快速分析搅打淡奶油的稳定性的方法研究作者：姚红　何光华　张大宝来源：《现代食品·上》2019年第04期        摘要：本文建立了一种快速分析搅打淡奶油稳定特性的方法。研究发现，通过测定产品粒径、打发情况以及粘度-温度变化曲线并进行分析，可以快速评估产品在货架期内常温贮藏和运输的稳定性。通过对2个市售产品及2个自制产品的实验验证发现，该快速测定分析方法的...

奶油的分类有哪些？小编希望 奶油的分类有哪些？这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：奶油最主要的分类有两种，一种是植物奶油，一种是丁武奶油，那还有其他的吗？具体是怎样的呢？小编来为您揭晓。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。具体是怎样的，跟安全网小编一起来了解一下吧...

蛋清打发不起来怎么回事  在做蛋糕的时候，把蛋清打发是比较重要的一个步骤，如果出现蛋白打发不成功的时候，往往会影响蛋糕的口感，吃起来也不够松软，影响蛋清打发不起来的原因比较多，比如说温度的问题，打发的方法问题等等，这和经验不足，平时很少制作有着重要的关系，平时多做几次就能掌握正确的方法。     ★ 影响蛋白打发的几个因素: 温度蛋白在170C一2...

蛋清打不发怎么补救玩cf黑屏1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打：蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃。  打发蛋白的具体步骤宝格丽晶莹纯香>国庆节假期2022法定假日...

微言博意2020年第1期一、背景经常看见妈妈做蛋糕，看见妈妈时而用鸡蛋清，时而用动物奶油，时而又用植物奶油，它们为什么能通过搅打而变成另外一种状态？而其三者被搅打后都是白的，这有什么区别吗？我带着疑问和好奇去询问妈妈这三者搅打有什么不一样的地方？这一下可把妈妈问住了，为了探索鸡蛋清、动物奶油和植物奶油搅打的区别，了解三种不同的液体经过搅打后是怎样变成半固态状的，探索这种半固体跟我们在物理书上学习...