西餐中酒水的类。在正式的西餐宴会里，酒水是主角，西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、进餐酒、餐后酒等三种。他们各自又拥有许多具体种类。一、餐前酒。法语叫做开胃酒，英国叫做开胃品，意思都是“增加食欲的东西”，显而易见，它是在正是用餐前饮用的，或是在吃开胃菜时与之配伍的。开胃酒的目的的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以不要多喝。餐前酒因国而异，各国经常喝的分别如下：美国——鸡尾酒、威士忌、啤...

斟酒（一）斟酒的姿势与位置斟酒一般分为徒手斟酒和托盘斟酒。1.徒手斟酒徒手斟酒时，服务员左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行。2.托盘斟酒托盘斟酒是时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，但身体不要贴紧宾客。无论采用哪...

美食与美酒的搭配如何选择合适的酒水和菜单在享受美食的同时，适当选择合适的酒水搭配菜单，可以提升整个餐饮体验。美食与美酒的搭配是一门独特又有趣的学问，它能够将菜品的风味发挥到极致，同时也能使酒品的香气和口感得到更好的体验。因此，了解如何选择合适的酒水和菜单搭配是一种很有必要的技能。下面将从酒水与菜品的品质、风味和相互搭配等方面，简要说明如何选择合适的酒水和菜单。一、酒水的选择1. 了解酒的分类和特点...

《餐饮服务与管理》试题1一、单项选择题（每题2分，共30分）（    ）1.______的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A.主酒吧      B.酒廊      C.服务酒吧      D.宴会酒吧 （    ）2. ______在中餐厅...

  酒，对于中国人来说是一种无法割舍的东西，从杜康酿酒至今，许多文人墨客都喜欢以酒表达自己的情感，不管是表达喜悦的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，还是表达忧愁的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，都是酒这种事务存在于历史长河并占据重要地位的有效见证。  而对于寻常百姓来讲，酒虽然是平常之物，确实家人欢聚、宴请宾客比不可少的一种东西。特别是喜宴上的酒水，既能够用来与亲朋分享新...

餐饮酒水内部管理制度    餐饮酒水内部管理制度餐饮酒水内部管理制度1一、宴会、婚宴宾客自带酒水    1. 在婚宴宾客制定婚宴及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。    2. 凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，不直接接手，必须由宾客指定人员与酒店...

酒吧服务员规章制度【篇一：酒吧服务员基本规章制度】 楼面服务员管理制度 1．敬业爱业，服从领导安排。  2．待客热情，语气温和，礼貌待人，处事礼貌谨慎。  3．工作勤快，服务标准，规范化，尊重领导，主要打招呼。  4．准时上、下班，不得打私人电话（工作时间）不准会客，不做和工作无关事物。  5．要有良好卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头及杂物。 ...

酒水市场调查报告（共10篇）     第1篇：福州酒水市场调查 福州酒水市场调查    葡萄酒越来越受福州当地消费者的欢迎。相比葡萄酒的良好表现，传统米酒的亲民来说，白酒与外埠品牌啤酒则显出了一丝疲软。低格硬盘    地处东南沿海的福州市毗邻台湾，有着便捷的海上通商贸易港口与发达的陆地交通。可以说，是我国东南沿海贸易的第一站，它的酒...

酒水购销合同甲、乙双方本着平等互利，共同发展的原则，经双方友好协商，签订酒水饮料销售合同，就乙方销售甲方的各类酒水、饮料达成如下协议：第一条甲方权利和义务1、甲方为乙方提供酒水的正式授权经销商。（详见资质证明、营业执照副本及酒厂公司的授权经销书）2、甲方应及时向乙方提供宣传资料和技术支持，并承诺可随时向乙方提供酒水在销售过程中，所需的产品的所有证明文件及相关标准、质检报告等。3、甲方提供经营产品的...

餐饮工商营业执照申请书精选范文 餐饮业采购合同协议格式1  需方： (以下简称为甲方)马思纯 蒋雯丽  供方 ： (以下简称为乙方)  依照《中华人民共和国合同法》和有关法律规定，遵循平等、自愿、公平和诚实守信的原则，经甲乙双方友好协商，现就甲方在乙方长期采购酒水及相关服务，一致同意达成以下协议条款：  一、产品品种、名称、规格、数量、价格及金额： 表1.红...

什么耳机好用2022年ktv促销活动策划方案5篇                ktv促销活动策划方案1     一、策划思路     用实惠的价格吸引消费者的目光，使准消费者加强其来真爱消费的欲望，有效利用真爱两店下午及午夜两个空闲时段。让“我们的10+1计划”引导“消费者的1...

唉的拼音酒水知识与酒吧管理教学改革分析-教育改革论文-教育论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——摘要:《酒水知识与酒吧管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一，搞好本门课程的建设十分重要。我们以广东轻工职业技术学院酒店管理专业单招生为研究对象，分析了面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的问题，并就如何根据高职单招生特点对该课程的教学内容和教学方法进行改...

绪论调酒教案1《调酒技术》绪论授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生科目《绪论》                                          授课班级:*****＊...

贵州旅游线路推荐竭诚为您提供优质文档/双击可除中秋菊开打一成语鸡尾酒的心得体会  篇一：酒吧实训心得体会  酒吧酒水服务与管理实习实训报告经过了半个月的酒店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的  知识，包括酒、茶、咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于  鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我...

婚宴用酒营‎销方案4篇‎婚宴用酒‎营销方案4‎篇的是在‎消费环境及‎流程、品牌‎形象、服务‎质量等方面‎进行全面创‎新，以拉开‎与竞争者的‎差距。快‎速发展后，‎也不用担心‎少数合作伙‎伴的退货，‎因为退回来‎的货品已经‎可以快速分‎解到其他更‎多的合作伙‎伴手上，根‎本不会增加‎库存和资金‎压力。除收‎取相应的样‎品货款，（‎不会超过2‎01X元）‎，推出合‎作伙伴先进‎货不再付款‎、货品‎可无...

2014婚宴用酒营销方案方案一：婚宴用酒营销方案怎样注销支付宝账户婚宴酒水是婚礼上的重头戏，在中国都把参加婚礼说成是"喝喜酒"。白酒成为婚宴用酒的主流地位不会改变，作为中华民族宝贵的物质文化遗产，白酒是可以说是国粹之一。所以婚宴中白酒的定位是非常重要的，婚礼一辈子就一次，家喻户晓，婚宴的场面很大，邀请的都是领导、至亲挚友，选择大品牌、有品质、销售量多、口碑好的酒会让您的婚礼高端、大气、上档次，不掉...

做好酒水销售的九个基础法则第一步：开发一个团购渠道第二步：聚焦两个主打产品  做酒水忌讳给客户过多的品类选择，所以做酒水，尽量给客户推荐的酒品不超过两款，可以先拿出一款好的高端酒产品让客户品尝，客户喜欢但是往往会觉得价格太贵，这时候你就可以拿出一款性价比较高，品质好，价格也实惠的酒出来，就容易让客户印象深刻。第三步：培养三个核心资源  当经销商去参加一些酒水类招商会时，往往会被...

调酒文化一、什么是调酒? 7> ]C2!    调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。 $ta#] >{...

第一章  调酒师概述Bartender1、调酒师概念：是在酒吧或餐厅专门从事调制酒水和销售酒的人员，也叫bartender 或 barman。要求：理论与实践操作相结合。稳婆是什么意思职业能力特征：自我展示能力强；手臂、手指灵活，动作协调；视觉、味觉、嗅觉灵敏。专业素质要求：服务意识、专业知识和专业技能。服务意识：让每一位宾客都满意。专业知识：（1）酒水知识（2）原料保管（3）设备用具（...

调酒师中高级培训总结5篇供修改校园伤害事件调酒师中高级培训总结5篇正时链条调酒师的历史发展和就业前景通道抠图教程历史发展调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender 或bar____n.。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门...

世界杯活动策划方案世界杯活动策划方案1    一、活动主题：     相约麦乐·激情世界杯     二、活动时间：     6月12日——7月14日     三、活动地点：     中铁·麦乐     四、活动背景：     20某某年6月...

摆地摊卖酒的技巧都说“走过春夏秋冬，还是卖酒轻松”，但要做一个好的卖酒人，背后还是有些门道的，今天就给大家介绍一下摆地摊卖酒的技巧。退房违约金一、用自信征服酒友在日常卖酒的过程中，优秀的卖酒人往往把自信摆在第一位，因为他们心里明白，唯有自信才能够淡定的面对酒友，从而征服酒友。卖酒人只有对自己的酒水自信，才能将这份自信传达给酒友，如果你对自己店里的酒水都没有信心的话，那酒友就更不用说了。与其说酒友是...

创意小点子餐饮经营需要“营销”，而营销并不仅仅指做促销方案，拉顾客上门。营销很多时候就是一个好的点子，运用好了，能创造出大利润。回扣式经营父亲节发朋友圈说说有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了回扣式的经营策略，而且效果很好。他的具体做法是：当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐费，另外的一折费用交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八...

火锅店培训总结 人中国最强声音篇一：连锁餐饮火锅店培训--服务流程连锁餐飲火锅店培训--服务流程领位流程一、准备工作1、将等位卡、订餐卡、对讲机准备好2、领位台摆放整齐、区域卫生清洁完好3、化淡妆上岗、仪容、仪表规范二、预定（包括电话/当面二种预订方法）1、电话铃响二响后三响前接洽2、用正确的电话礼仪受理预定3、记录客人资料并重述确保无误4、在预订记录本上将客人详细资料，清楚记录怎么发5、将客人...

调酒的基本知识随着生活水平的提高，人们在工作之余，也会约上三四个好友去小酌一杯，喝杯鸡尾酒。但是你真的了解调酒知识吗?下面店铺就简单介绍一下调酒知识。一什么是调酒调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术，也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的、香、味、型、格、神、情、爱、温...