕煲1.5⼩时，放盐调味即可。
功效：此汤有健脾补⽓⾎的作⽤。可以脾胃虚弱⽓⾎虚，如⾷欲不振乏⼒，头晕⾯⾊⽩，⼝唇⽩⾊淡等症状的，或者是因为贫⾎失眠的患者。
⼭药炖鸡汤
⾷材：⼭药半⽄，鸡半只，⾹菇200克，蜜枣3颗，盐、姜适量，红枣5颗，
做法：
1.鸡切成⼩块，⼭药滚⼑切块，⽣姜切⽚；
2.锅中放油，加⼊姜⽚煸炒出⾹味，然后加⼊鸡块翻炒⾄鸡块变⾊，散发出⾹⽓，⽪微微焦黄，放⼊慢炖锅中，再加⼊适量的⽔，加⼊⼭药，⼩⽕慢炖2个⼩时；
3.再放⼊⾹菇，蜜枣，红枣，继续慢炖⼆⼗分钟。最后加⼊适量的盐即⾷。
功效：此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适⽤于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，⼩便频数等，⼭药鸡汤还具有美容的功效，爱美的⼥性不妨试试。但不可多吃，因它能引发旧病。
莲藕⽼鸭汤
⾷材：⽼鸭、莲藕、姜、葱、红枣、盐。
做法：将⽼鸭斩件，莲藕切⼤块，与焯⽔的⽼鸭⼀起⼊锅，加⽔烧开后⽂⽕煮2⼩时加盐调味就好了。
功效：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤⾎，促使乳汁分泌。藕汤有⽌咳作⽤，直接饮⽤带⽪莲藕榨出的汁，可严重咳嗽。
⾦菇花蛤汤
⾷材：⾦针菇100克，花蛤200克。
做法：
1、⾦针菇切除根部后洗净，⽤盐⽔汆烫后捞出备⽤；⽣姜洗净切⽚；
2、把⾼汤倒⼊锅内，蛤蜊吐净沙后放⼊，⾖腐切块，放⼊同煮，随后加⼊⾦针菇及⽣姜⽚；
3.待蛤蜊壳张开后，加⼊精盐调味，关⽕，并撒⼊胡椒粉即可
4、将浸泡好的⽶和⾖⼀同放⼊锅中加⽔，⽔量⾼于⽶5cm；
5、⼤⽕煮开，转⼩⽕煮⾄薏⽶软烂，稍冷却后调⼊蜂蜜即可。
⼭药枸杞鲫鱼汤
⾷材：鲫鱼1条，枸杞20粒，淮⼭药250克，盐适量，葱姜适量，⽩酒5毫升，胡椒粉适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼⾝上抹少许盐。
2、平底锅加⼊橄榄油。放⼊鲫鱼煎⾄两⾯微黄，砂锅⽔烧开。放⼊煎好的鲫鱼。加⼊葱姜。
3、加⼊⽩酒。再倒⼊去⽪切块的淮⼭药。加盖⼤⽕煮⾄20分钟。把枸杞⽤清⽔浸泡。
4、鱼汤煮⾄奶⽩加⼊盐，胡椒粉调味。最后放⼊枸杞关⽕。
功效：⼭药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，⽌泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、⼩便短频、遗精、妇⼥带下及消化不良的慢性肠炎。枸杞⼦被卫⽣部列为“药⾷两⽤”品种，枸杞⼦可以加⼯成各种⾷品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加⼊枸杞。鲫鱼具有健脾和胃、利⽔消肿、通⾎脉的作⽤，是脾胃虚弱、⾷欲不振、⽔肿、胃痛等患者的⾷疗佳品。
⽟⽶板栗排⾻汤
⾷材：排⾻（400克）、板栗（10余个）、甜嫩⽟⽶（1个）、枸杞、料酒、盐和姜⽚（适量）。
做法：

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