发酵液
啤酒发酵液出罐及过滤过程溶解氧控制的研究
啤酒发酵液出罐及过滤过程溶解氧控制的研究摘 要：控制啤酒发酵液出罐及过滤清酒溶解氧，需要从工艺流程角度出发，保证高的CO2纯度，低的脱氧水溶解氧含量，完好的設备气密性以及做足完善的避氧措施。文章从工艺流程角度出发，对啤酒发酵液出罐及过滤过程中的关键控制点逐一分析，从而改善清酒溶解氧含量。标签：溶解氧;CO2纯度;脱氧水;设备密封为保证成品风味稳定性[4]，成品啤酒溶解氧应控制在0.1ppm以下[1...
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