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方桌

星级酒店中餐散客餐前准备工作操作流程与服务标准

2024-06-02 09:16:04

星级酒店中餐散客餐前准备工作操作流程与服务标准本文介绍了中餐散客餐前准备工作操作流程与服务标准,由中餐厅餐饮部起草并由管理部门审核。具体操作流程如下:1.摆台1.1 铺台布选择尺寸合适、干净、无破损、熨烫平整的台布,手持台布立于餐桌一侧,将台布抖开,覆盖在桌面上,平整无褶,中股缝向上,中股缝方向面对玻璃窗,台布四周下垂部分相等。铺好台布后再次检查台布质量及清洁程序。1.2 摆放烟缸、牙签筒、火柴、...

麒麟舞会

2024-01-23 22:35:45

麒麟舞会纳西族舞蹈云南省丽江一带纳西族民间传统节日,每年农历腊月除夕至正月十六日举行,节期约半月。  麒麟舞为云南省丽江纳西族大型舞蹈,其布局是以麒麟、凤凰为主,以各种动物为辅。演出的刀具是用竹子编成。演员也都是很有经验的人。除夕之夜,人们围坐在空场周围,空场中央放置一个方桌,四周燃起花灯, 在锣鼓和鞭炮声中演出开始。先由“阿普寿星”开场,祝福人寿年丰。第二场,云蒸霞蔚,花马奔腾,祝贺新...

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