葡萄酒的酿造及其中酵母菌对发酵过程的影响实验设计方案一、前言：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。我们所要酿造的是红葡萄酒.葡萄酒有增进食欲，滋补作用的作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，...

葡萄酒的发酵试验一、前言：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。我们所要酿造的是红葡萄酒。葡萄酒有增进食欲，滋补作用的作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。同时还有助于消化，...

如何制作酸奶的酵母关于《 如何制作酸奶的酵母 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
                 
    酸牛奶在我们日常生活火爆水平显而易见，当我们晚餐吃的过多的情况下，觉得到胃里边消化不良时，都是去挑选一些酸牛奶能推动人体内不可以立即消化吸收的食材，...

高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母...

[学生用书P7～P8]1．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是()A．葡萄糖被合成了淀粉B．酵母菌细胞失水C．改变了培养液的pHD．酵母菌发生了变异解析：选B。本题要注意题干中的有效信息，外界葡萄糖浓度过高。酵母菌处在溶液浓度较高的外界环境中时会发生细胞失水进而影响其新陈代谢。2．(2010年高考北京卷...

葡萄酒旳酿造及其中酵母菌对发酵过程旳影响试验设计方案一、序言:葡萄酒是用新鲜旳葡萄或葡萄汁经发酵酿成旳酒精饮料。一般分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成旳。我们所要酿造旳是红葡萄酒。葡萄酒有增进食欲，滋补作用旳作用。葡萄酒中具有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少旳营养素。它可以不通过预先消化，直接被人体吸取。非但凡对体弱者，常常饮用适量葡萄酒，...

葡萄酒的酿造工艺及其保健作用葡萄酒是一种世界闻名的酒类，它不仅口感优雅，而且具有多种保健作用。本文将介绍葡萄酒的酿造工艺和保健作用，以帮助读者更好地了解和欣赏这种有益的饮品。葡萄酒的酿造工艺是一种古老而精致的艺术，其历史可以追溯到公元前6000年左右。葡萄酒的酿造过程包括以下几个步骤：采摘：选择熟透的葡萄，通常是一种自然成熟的葡萄品种。这些葡萄在颜、糖分和酸度方面都达到了最佳状态。破碎：将葡萄放...

课题1  果酒和果醋的制作 演练提升夯基达标1 酵母菌在氧气充足的条件下,主要的生殖方式为  (    ) A 出芽生殖 B 分裂生殖 C 孢子生殖 D 卵式生殖 解析:酵母菌在条件好的情况下主要进行出芽生殖来快速地增加数目。 答案:A 2 在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物的发酵,在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别 (  &n...

葡萄酒的制作方法加酵母的葡萄酒的制作方法如下：自酿葡萄酒的方法1. 将去梗、去蒂、去坏果后的黑后葡萄洗干净，晾干后备用。2. 取0.5g酵母菌，先活化。3. 将已晾干的葡萄放入发酵罐中，戴上手套，捏碎出汁（或者用其他工具）。4. 取一滴葡萄汁用糖度折光计测糖度，25度减葡萄汁糖度即为需要补糖糖度，若没有糖度计就大概用材料所列的砂糖量，误差不是很大。5. 调好发酵罐糖度后，加入已活化好的酵母菌，和葡...

葡萄酒的酿制及酵母菌的检测一．实验目的1.了解实验室酿造葡萄酒的过程；2.研究酿造酒各个发酵阶段中的微生物类型及数量变化；3.研究葡萄酒酿造过程中酸度、糖度、酒精度的变化过程；4.分离鉴定酵母菌及乳酸细菌。二．实验原理葡萄酒是一种营养丰富的低酒精度发酵饮料，是由新鲜完好的葡萄经酒精发酵和陈熟等工艺制成的。葡萄酒发酵可以采用自然发酵，也可以采用纯种发酵。发酵的温度为21〜32°C,发酵时间3〜5天，...

湖北省武汉市2020年中考生物真题试题一、选择题（1-30每题1分，31-35每题2分，共40分）1.生物能保持相对稳定的性状，这是因为生物具有（　A　）A. 遗传的特性    B. 变异的特性C. 进化的特性    D. 自然选择的特性2.下列不属于生命现象的是（　A　）A.AlphaGo机器人下棋    B. 母鸡带领小鸡吃米C. 葵...

2月26日  果酒的制作高考频度：★★★☆☆  难易程度：★★★☆☆某同学设计了下图所示的果酒发酵装置，下对有关叙述不正确的是A．该装置清洗干净后需要用70%的酒精灭菌B．该装置能阻止空气进入以防杂菌污染C．发酵过程中装置内的温度需要保持在18〜25 ℃D．该装置便于发酵过程中产生的气体排出【参考答案】A【试题解析】制作果酒的发酵瓶在清洗干净后还需用70%的酒精消毒处理，A错...

果酒和果醋的制作[学习目标]1.掌握发酵作用的基本原理和方法。2.了解影响果酒、果醋质量的制作条件并学会控制。3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。[学习过程]一.果酒制作1.菌种：酵母菌(单细胞真核生物) (1)来源：附着在葡萄皮上的野生型酵母菌(2)代谢类型：异养兼性厌氧型(3)繁殖方式：主要为出芽生殖①酵母菌在氧气和营养物质丰富、条件适宜时，进行出芽生殖；②在营养缺乏、条件恶劣时进行孢子...

课题1　果酒和果醋的制作1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2．掌握发酵作用的基本原理和方法。(重点)3．学习制作果酒、果醋的实验操作技能。(重点)4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。(难点)5．关注生产、生活实际，勤于动手，尝试果酒的制作。　果 酒 、 果 醋 的 制 作 原 理1．果酒的制作原理(1)菌种是酵母菌，其代谢类型为兼性厌氧型。(2)反应式：①有氧条件下：C6H12O6＋6...

果酒和果醋的制作一、单选题1．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是(  )A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2C．发酵过程中酵母种呈“J”型增长D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气2．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒...

果酒和果醋的制作一、教学目标1．知识目标（1）了解传统发酵技术在日常生活中的应用（2）掌握发酵的基本原理和方法，说明果酒和果醋制作的原理。（3）学习制作果酒果醋的实际操作技能（4）设计简单的生产果酒果醋的装置2．能力目标（1）培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力以及用简单的科学术语表达问题的能力（2）掌握采集和处理实验材料以及制作果酒的基本操作技能（3）培养学生综合分析能力及利用已建...

课题一 果酒和果醋的制作1． 关于酵母菌叙述正确的是（  ）A．酵母菌代谢类型是异养、兼性厌氧型B．酵母菌的主要繁殖方式为孢子生殖C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D．酵母菌在含青霉素的培养基上不能生存2． 2009年葡萄酒烈酒品鉴会于7月7日在北京兆龙饭店拉开帷幕。在众多媒体、知名酒店与各地葡萄酒经销商的参与下成功举行。我们平时饮用的葡萄酒呈红，其原因是(  )A．酒精发酵前...

课题1 果酒和果醋的制作一、本课学习目标：1．说明果酒和果醋制作的原理。2、设计制作果酒和果醋的装置。3、尝试果酒和果醋的制作。4、果酒和果醋制作中发酵需要的条件。二、相关知识连接：如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于           生物。（2）写出1、3、5的结构名称：1  &nbs...

传统发酵技术和产品(建议用时：40分钟)题组一　传统发酵利用的微生物1．下列关于乳酸菌的说法错误的是(  )A．乳酸菌的遗传物质是DNAB．乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2C．乳酸菌与醋酸菌的细胞结构相似D．在泡菜制作过程中，起主要作用的是乳酸菌B　[乳酸菌属于细菌，其遗传物质是DNA；乳酸菌是厌氧型细菌，无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2；乳酸菌与醋酸菌都属于原核生物，细胞结构相似；泡菜制作...

自制葡萄酒配料：葡萄三斤，白砂糖一斤 1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以（小芸买的只要1元1斤呢）； 2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分； 家庭如何制作葡萄酒3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来...

[教学过程设计]本课时内容进行总结能力帮助学生掌握知识框架[教学反思]本课题学习的内容与生活练习比较密切，在教学中应当充分调动学生的学习兴趣，主动探究果酒和果醋制作的过程，有关实验原理的教学可以联系学生必修中微生物的相关内容，注重知识的前后联系.[课堂练习]练习1.在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图所示.下列选项中，不正确的是〔〕答案：[B]试绘出酒精发酵过程中酵母菌的数量变化曲...

果酒和果醋的制作【教学目标】1．知识目标：理解果酒、果醋制作的原理。2．能力目标：(1)学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践操作。(2)在对果酒制作结果进行分析与评价环节，培养学生实验分析能力和严谨的思维能力。3．情感目标：通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时渗透STS教育。【教学重难点】1．说明果酒和果醋的制作原理。2．设计制作装置制作果酒和果醋。3．制作过程中...

2020年安徽省中考生物复习试卷(三) 一、选择题（本大题共12小题，共24.0分）1.生物分类的基本单位和最高单位分别是A. 属和界    B. 种和界    C. 界和种    D. 纲和界2.下面有关生物分类的叙述正确的是（  ）A. 分类单位越大，生物种类越少    B. 生物分类的基本单位是属C....

2020年高中生物复习备考-传统发酵技术：果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作知识点训练 一、、知识点1.比较果酒果醋腐乳泡菜的制作2.问答（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶...

葡萄酒发酵过程中需要搅动吗很多家庭都有自酿葡萄酒的习惯，但大多数的家庭对酿酒都不是很了解，在酿制葡萄酒的过程中有很多的问题，比如这葡萄酒在酿制过程中是不是需要搅拌就有很多说法，下面看看葡萄酒在发酵过程中需要搅拌吗？一、葡萄酒在发酵过程中需要搅拌吗葡萄酒在发酵过程中需要搅拌。酿制过葡萄酒的人都知道，葡萄酒在发酵到一定的时间后就会出现葡萄皮上浮的现象，这种现象被称为“酒帽”，这种葡萄皮不搅拌的话是很难...

苹果酒的制作方法工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100...

家庭酿葡萄酒基础理论法库县林业局韩国忠一、酒精发酵酿葡萄酒的过程就是酒精发酵过程，葡萄酵母菌将葡萄浆果中的糖分解为酒精、二氧化碳和其它副产物，这一过程称为酒精发酵。反应化学式为：C6H12O6=2C2H5OH+2CO2，该反应有刑法23695％的糖被分解为酒精和二氧化碳，5％的以其它支路被转化，生成其它副产物，对葡萄酒质量具有重要作用。二、葡萄酒酵母菌的来源在成熟葡萄浆果果皮的蜡质层上，附着有天然...

葡萄酒的酿造及其中酵母菌对发酵过程的影响实验设计方案一、前言：女装推荐葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。我们所要酿造的是红葡萄酒。葡萄酒有增进食欲，滋补作用的作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量...

葡萄酒苹果酒的制作方法 自酿中级经济师报考公共交通卡余额查询分成熟、含糖量武汉大学珞珈学院地址最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2、清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。3、榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。4、入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双...

怎样自酿葡萄酒的方法窍门    自酿葡萄酒是一种充满乐趣和创意的活动，但同时也需要一定的技巧和方法。本文将为您介绍一些自酿葡萄酒的技巧和方法，帮助您打造出美味的葡萄酒。下面是本店铺为大家精心编写的5篇《怎样自酿葡萄酒的方法窍门》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。    《怎样自酿葡萄酒的方法窍门》篇1    一、选材  &...