高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2.职业道德品质的含义应包括(C).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜深红,茶汤呈(B).A,...

茶叶《茶叶加工技术》试卷  学号：________姓名：________分数：_________ 本试卷均为单项选择题，请选择一个正确的答案填在答题卡上，每题1分。 1、普洱茶熟茶的基本工艺（  C  ） A、 杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥 C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成...

传统茶文化的基本知识中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如...

高级茶艺师复习资料二一、单项选择题．职业道德是指职业特点对道德的要求,包括：B、道德情操、道德品质;  A、道德标准      B、道德准则      C、道德规范      D、道德观念．唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的D上烤炙;  A、慢火   ...

茶叶的成分及功效和作⽤详细介绍  茶叶是我国传统的⼀种饮品，喜爱喝茶的⼈也是⾮常多。不过茶叶的成分是什么？有什么功效和作⽤⼤家知道吗？下⾯就由店铺为⼤家介绍下茶叶的成分、功效和作⽤，希望对⼤家有帮助。  茶叶的成分  1.热能  热能是维持机体代谢活动所必需的能量，它是由碳⽔化合物、蛋⽩质和脂肪这些⽣热营养素提供的。从有关资料来看，与其他⾷品相⽐，茶叶是⼀种...

高级茶艺师复习题库及答案1、茶叶中的药理作用,以下描述有错误的是( )。A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用答案：A2、作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特和风格执行( )。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：A3、( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清...

什么茶叶养生好呢导语：茶叶是一种普遍的饮品，在日常生活当中茶分为6种，牡丹花茶，红茶，黄茶，绿茶，还有白茶，茶叶当中的功效与价值非常多，不仅具有养生的功雨花茶属于什么茶茶叶是一种普遍的饮品，在日常生活当中茶分为6种，牡丹花茶，红茶，黄茶，绿茶，还有白茶，茶叶当中的功效与价值非常多，不仅具有养生的功效，平时作为我们走亲访友的时候也会当做礼品来的互相赠送，茶叶对于冠心病，高血压，有时很好的功效，对...

雨花茶制作工艺1. 介绍雨花茶是中国传统名茶之一，起源于湖南省长沙市。它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。在制作过程中，雨花茶需要经历采摘、晒青、揉捻、发酵等多个步骤。本文将详细介绍雨花茶的制作工艺。2. 采摘雨花茶的采摘时间非常重要，一般在春季清晨露珠未干时进行。此时嫩叶含水分较多，口感更加鲜嫩。采摘时要选择生长健壮的嫩叶，避免有虫蛀或受伤的叶子。3. 晒青采摘回来的嫩叶需要经过晒青处理。晾晒...

茶文化茶叶的分类 茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，其实不然。因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。 青茶 青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。它的制作特是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶...

中国有哪些茶类?茶叶的种类有哪些?红茶、绿茶、龙井茶、茉莉茶等等，爱喝茶的朋友们对茶叶或许并不陌生，但关于茶叶的种类，您知道多少呢?下面，小编就与您一起来了解下茶叶的种类分类。  说起茶叶的种类，确实是名目众多。据了解，茶叶有30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种。根据不同的分类方法，可以将茶叶分为以下几类。  1、依据泽制作工艺的不同，茶叶的种类有...

1绿茶:属于不发酵茶类,是我国产区最广,产量最多,品质最佳的一类茶叶.一.龙井茶  产与浙江杭州西湖西南龙井村四周,故名西湖龙井.龙井的采制技术相当考究.龙井采摘有三大特点:早,嫩,勤.一般在每年清明前采下的芽叶制成的茶叶称为明前茶,为龙井茶的极品.龙井茶的芽叶鲜嫩,所含氨基酸,儿茶素,维生素和叶绿素等,都比其他茶叶丰富,对人体的健康特别有益.高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中不...

初级茶艺师考试题（附参考答案）1、当下列水中（）是称为硬水。A、pb2∖Cu2，的含量大于8mg∕10B、K∖C1的含量大于8mg∕1°C、Ca2∖Mg2'的含量大于8mg∕10D、Co2∖Rn的含量大于8mg∕1°答案：C2、茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈答案：B3、茶叶中含有（）多种化学成分。A、500B、600...

茶艺题库及答案【篇一：初级茶艺师-茶艺理论复习题库】xt>（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限 于课堂讲授知识） 选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( c )紧密相联系的道德原则和规范总和。 a、法律法规...

——————————————————————茶叶知识导航：怎样鉴定茶叶的好坏？1页无公害茶叶的卫生指标1页茶叶的定义1页茶叶的起源及传播3页中国茶文化5页中国茶叶的影响5页茶叶的分类5页茶-国外饮茶大观6页饮茶礼仪7页茶叶基本成份及功效7页中医说“茶”9页茶叶的选购10页茶叶冲泡程序10页茶叶喝法与使用11页关于茶叶加工11页茶叶产业的前景12页食疗价值13页怎样鉴定茶叶的好坏？【八项指标】九项指...

五级茶艺师模拟题与答案1、( )是指茶艺服务人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当使用的称呼。A、应答礼节B、问候礼节C、称呼礼节D、操作礼节答案：C2、运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段答案：B3、在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。A、注意力不集中，插话的频率高B、注意语言的准确和恰当C、注意语言简练、突出...

茶有哪些种类特点  茶的种类特点一：绿茶  (1)炒青绿茶  用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同，有长炒青，圆炒青，扁炒青和特种炒青之分。  1)长炒青 它的品质要求，外形条索紧结，泽润绿，香气高鲜，汤明绿，滋味浓爽，叶底嫩绿明亮。各种长炒青由于各地茶树所处的生态条件不一，炒制技术也不完全相同，因此，它们除...

专家：粗茶的确有更多茶多酚专家：粗茶的确有更多茶多酚未经精加工的茶叶（即毛茶）用冷开水泡，确实有降血糖的作用。“粗茶”因没有精加工，能更多地保留其成份，也更具有功效。这几天，一条质疑“高档昂贵的茶叶是否养生”的微博被热转，认为所谓名贵的“细茶”实际上反倒没有廉价的“粗茶”更有益于健康。这条微博指出，便宜的“粗茶”里含有更多营养成分，而这些营养成分，那些名贵的茶叶反而不具备。真是如此吗那还有必要买价...

江苏省茶树品种现状及发展思考邢　瑶1　梅菊芬2　储睿文3　艾仄宜3　徐德良2　唐锁海1　杨亦扬3（1江苏省农业技术推广总站，南京210036；2无锡市茶叶品种研究所有限公司，江苏无锡214063；3江苏省农业科学院休闲农业研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室，南京210014）摘要：茶树品种是茶叶生产的基础。对江苏茶树品种发展历程和现状进行分析，指出制约江苏茶产业发展在品种方面上存在的名优...

2015年襄阳茶艺师技能大赛理论精选1(总分：110.00，做题时间：120分钟)一、单项选择题 （每题1分，总分40分）(总题数：40，分数：40.00)1.（ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。 （分数：1.00） A.印度 B.中国 （正确答案） C.斯里兰卡 D.肯尼亚解析：2.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(...

道家四季养生茶基本概述1、春季养生茶本方首出《道藏》，是道家养生之必备品，早期一直在道教内部和宫廷中使用。据现代人之需求，用现代先进工艺精制而成的时令佳饮。春季，肝旺脾弱，故方用“焦三仙”、淡竹叶、甘菊等健脾和胃、舒肝理气、振奋精神、增强抗病力。常服四季养生茶，风、寒、暑、燥俱不怕。2、冬季养生茶本方首出《道藏》，是道家养生之必备品，早期一直在道教内部和宫廷中使用。据现代人之需求，用现代先进工艺精...

《项目二泡茶基础》习题集一、单项选择题1. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。雨花茶属于什么茶A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶2. 在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同3. 当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬...

标准目录国家标准（110项）GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763-2012 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302-2013 茶 取样GB/T 8303-2013 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-2013 茶 水分测定GB/T 8305-2013 茶 水浸出...

茶叶知识茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素Ａ原、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及无机盐、微量元素等400多种成分。茶叶的功效与作用大全：1、茶中含有大量的维生素C，可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。2、叶绿素可挥发血液的再生能力。3、茶产地的脑...

茶艺师高级理论复习题一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1．准备配料茶时，应在泡茶台的(　C　)放置茶盘，内放盖杯和配料缸。  A、左上方        B、右上方        C、中间        D、左下方2．下列选项中不属于尽心...

中级茶艺师测试50题及答案1. 汤碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。  A、信阳毛尖B、西湖龙井(正确答案)C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春2. 内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。  A、信阳毛尖(正确答案)B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春3. “茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。  A、安溪铁观音B、云南普洱茶C...

劳动与技术 七年级下册第一单元 传统工艺课题1茶叶的分类与制作内容P1—5课型新授课教学目标⒈能认识不同种类的茶叶⒉学会绿茶的制作方法3.热爱劳动，热爱生活重点茶叶的认识和制作方法难点茶叶的制作教学准备实物投影仪、课件、茶叶教学过程教学内容一 导入茶叶图片导入，介绍：在中国生产的茶叶可以按产区、季节、销路和制作工艺来分类，目前应用最广泛的仍是陈椽先生提出的“制作工艺六类法”。二 茶的起源"中国茶史...

中国茶叶分类图中国茶叶分类图基本茶类绿茶蒸青绿茶　煎茶、玉露晒青绿茶　雨花茶属于什么茶滇青、川青、陕青炒青绿茶眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉珠 茶珠茶、雨珍、秀眉细嫩绿茶龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针烘青绿茶普通烘青闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰白茶白芽茶　白豪银针白叶芽　白牡丹、贡眉黄茶黄芽茶　君山银针、蒙顶黄芽黄小芽　北港毛尖、沩山毛尖、温州黄...

茶汤有什么味道-茶汤的十四道汤味知识茶汤有什么味道-关于茶汤的十四道汤味知识虽然茶汤的滋味是感觉器官凭直觉地感受，但在长期总结实践中，大家对茶汤滋味的基本类型有了大致的区分。下面，店铺为大家分享茶汤的十四道汤味知识，希望对大家有所帮助!醇厚型醇是指其滋味味尚浓，有刺激性但较小，回味略甜或爽;厚则指茶汤的厚度。鲜叶内质好，制工正常的绿茶、红茶和乌龙茶均有此味型。茶叶示例：祁红、川红以及部分闽红、涌溪...

茶文化选修课考试试卷答案有哪些茶文化课程已经在大学中开展，那茶文化的课程考试答案是什么呢？下面是店铺为你整理的茶文化选修课考试答案，希望对您有用。雨花茶属于什么茶茶文化选修课考试答案选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(　C　)紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 茶艺师职业道德的基...

饮黄山毛峰的保健作用黄山毛峰是汉族传统名茶，产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的饮黄山毛峰的好处，希望能够对您有所帮助。饮黄山毛峰的好处茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。一是...