鸡冠菜
江苏南通人的三道家常菜
江苏南通人的三道家常菜1、野鸡丝“野鸡丝”是南通城绝无仅有的一道风景。即瓜姜肉丝，是将猪肉丝，甜包瓜丝和生姜丝一同烹制，将甜辣鲜香调配得众口皆碑，人人爱食的境地，堪称中国调味之杰作。“野鸡丝”的叫法产生于隋代，原名“金齑玉脍”俗名“里脊丝”。到唐代，因皇帝姓李避讳，而将“里脊丝”改称“冶脊丝”，耳口相传“冶脊”笔误为“野鸡”。“野鸡丝”的叫法也约定俗成了好几百年。网上订票取票“野鸡丝”是南通民间传...
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