不同国家的饮食习惯一、日本人的饮食习俗日本人的膳食以米饭为主，喜欢清淡、不油腻、味鲜不呈咸味的菜肴。偏爱中国有广东菜、北京菜、上海菜，对不很拉辣川菜也喜欢吃。爱吃牛肉、鸡蛋、鸡肉、海鲜和鱼。尤其喜欢吃生鱼片，吃时配芥末。喜欢吃豆腐、青菜和咸鱼。日本人还爱吃酱汤、酱菜、紫菜和酸梅等。爱吃纳豆（纳豆是我国传统发酵豆制品豆鼓的前发酵阶段产品），近年来，日本人将我国和豆鼓装入胶囊，称为“食前粒”作为对膳食...

中西方饮食文化的差异餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面五个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重...

小小厨房酝酿着大学问，作为家庭主妇或者煮夫，有几道拿手好菜是必不可少的技能，那你知道在制作菜肴时要掌握那些技巧和方法呢?以下是小编为你整理的厨房基本功烹饪，希望能帮到你。  厨房基本功烹饪方法之怎样配菜  配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的、香、味、形和营...

《餐饮服务与管理》测验题及答案第二章  中餐厅服务一、 填空题1、 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为________、_________、_________、__________、__________。2、 中国地方菜主要有四大菜系_____、______、_____、_____。3、 中餐厅的主题选择决定了餐厅的_______和_______，装饰和布置都以此为中心。4、 餐饮...

节日美食手抄报内容关于诚信的成语1、中国菜用料多样，烹饪讲究，注重、香、味、形俱佳。各地由于气候、物产、生活环境和生活习惯的不同，人们的口味也不尽相同，比如南方人口味清淡，北方人口味较重，等等，因此在中国就形成了具有地方特点的菜肴文化。最有代表性的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜四大菜系，也可细分为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系。有的菜系还形成了本菜系的地方流派。2、各地的菜肴...

中国菜ChineseCuisine漫画的启示作文400字等着乘凉厨房⼤师傅做菜的场景空调睡眠模式Cooks preparing dishes in a kitchen民以⾷为天。中国⼈⾃古以来就重视饮⾷。中国菜具有历史悠久、技艺精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。Food is the first necessity of the people. Chinese people have ma...

10个少数民族饮食习惯1、白族饮食习惯白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；端午节吃粽子和雄黄酒；尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食和各种糖果。二手房相关费用白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，须到井边“汲新水”。丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红食料...

《红楼梦》中的23种美⾷《红楼梦》中有关饮⾷⽣活的内容散见于各章各回，林林总总，⾄繁⾄细，可以毫不夸张地说，它是我国饮⾷⽂化的⼀部宝典。《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝⼤部分都是精品，代表着当时饮⾷的最⾼⽔准，给⼈以炊⾦馔⽟之感。更重要的是，它在写这些饮⾷⽣活的时候，总是结合原料产地、烹饪技术、⽣活习惯、民俗风情、礼仪制度、历史掌故……从⽽赋予饮⾷以⽂化的形式...

梦幻赚钱小轿车保险炒菜的火候精髓去韩国旅游注意事项在炒菜当中，最重要的一项就是火候的掌握。火大，容易焦，火小，也不容易熟。炒菜的火候精髓是什么呢?接下来店铺为大家推荐一下炒菜的火候精髓。炒菜的火候精髓1、火候与原料的关系：菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了...

烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面，要根据原料性质来掌握成熟时间的长短。那么厨师们在炒菜的过程中都是怎么去把握好火候呢?以下是小编为你整理的厨师炒菜如何把握火候，希望能帮到你。  厨师炒菜如何把握火候  一、火候与原料的关系  菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用，要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成；老、硬、韧的原...

食品专业实习评语【篇一：实践报告单位评语】 1 在xxx共青团委组织的基层实践活动中，xxx同学在思想上与工作能力上都得到了很好的锻炼。她参与了区一级领导的学习并随他们一道去商贸园区视察，她协助起草了街办事处的工作计划与工作总结。她与执法部门、职能部门一道对辖区的环境卫生、食品卫生进行过监督检查与技术指导。对一个缺乏社会经验的大学生而言，这些经历无疑是极其宝贵的。尽管此次活动与该生所学专业没有直接...

1江南水乡文化区丝绸大米、鱼类白墙黑檐楼房江南丝竹、越剧有关月亮的诗亚热带季风气候，温和湿润，平原丘陵为主，水乡泽国2江南水乡“贵妃鸡”的传说h-food 2010-9-3 中国食品科技网烧鸡翅在我们北方来说是一道家常菜。将油烧开，倒入鸡翅，加上调料、酱油、白糖，烧熟烧透即可食用。方法简便，香味四溢，食之可口，人人会做。可烧鸡翅实在是个土名，登不上大雅之堂。其实...

中式烹饪师考试题库（一）前100题1．剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 [单选题] *A、7～8mmB、1～2mm(正确答案)C、4～5mmD、5～6mm2．剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。 [单选题] *六级听力技巧A、冷菜(正确答案)B、荤菜C、热菜D、大菜汽车贴膜品牌3．双十字花刀是在鱼体一侧或两侧（）斜向双十字条纹，深度约为原料的1/2。 [单选题] *A、斜刀剞B、直刀剞(正...

中式快餐店菜单一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计     外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点。     （一）外卖店菜品的特点     外卖店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭...

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。孔府菜做工精细，烹调技法全面，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器”，孔府历来十分讲究盛器，银、铜等名质餐具俱备。此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。鲁菜糖酥鲤鱼徽菜是徽州菜的简称，不等于安徽菜，不包括皖北地区，主要指徽州地区，安徽省江南地区...

四川民风绚丽多姿，幽默的方言，独特的茶馆，可口的川菜和小吃．丰富的各种节庆。腔调优美的川剧；离奇的生活习俗和礼仪活动；以及广泛流传的曲艺、杂耍，和叹为观止的工艺。四川是一个以汉族为主的多民族的省份，各个民族有其独特的生活习惯和信仰礼仪． 汉族精于农耕，手工业、商业发达。旧习土葬。有春节、端午节、端午、中秋、 重阳等中华传统节日。此外,生活在巴蜀大地的的四川人民也创造了具有浓郁地方特的民俗文化。在...

四川人为什么特别爱吃辣椒，可以说是长期以来形成的饮食习惯，爱吃辣椒的饮食习惯形成有以下几个因素：nDT川味坊四川美食网一、地理和气候因素nDT川味坊四川美食网中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。贵州地处山区,雨多潮湿寒冷，以前常听到这样两句话一是“四川的太阳，云南的风，四川的下雨象过冬。”二是“四川地无三里平，天无三日晴，人无三分银。”这两句话里反映出...

四川饮食文化习俗有哪些四川饮食文化习俗有哪些  川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。  既有山区的山珍野味，又有...

餐厅卫生管理制度餐厅卫生管理制度范文3篇  餐厅卫生管理制度范文1  卫生管理是餐饮经营不容忽视的内容，由于饮食卫生关系顾客的身体健康，关系到企业的声誉，关系到企业的营销，因此保证原料新鲜，避免病菌污染是餐饮经营的关键。餐饮卫生管理包括食品卫生管理、个人卫生管理和环境卫生管理。现代餐饮企业不仅为顾客提供富有营养和有特的菜肴，更应该提供卫生的食品。根据美国餐饮管理协会对美国公民...

湖州附近一日游最佳景点湖州附近一日游最佳攻略目的地：湖州湖州坐落在浙江省北部，是一座历史悠久、风景优美的城市，拥有许多令人惊叹的景点。行程安排早上•跨年文案句子20228:00 - 9:00: 从上海出发，乘坐高铁或大巴前往湖州。•9:00 - 10:00: 抵达湖州，前往吴兴区。上午•10:00 - 12:00: 游览南浔古镇。–漫步古镇街道，欣赏明清建筑风格。–品尝当地特小吃，如肉粽、桂花糕...

中国饮食文化    学    院：经管      专业班级：营销102    姓  名：顿永生          学  号：社会实践活动心得2010014251中国饮食文化之四大菜系      &nbs...

⾆尖上的宋朝：宋⼈的精致饮⾷⽣活宋代菜肴的种类甚多，⼤致上可以划分为⾁禽类菜肴、⽔产类菜肴、蔬菜类菜肴、羹类菜肴、腌腊类菜肴五⼤类。⾁禽类菜肴⼜可细分为⽺⾁、鸡⾁、猪⾁、鹅鸭⾁、⽜⾁、马⾁、驴⾁、狗⾁、野禽⾁等类菜肴。⽺⾁被宋⼈视为贵重⾷品。如唐慎微《重修政和经史证类备⽤本草》卷17《羖⽺⾓》所载：“⽺⾁，味⽢，⼤热，⽆毒。主缓中，字乳余疾，及头脑⼤风汗出，虚劳寒冷，补中益⽓，安⼼⽌惊。”此外，⽺...

八大菜系排名第一五千年来，中国的文明源远流长。琴、棋、字画、衣食住行，构成了我们灿烂的中华文化。饮食文化早已深深植根于广袤的中原大地。由于我国幅员辽阔，环境复杂，东南西北的饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，由于受当地环境、气候、物产、风俗、饮食习惯的影响，我国的菜肴形成了各具地方风味特的流派。在长期的发展过程中，他们留下了自己丰富多彩的一笔，形成了我们今天的美食。萝卜丝炒肉 经过几千年的沉...

宜宾饮食民俗一二及其社会意义宜宾位于四川盆地南缘,是川、滇、黔3省的结合部,金沙江、岷江、长江3江的汇流地带。宜宾三面环水,一面靠山,是山水旅游观光的圣地。她地理区位独特,历史文化厚重,各种流派的文化交汇于此,因此构成了多姿多彩、独具地方特的饮食文化资源。我是一个土生土长的宜宾人，对宜宾特有的饮食更是非常的喜爱和推崇，同时我也希望家乡的饮食能够传播的更远，被更多的人喜爱。婚假多少天源远流长的宜宾...

逐渐声名远扬。徽州人在全国各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其涉及面之广、影响力之大。五流派当今徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，各派在徽菜古法的基础上各有不同的侧重发展，令徽菜绽放出更为异彩纷呈的光芒。皖南流派：以古徽州菜肴为主，是徽菜的主流和渊源，它涵盖黄山和宣城地区菜肴。皖南菜以烹制山珍见长，擅长烧、炖、焖、蒸等烹调技法，善以火徽菜起源于黄山麓下的歙县（古...

                        如东海鲜的历史与文化注：以下湖北二本大学有哪些大学文章由“海客尚品”海鲜卖场发布，不容易啊！转载请注明出处谢谢！海鲜，古人又称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。《书·禹贡》有“海物唯错”之说，晋朝陆机诗云“海物错万类”，宋代大诗人...

徽州火腿高铁票查询    徽州火腿小西装搭配图片后惟泰近年来有人竟把火腿列入垃圾食品，实属荒唐。说火腿太咸是事实，说有异味可能是误解，也许是不善处理，把“滴油”、发霉部分未加削去就吃了，也许是碰上了腌制不当的变质火腿确有异味。若不分青红皂白一概加以否定，实在太不公平了。四级分数怎么算出来的火腿有着悠久的历史。据说，火腿是宋朝大破金兵的宗泽于无意中所发明。宗泽是金华之东的义乌人，...

张钧甯演过的电视剧安徽人爱吃什么菜_安徽菜的口味特点是什么顺德旅游景点徽菜是华东地区安徽当地的主要菜式。大家听到长江、淮河附近的菜式第一印象或许就是重口味、辛辣。其实不然，徽菜的特是将重口味与清淡完美结合，看似重口味，实质非常的养生。那么安徽人爱吃什么菜呢?接下来店铺为你分享一下安徽菜的口味特点，一起来看看吧。安徽经典名菜：鸡汁嫩千张原料：千张200克，高汤200克，葱花20克，口碱2块。调料：...

徽菜的特点是什么童装分享---------------------------------------------------------------------- 徽菜的起源时间是在南宋，主要的食材是一些山珍和海味，徽菜中比较经典的菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等，那么徽菜特点都有哪些呢？徽菜特点主要包含了以下罗列的几个方面：新年祝词简短大学文科专业介绍1、讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的...

安徽文化特宴会菜单_徽菜宴席菜谱人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，那么宴席都有哪些菜呢?接下来店铺为你分享一下徽菜宴席菜谱，一起来看看吧。安徽文化特宴会菜单掌上明珠〖菜系〗徽菜 【特点】 造型美观，掌白珠亮，鲜香可口，宴会珍肴。瓤豆腐〖菜系〗徽菜 【特点】 形似樱桃，泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口清炖马蹄鳖〖菜系〗徽菜 【特点】 汤汁清...