花色素
179-名词术语-酿造桃红葡萄酒的原料及特点
怎样酿葡萄酒酿造桃红葡萄酒的原料及特点酿造红葡萄酒的所有原料品种，从理论上说都可以作为桃红葡萄酒的原料品种。最常用的优良桃红葡萄酒的原料品种主要有：黑比诺、神索、佳美、西拉、佳丽酿、玛尔拜克、赤霞珠、梅露辄、品丽珠等。其中黑比诺、神索和品丽珠酿造的桃红葡萄酒颜较浅，而赤霞珠、佳丽酿和玛尔拜克酿造的桃红葡萄酒颜较深。在酿造桃红葡萄酒时，应该区别不同的酚类物质两方面的作用，一是有利于桃红葡萄酒感官...
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