蔡记蒸饺
蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。
护肤品牌1919年在西二街开店重操旧业，定名为"京都老蔡记馄饨馆"。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继承父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销，因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，近八十年来久卖不衰。
蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。
由于几十年如一日，坚持传统操作规程，众对其质量有"出门百步外，余香留口中"之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺。1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取"金鼎奖"桂冠。1997年被中国烹饪协会认定为"中华名小吃"。进入90年代后。蔡记蒸饺又有新的发展，研究开发出了虾仁、姜汁、芹菜、木须等品种，现已形成独具一格的"蔡记蒸饺宴"。
内容总结
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（1）蔡记蒸饺
蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生
如何开网店的步骤（2）1919年在西二街开店重操旧业，定名为"京都老蔡记馄饨馆" （3）1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时，摘取"金鼎奖"桂冠校训大全
（4）1997年被中国烹饪协会认定为"中华名小吃"
500字作文（5）蔡记蒸饺又有新的发展，研究开发出了虾仁、姜汁、芹菜、木须等品种，现已形成独具一格的"蔡记蒸饺宴"
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