01、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。  02、四川（川菜）——中国最有特的菜系，也是民间最大菜系。  03、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。  04、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。  05、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。  06、浙江（浙菜）——中国最...

山东美食闯天下作者：暂无来源：《走向世界》 2014年第24期    撰文/杜峰    朱教授是地道的北京人，鲁菜是他们一家人最喜爱的菜肴。“每次光顾丰泽园，就要尽量把好吃的都点一遍，才觉得不枉去一回。”丰泽园堪称北京最出名的鲁菜馆子。    “五六十年前，北京有名的大饭庄，什么堂、楼、居、春之类，从掌柜到伙计，十之七八是山东人，厨房里...

咱们中国的【八大菜系】是指哪些呢？【八大菜系】指的是：川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜1、川菜--最受国人欢迎包括：蓉派、渝派、盐帮 3种风味有红油、麻辣、鱼香等变化，鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片。烹调特：善用小炒、干煸、干烧、泡、烩优点：膳食纤维、维生素C含量最高缺点：蛋白质和钾的含量最低动物油脂的用量远高于其他菜系脂肪和热量最高烹调提示：少用油，特别是动物油脂!2、....

01鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤清而鲜，奶汤白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。代表菜：九转大肠、爆炒腰...

中国菜名大全D浒肉·樟茶鸭子·网油包烧鸡·箩粉鱼头豆腐汤·小煎鸡·番茄豆腐炒肉片·麻油火鸡肾·辣椒鱼·五花肉炒豆腐泡菜·牛腩煲·芦笋牛肉·干蒸黄鱼·豆瓣鱼·三菌炖鸡·菠饺鱼肚·贵妃鸡翅·冬瓜燕·杞糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁焖大虾是哪里的菜系麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅棒鸡醋熘鸡大杂烩东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅各大菜系菜谱鲁菜烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花...

女人养生食谱推荐菜系大全1. 广东菜系：清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酸辣汤、葱油拌生菜、清炒芦笋2. 四川菜系：麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、宫保鸡丁、酸辣土豆丝3. 湖南菜系：剁椒鱼头、辣子鸡、红烧肉、湘西腊肠炒藕片、排骨莲藕汤4. 浙江菜系：西湖醋鱼、东坡肉、双酿苦瓜、龙井虾仁、宁波烤鱼5. 江苏菜系：红烧带鱼、松鼠桂鱼、糖醋里脊、蟹黄炒饭、虎皮凤爪6. 福建菜系：鱼香肉丝、酸汤肥肠、干烧明虾、炒面线、海...

四大菜系特点及代表菜所谓的中国各大菜系，主要是指地方风味而言的。关于中国菜系的种类，专家学者们尚未有一致的划分。有人认为，一省可算一个菜系。有人将一省分为几个菜系，如安徽有沿江、沿滩之别；广东有潮汕、东江之分；山东有济南、烟台之异；江苏又有扬苏两系。一些人又将中国菜系分为八个：川、鲁、苏、粤、湘、闽、浙、徽。还有人认为有十大菜系，即八大系外加京、沪。然而，多数人认为影响最大的当属鲁、川、苏、粤四系...

圣淘沙大酒店“智慧酒店用心服务”主题培训《中国主要菜系概述》培训考核试卷 命题人：徐红军培训班级___    ___姓名___    _____成绩____    ____焖大虾是哪里的菜系题号一二三总分得分一、选择题：301、鲁菜的代表菜有哪些？AA、 九转大肠 B、 松鼠鳜鱼  C、清炖马蹄  D、 糖醋排2、我...

中国四大菜系的形成与特点（20084055，汤友良）菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味。从总体上来说，我国菜系大致划分为四川.山东.广东.江苏四大菜系。即川菜系，鲁菜系，粤菜系，苏菜系。    （一） 川菜系 四川得天独厚，江河纵横，水源充沛，沃野纵横，气候温湿，号称天府之国，故发展烹饪的物质基础十分雄厚。川菜的发样地是巴（重庆）、蜀（成都）。巴蜀曾与殷、周...

形容油焖龙虾的句子1、焖大虾是哪里的菜系油焖龙虾火红红，艳汁甜辣味浓。难得休闲显厨艺，儿欢妻笑乐融融。2、油焖大虾好吃到嗦手指！咸、香、甜、辣，满足你挑剔味蕾！3、油焖大虾泽亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。4、小小一只龙虾，蕴藏着十三香、花椒麻、红辣椒，香嘴的同时以虾甜收尾，又香又麻，十分过瘾！这就是有名的油焖龙虾！5、油焖...

鲁菜的发源地是哪里答：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的...

四大菜系，你配对酒了吗？说到“吃”，咱们中国人绝对最有发言权。从有历史记载以来，华夏文明中，“菜”的演变，在见证了国人烹饪技艺的发展的同时，也见证了不同地区独特饮食文化的形成。单是北魏时期，《齐名要术》中就记载有两百多种美食，时至今日，烹、炸、煮、炒、煎、焖、煨等做菜手法，早已算不上是厨房里的秘密。有好菜，怎能无好酒？不同的菜系所相配的美酒大不相同，只有喝对了味，才算是相得益彰。江浙菜、川菜、粤菜...

八大菜系简介中华美食源远流长，各地的菜系在历史发展中形成了独特的特点，其中最具代表性的就是八大菜系。八大菜系分别是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、浙菜、苏菜、闽菜和徽菜。下面将为大家简要介绍这八大菜系的特点和代表菜品。1. 川菜川菜属于四川菜系，以其口味麻辣而著名。川菜烹饪注重火候和调味，热油、花椒、辣椒等调料被广泛应用。代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。2. 粤菜焖大虾是哪里的菜系粤菜属于广东菜系...

菜肴特点据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载"肴馔之各有特者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。"十个名城，半数在江苏。苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至金陵六合，南及京口金坛，北达两淮。淮扬菜的特点是选料严谨，注意刀工和火工，强调本味，突出主料，调淡雅，造型新颖，咸甜适中，口味平和，故适应面较广。在烹调技...

苏菜特点及代表菜江苏菜（简称苏菜）起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。金陵丸子是哪里的菜苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）...

食材货物描述中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公...

八大菜系中的海鲜美食中国的地方特菜我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。•四大菜系：鲁、川、苏、粤•八大菜系：鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽手段多样：烧、煮、炖、焖、煨、扒、烩、汆、熬、蒸、汤、涮、煲，烹调技艺各具风韵，其菜肴之特也各有千秋八大菜系“遇水而兴、随水流动”•黄...

齐鲁饮食文化  中国幅员辽阔，各地在气候、物产、风俗习惯等方面都存在着较多差异在饮食上形成了许多风味。中国一直就有中国最美的八大海岸“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、闽粤四大风味，并形成鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等八大菜系。  作为汉族传统八大菜系之一，鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜系，遍及京津塘和东三省。鲁菜发端于春秋战国时的齐...

鲁菜名小吃山东菜系的经典小吃让你感受到浓厚的地方特鲁菜名小吃 山东菜系的经典小吃 让你感受到浓厚的地方特山东菜系以其浓厚的地方特和独特的鲁菜名小吃而闻名于世。这里将为大家介绍一些经典的山东菜系小吃，让您感受到浓厚的地方风味和独特的口感。一、鲁菜名小吃——烟台葱油饼烟台葱油饼是山东鲁菜名小吃中的代表之一。它有着香脆的外皮和多层的酥软口感。制作葱油饼的关键在于面饼的发酵和撒在面饼上的葱花和调料。...

快餐店名字大全起名创意  策划开一家快餐店的时候，首先会遇到的就是快餐店名字的策划问题，面对市场上如此繁多的快餐店，要想做出自己的特，让自己开的快餐店击败别的店铺，与众不同又有创意的快餐店名字就需要准备几个。以下是为大家整理的快餐店名字大全起名创意的内容，希望大家能够策划到一个好名字。  快餐店取名有创意的方法  ·主打菜系常用字取名  每一个地方的人喜爱...

健康美食知识问答题1、中国有哪几大著名菜系？（答出3个即可得分）川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜；2、味多、味浓是四川菜的特点么？①是②不是3、成都、重庆两个流派属于四川菜系么？①属于②不属于4、宫保鸡丁属于四川菜系名菜么？①属于②不属于5、味浓厚、嗜葱蒜、尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长是山东菜的特点么？①是②不是6、由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是？①山东菜系②东北菜系...

第九章中国饮食文化1.【单选题】早在明清时期，我国形成了（  ）“四大菜系”。A.鲁、苏、粤、湘    B.闽、浙、徽、鲁C.鲁、苏、粤、川    D.沪、京、豫、秦2.【单选题】中国饮食文化源远流长，（  ）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。A.青铜器    B.铁器    C.陶器  &n...

第九章中国饮食文化1.【单选题】早在明清时期，我国形成了（  ）“四大菜系”。A.鲁、苏、粤、湘    B.闽、浙、徽、鲁中国名菜C.鲁、苏、粤、川    D.沪、京、豫、秦2.【单选题】中国饮食文化源远流长，（  ）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。A.青铜器    B.铁器    C.陶器 ...

《中国饮食文化》读后感 高中时记得老师总是让我们背中华文化的特点：博大精深，源远流长，确实如此，但是当我读过《中国饮食文化》这本书后，我体会到了中国无论是历史、服饰、饮食等都是博大精深，源远流长。第一章中国饮食文化漫谈，我读过后深深的感觉到了我是中国人我是如此的骄傲。长期以来中国饮食的进步与传承不仅仅体现了祖先的智慧更体现出了当时社会的状态，丰富的餐具种类和别的国家受到我国的影响。中国古代作为东方...

世界⼗⼤菜系排名，我国仅排第三世界上的菜系多达200多种，对于所有“吃货”来说，如果想尝到世界上所有的美⾷，就必须要到世界各地去旅游，在这两百多种菜系中挑选最好的10种可不是容易的事。不同的国家不仅在⽂化⽅⾯有巨⼤的差异，饮⾷⽅⾯也是如此，⽐如法餐讲究精致和摆盘，中餐则更加注重味道和营养。下⾯巴拉排⾏榜⽹⼩编为⼤家介绍的是世界⼗⼤菜系排名，中国美⾷仅排名第三，你吃过⼏种？世界⼗⼤菜系排名1、【法国...

中国⼋⼤菜系之简述，你最喜欢哪个菜的⼝味1、川菜正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、⿇、辣⾹、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、⿇脍炙⼈⼝，烹调⽅法擅长于烤、烧、⼲煸、蒸，川菜代表：鱼⾹⾁丝、宫保鸡丁、夫妻肺⽚、⿇婆⾖腐、回锅⾁、东坡肘⼦。2、鲁菜鲁菜的特点是清⾹、鲜嫩、味纯，⼗分讲究清汤和奶汤的调制，清汤⾊清⽽鲜，奶汤⾊⽩⽽醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名...

中国四大菜系是哪四个 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜、享称为“四大菜系。鲁菜鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域...

浅谈八大菜系的由来和风味特以及对世界的影响姓名：张光莹 学号：******** 班级：英语13-3班 得分：摘要：中国菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系是社会所公认的八大菜系。本文就八大菜系的悠久历史于烹饪特，结合区域的自然地理、资源特产、饮食与习惯，分析八大菜系的由来及风味特，以及对世界饮食的影响。关键词：中国饮食文化特点  八大菜系 文化影响一、中国饮...

中国南方饮食文化一、中国南方饮食文化特点：提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。从菜...

中国八大菜系简介中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特菜点...