菇体
菇的几种加工技术
菇的几种加工技术草菇采收后，生长并未中止，菌伞仍会继续伸长。因此，除作鲜食外，就要迅速加工，制成草菇干或草菇罐头号。加工前，要将菌蕾(菇体)基部的泥上、腐草用小刀剔除，并按商品要求的规范停止分级。远销的还要装入塑料袋，放在冰箱或冰盒中冷藏运输，以保鲜菇质量。加工成草菇罐头的最好选用1～2级鲜菇；3～4级鲜菇虽可切片制成片菇，但质量较次。加工成草菇干的，最好选用尚未打破包被的菇蕾，如包被已破，质量就...
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