【doc】“浓油赤酱”从何而来——徽菜是上海本帮菜的源头“浓油赤酱”从何而来——徽菜是上海本帮菜的源头 "上海菜就是浓油赤酱",这似 乎是许多人对上海菜的总体印象. 仔细考察"上海味道"的形成过程, "浓油赤酱"跟海边渔村的饮食习惯 好像是"浑身勿搭界".几千年来, 上海的先民日出而作,日落而息,开 头是一日两餐,后来慢慢衣食丰足 了,才得以一日三餐.据我在40年 前下乡搞"四清"时,和农民同吃,...

上海人10个风俗习惯及历史渊源1）老人过66岁生日的时候，要女儿烧66块肉给他们吃并且不得分给其他人吃。六十六占两个六字，象征“六六大顺”，老人和子女都很看重，所以寿礼较为隆重。“六十六，娘吃闺女一块肉”，父母六十六岁生日这天，已出嫁的女儿除一般礼品外，还须买六斤六两一块肉，蒸六十六个小寿桃为父母祝寿，以报答父母生养之恩。肉与小寿桃须父母两人吃，其他人不得分食，否则谓之“夺福”。这是延续下来的一种...

上海人10个风俗习惯及历史渊源1）老人过66岁生日的时候，要女儿烧66块肉给他们吃并且不得分给其他人吃。六十六占两个六字，象征“六六大顺”，老人和子女都很看重，所以寿礼较为隆重。“六十六，娘吃闺女一块肉”，父母六十六岁生日这天，已出嫁的女儿除一般礼品外，还须买六斤六两一块肉，蒸六十六个小寿桃为父母祝寿，以报答父母生养之恩。肉与小寿桃须父母两人吃，其他人不得分食，否则谓之“夺福”。这是延续下来的一种...