蚌有哪些种类?各种蚌的简介是什么?
蚌有哪些种类？各种蚌的简介是什么？
蚌曾是江南一带先民的重要食物，随着物质水平的提高，菜肴品类不再单一，蚌作为菜肴出现的频率越来越低，只有在一些农家乐场所有所鲜见。因蚌内含有极高的蛋白质，其药用价值也得到广泛应用。在我国，现有以下几种蚌：

    海生贻贝：海生的贻贝科（Mytilidae）和淡水产的珠蚌超科（Unionacea）双壳类软体动物的统称。世界性分布，海生者最常见于凉爽海域。淡水贻贝类已知约1,000种，栖于世界大部分地区的溪流、池、湖中。海生的蚌类一般为楔形或梨形，长5～15公分（2～6吋）左右，壳平滑或肋状，多有毛状的角质层，许多种的壳外表呈深蓝或深绿褐，内面有珍珠光泽。海生蚌类常以足丝固著于硬物表面或相互依附成团。有时钻入软泥或木中，主要天敌为鸟类（如银鸥、蛎鷸、鸭类）及海星。

    食贻贝：有些种（如蓝贻贝〔Mytilus edulis, 即可食贻贝〕）在欧洲及世界其他地区供食用，有商业性养殖。蓝贻贝可长达11公分（4吋），通常为蓝或紫，在欧洲自13世纪即开始养殖，贻贝系用拖网及耙从深海捕捞。


    饰贝属：饰贝属（Dreissena）的种类俗称斑马贝，2种，细小，是著名的淡水有害贝类。繁殖速度快，能大量附于各种物体（实际上能附于任何物体的表面）。贪食，往往将浮游植物一扫而光，从而破坏食物链。又会大量聚集于吸水阀及水管、桥墩及其他结构上，造成严重经济损失。在欧洲饰贝类在18世纪早期已给人类造成损害，20世纪大量繁殖，约于1986年被带到北美（可能通过压舱的水），现已侵入整个大湖区。
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    贻贝：卡帕克斯马贻贝（Modiolus capax）壳鲜橙褐，外有厚壳外层，分布于加利福尼亚至秘鲁的太平洋海域。大西洋有肋贻贝（Modiolus demissus, 即纤弱偏顶贝）分布自新斯科舍至墨西哥湾，其壳薄而坚固，黄褐。郁金香贻贝（Modiolus americanus, 即美洲偏顶贝）分布自北卡罗来纳至加勒比海，附著于破碎的贝壳及岩石上；其壳薄而光滑，通常浅褐，有时带玫瑰或紫调。

   

    黄贻贝：黄贻贝（Mytilus citrinus, 即柠檬黄贻贝）分布自佛罗里达南部至加勒比地区，浅褐黄。钩贻贝（M. recurvus, 即下弯贻贝）分布自新英格兰至加勒比地区，长约4公分，绿褐至紫黑。焦贻贝（M. exustus）分布自北卡罗来纳至加勒比地区，蓝灰，长约2.5公分。Unionidae科是最大的淡水贻贝科，约750种，其中大部分产于美国，许多种亦见于东南亚。

    根据蚌的种类我们可以将它分为两大类，一是流动在河里的，简称珍珠蚌，二是生活在池塘里，简称池蚌。后期本人将详细介绍。

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