食堂承包方案(范例15篇)食堂承包方案1    我司在经营过程中自行建账和遵守国家法规，所采购的大宗食品原料提供正式发票（油、大米、面、禽蛋类，肉类、蔬菜类、调味品、冻品、豆制品等）每月将餐厅所采购的大宗食品原料清单台账上交工地财务备案，施工方提供餐厅、厨房及相应配套场地，我司负责膳食服务，丰俭由己规范经营，切实保障施工方的饮食需求，综合施工方现有人数提供全面，优质的餐饮服务。...

⾷堂⽤餐注意事项（通⽤10篇）⾷堂⽤餐注意事项  ⼀、⽤餐礼仪  适度修饰  外出⽤餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进⾏个⼈修饰。总的要求是：整洁、优雅、个性化。⼀般⽽⾔，男⼠可穿套装并剃须。⼥⼠则应穿时装或旗袍并化淡妆。倘若不加任何修饰，甚⾄仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主⼈，不重视此次聚餐或宴请的表现。  准点到场  应邀赴宴，或参加...

为何餐叉都是四个齿？英国历史学家比·威尔逊说：“在西方，最礼貌的进餐方式是使用叉子。用叉子显得礼貌，是因为它不像刀那么暴力，又不像勺子那样孩子气、那样凌乱。无论是吃鱼、土豆泥还是豆类和蛋糕，都可以使用叉子。19和20世纪西方餐桌礼仪的基本规则是：如果有疑问，就用叉子。”为什么餐叉一般都是四个齿？美国作家比尔·布莱森在《趣味生活简史》中考察过这个问题。“吃饭用的叉子被认为精巧得令人发笑，不适于男子使...

环保小技巧以下是一些环保小技巧，可以帮助你在日常生活中减少对环境的影响:1.节约用水。洗手擦肥皂时，要关上水龙头；不要开着水龙头用长流水洗碗、洗衣服。看见漏水的龙头一定要拧紧它。尽量使用二次水，例如淘米或洗菜的水可以浇花，洗脸、洗衣后的水可以留下来擦地、冲厕所。2.减少一次性用品的使用。少用一次性餐具，自备筷勺。少用快餐盒、纸杯纸盘等，尤其少用一次性快筷子。减少使用一次性筷子就是减少林业资源的消耗...

自助火锅餐饮店员工工作流程计划表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download ti...

餐厅服务员的岗位职责简洁版(3篇)篇一：餐厅服务员的岗位职责简洁版1.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损;2.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特，制作，营养价值等;3.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座;4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客;5.时刻关注宾客需求，反应敏捷，更换餐...

餐饮工作流程模板1. 餐前准备阶段•清洁卫生：餐具、桌椅、厨房等的清洁消毒工作•物资准备：确认食材，餐具、调料等的储备情况•人员安排：确定服务人员、厨师、收银员等工作人员的分工2. 开店准备阶段•开店前检查：确认家具、设备完好，灯光音响等正常•菜品准备：烹饪所需菜品提前准备好•POS系统：开启并检查是否正常运作•店面清洁：清洁店面，确保整洁有序3. 接待顾客阶段•顾客迎接：服务员热情接待客人，引导...

饭前准备餐具用简短文字描述1. 检查餐具的干净程度，确保没有残留食物或污渍。2. 准备盘子、碗、筷子、勺子等基本餐具。3. 摆放餐盘和碗在餐桌上。4. 放置筷子和勺子在相应的位置上。5. 检查餐具的摆放是否整齐、合理。6. 确保餐具没有划痕或破损，以免影响使用。7. 检查餐具的数量是否足够，根据用餐人数准备相应的餐具。8. 如有需要，准备餐巾纸或餐桌布，以保持餐桌的清洁。9. 根据菜品的特点，选择...

餐具公司吉祥有财气的名字145个    1、百威餐具公司     2、好家餐具公司     3、鑫亿森餐具公司     4、生达餐具公司     5、乐达餐具公司     6、拓程餐具公司     7、粤星餐具公司     8、百富餐具公司...

2017中国十大餐具品牌排行榜随着生活水平的提高，人们对于餐具品质的要求也越来越高，许多人都选择了外国进口的高档餐具品牌。其实国产餐具中也有许多精致、高档的餐具品牌，而且中式、西式和各种材料的餐具应有尽有，在设计方面也兼具古风和现代风格。下面是由店铺整理的2017中国十大餐具品牌排行榜，以供大家参考。2017中国十大餐具品牌排行榜1、红叶RL红叶起源于江西省景德镇市，主打高端的陶瓷餐具，陶瓷餐具一...

中餐摆台流程标准步骤中餐摆台的标准步骤包括以下步骤：1.铺台布：选择一块干净、无破损的台布，将台布铺在餐台上，确保台布平整、无皱褶。2.确定座位：根据宴会的规模和形式，确定席位数量和布局。一般来说，座位应安排在主人的正对面，以示尊重。3.摆放转盘：在餐台上放置一个转盘，以便客人享用菜品。转盘应放在台布中央，确保平稳。4.摆放餐具：按照顺时针方向，依次摆放餐具、酒具和餐台用品。具体来说，餐具应放在距...

餐饮质量保障制度一、餐厅配备质量管理 1、餐厅规模与类型.饭店各类餐厅比较齐全,其规模与客房接待能力及当地餐饮市场环境相适应,坐位总数最低不少于客房数80%.当地市场环境好,用餐客人多,其坐位总数可增加30%.团体餐厅,中餐,西餐零点餐厅,宴会厅,咖啡厅和酒吧厅等互相配搭,各类餐厅大小,风味高中低档次配备合理,能够适应客人多层次,多方面的消费需要. 2、餐台配备与面积.各类餐厅的餐台根据餐厅性质和...

星级酒店中餐散客餐前准备工作操作流程与服务标准本文介绍了中餐散客餐前准备工作操作流程与服务标准，由中餐厅餐饮部起草并由管理部门审核。具体操作流程如下：1.摆台1.1 铺台布选择尺寸合适、干净、无破损、熨烫平整的台布，手持台布立于餐桌一侧，将台布抖开，覆盖在桌面上，平整无褶，中股缝向上，中股缝方向面对玻璃窗，台布四周下垂部分相等。铺好台布后再次检查台布质量及清洁程序。1.2 摆放烟缸、牙签筒、火柴、...

一、中餐服务班前会餐前准备工作餐厅预订服务标准零点摆台标准接听电话服务标准问候客人引领客人入位服务标准铺口布服务标准菜单/酒水单展示中餐摆台标准推销技巧点单服务前的标准中国茶服务标准香烟服务标准更换烟缸服务标准饮料服务标准啤酒服务标准白葡萄酒服务标准红葡萄酒服务标准黄酒服务标准茅台酒服务标准小毛巾服务标准酱油服务标准香槟酒服务标准中餐服务程序传菜服务程序更换餐具服务标准整鱼剃骨服务标准处理客人投诉...

餐饮部主要服务规范一、餐饮服务基本标准  1、需求标准：营养需求      风味需求      卫生需求      安全需求  2、心理需求标准：受欢迎需求      受尊重需求      物有望值需求   ...

宴会服务程序及标准一,宴会前准备1、班前例会 （1）参加楼面经理主持召开的班前例会准时到达 （2)接受仪容仪表的检查符合仪容仪表要求规范 （3）认真听取和记录当餐宴会内容、要求,接受分配的工作任务,做到“八知”“三了解”留意特殊菜品的上菜要求 “八知"：知宴会台数、人数；知开餐时间；知宴会菜品；知上菜程序；知主人身份；知宴请对象；知结帐方式；优惠内容；“三了解”：了解宾客的风俗习惯;了解宾客的生活...

餐厅服务操作标准(一)中餐厅摆位标准操作管理制度1、四方桌每方向摆放一把椅子，居中，距桌布约5cm。中餐摆台标准2、摆位前首先应当洗净双手。摆放餐椅应当按照餐厅规定的摆放方法进行，大圆桌两个椅子为一桌，摆放四组。3、摆位前应首先洗净双手。盛放餐具要使用小圆托盘。拿取餐具时应拿握规定部位，汤匙应握其柄部，茶杯要握在距其杯底1/3以下部位。4、铺台布：(1)铺台布时应首先将台布展开，检查台布是否干净、...

西餐宴会摆台标准中餐摆台标准                                                    &nb...

西餐摆台规范西餐摆台分为宴会摆台、便餐摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。西餐餐具摆放顺序：先摆餐盘（装饰盘）定位，后摆各种餐刀、叉、匙，再摆面包盘等，最后摆各种酒杯。餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有糖缸和蜡烛台等。基本要领：左叉右刀先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。摆台前：应将摆台所用的餐、酒用...

宁波开元名都大酒店人力资源部编EDITED BY HUMAN RESOURCE DEPARTMENT OF NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO宁波开元名都大酒店中餐包厢服务程序与标准宁波开元名都大酒店NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO文件编号名  称页数/总页数1/307-3-02中餐摆台标准中餐（包厢）宴请接待服务程序及标准版&nb...

中餐宴会摆台解说尊敬的各位领导、老师，亲爱的同学们：  大家好！下面请欣赏酒店服务与管理专业的中餐宴会摆台技能展示。我们作为酒店的服务员，在中餐宴会摆台时有一定的要求和标准的。首先是摆台要求:摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残破的餐、饮用具。      其次是摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配...

中餐宴会服务⼯作标准操作规范中餐宴会服务⼯作标准操作规范（⼀）要求：过硬的服务操作技能和应变能⼒和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、⾛路轻），“四勤”（眼勤、⼝勤、⼿勤、脚勤）。1、宴会的布置1）搞好宴会要的环境卫⽣，餐厅卫⽣要求。2）根据宴会的类别、档次进⾏合理布置，根据餐厅布局和⼤⼩安排餐桌之间距离适当，以⽅便穿⾏、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观...

台布动作利索一次完成，二次完成扣1分，三次完成扣2分3分台布中心居中，四周下垂部分匀称3分主折痕对准正副主位，折痕凸面向上2分骨碟骨碟边缘距桌边1.5厘米3分骨碟间隔基本相等，相对骨碟与花盆三点一线5分翅碗翅碗在骨碟左上方45度两者之间相距为2厘米5分匙羹柄向左方5分毛巾船摆放在骨碟左边，中心与骨碟在一条线，两者相距1厘米5分羹筷筷子距骨碟右边3分筷子尾距桌边1.5厘米3分茶碟茶碟摆放筷子右手边，...

中餐宴会服务标准及规范  1、餐前准备：  (1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。  (2). 做好...

    摆台是根据用餐的需要将各种餐具按照一定要求摆在餐台上，是KTV包厢备餐的工作之一。 1、KTV包厢餐台摆设的基本要求:(1)摆台要尊重顾客的风俗习惯和饮食习惯，尤其是在餐巾花颜的选用、造型上，要避免使用顾客忌讳的颜和图案。(2)摆台要符礼仪形式，餐台、席位的安排要注重突出主台、主宾、主人席位，宾主席位的安排要根据各国、各民族的传统习惯确定。(3)小件餐具的...

餐饮服务员的工作职责 餐饮服务员的工作职责（篇1）  1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。  2.清洁并擦亮所有器皿。  3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。  4.添加所需的布品及操作设备。  5.从仓库内领取物品。  6.根据标准的手册来完成服务工作。  7.根据餐厅的规定来摆...

资料范本                                                       ...

1、 托盘操作评分表姓名                    组别                  得分序号配分比例评分项目项目分扣分标准实际扣分111%仪容仪表仪态着装整齐、清洁、挺括、大方美观；佩带工...

摆台根据就餐人数，各种餐具按一定的规范铺设在台面上的工作。     （一）中餐摆台用具    1.餐盘；    2.汤碗；    3.汤匙；    4.筷子；    5.筷架；    6.各式酒杯；    7.餐巾； ...

餐饮部服务仪容仪表评分表部门：姓名：参赛号码：备注：1、用普通话表达。裁判：日期：中餐厅服务摆台评分表注：1、操作时间：15分钟。每超时30秒扣1分，超时3分钟则不评分。2、操作中每遗忘摆一件餐具扣总分的1分，每跌落地一件餐具扣总分的2分，最多扣10分。中餐摆台标准3、操作结束举手示意后再有任何操作动作属违例，扣总分的5分。裁判：计分员：日期：...