宁波开元名都大酒店人力资源部编EDITED BY HUMAN RESOURCE DEPARTMENT OF NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO宁波开元名都大酒店中餐包厢服务程序与标准宁波开元名都大酒店NEW CENTURY GRAND HOTEL NINGBO文件编号名  称页数/总页数1/307-3-02中餐摆台标准中餐（包厢）宴请接待服务程序及标准版&nb...

2024年酒店中餐岗位职责酒店中餐岗位职责 1  1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责；  2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作；  3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作；  4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报；  5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和...

酒店中餐零点服务规范  1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，工作台备足各种用品用具;熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票;整理好个人仪容仪表，做好自查，接受领班检查。  2、入席服务：开餐前30分钟，值台员面带微笑地站在规定位置上迎候客人;见到客人到来，要主动迎上前问候，应用礼貌用语“先生(小)中午(晚上)好，欢迎光临”，同时接过客人衣帽、物品依次放好，严忌将...

中餐宴会服务标准及规范  1、餐前准备：  (1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。  (2). 做好...

餐厅服务员题库试题一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分 )1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是(  ）。  A. 应戴白手套  B. 应穿白工作服  C. 双手用酒精泡后，再拿餐具  D. 绝对不能戴手套，徒手操作2. 餐饮服务行业是一个（  ）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 ...

餐饮服务员的工作职责 餐饮服务员的工作职责（篇1）  1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。  2.清洁并擦亮所有器皿。  3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。  4.添加所需的布品及操作设备。  5.从仓库内领取物品。  6.根据标准的手册来完成服务工作。  7.根据餐厅的规定来摆...

摆台根据就餐人数，各种餐具按一定的规范铺设在台面上的工作。     （一）中餐摆台用具    1.餐盘；    2.汤碗；    3.汤匙；    4.筷子；    5.筷架；    6.各式酒杯；    7.餐巾； ...

西餐宴会摆台评分标准项  目项目评分细则分值扣分得分台布（2.5分）台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐0.5两块台布面重叠5厘米0.5主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上0.5台布四边下垂均等0.5铺设操作最多四次整理成形0.5席椅定位（6分）摆设操作从席椅正后方进行1.2（每把0.2分)从主人位开始按顺时针方向摆设1.2（每把0.2分)席椅之间距离基本相等1.2（每把0.2分)相对席...

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酒店行业服务标准一、1. 服务员仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡...

酒店服务员礼仪规范一、1。 服务员仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。 2、容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 2。1 头发梳理整洁，前不遮眉,后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，...

.餐饮服务检查内容和标准1、餐厅部署餐厅标记能否醒目、完满、雅观、干净？门能否完满、干净？门上的各种金属物能否光明、无锈迹？门开关能否自如？玻璃能否干净、无破坏？窗子能否完满、干净？油漆有无零落？窗帘能否完满、干净、挂放正直？/窗帘挂钩能否完满、干净、使用正常？墙纸能否干净，无破坏、无剥落？天花板能否干净、完满？地毯能否完满、无污迹、平坦？各种灯具能否安装坚固、安全、正直？各种灯具搁置地址能否合理...

中餐零点服务程序及标准一、餐前准备：1、卫生工作1）墙壁、贴脚边的卫生：餐前餐后须用抹布沾水擦净，遇擦不掉的用洗洁精，直到擦净为止。2）工作台的卫生：餐前餐后认真清理桌面，备餐具要摆放有序。工作柜、抽屉需用垫布，每周换一次。3）桌子、椅子、圆台、转台的卫生：桌子、圆台需每天清洁，擦完后拉椅对位成一直线，转台在餐前餐后须用抹布擦洗，先用洗洁精再用清水。4）留位卡、调味瓶的卫生：餐前餐后认真擦拭，如擦...

中餐厅服务比赛规范  一、仪容仪表要求  (1)头发干净、整齐;男士头发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩，前不盖眼。  (2)面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆。  (3)手、指甲干净，指甲不长，不涂指甲油。  (4)着本岗位工作衣，不准戴店徽。服装干净，慰烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴选手参赛证。  (...

中餐宴会摆台的程序及标准步骤程序标准1仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女效劳员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿标准；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。2物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、...

                      餐饮部标准操作程序一览表序号任务号任务的题目页码1.TY—FB-SOP—1早班开门程序2.中餐摆台标准TY-FB—SOP—2班前准备工作（早班）（下午班）（1）3.TY-FB—SOP-3班前准备工作（早班)（下午班)（2）4.TY—FB-SOP—...

第六章一、单项选择1.适用于汤类、羮类、炖品或高档宴会分菜的方式是(  )A. 转盘式分菜  B. 旁桌式分菜  C.  各客式分菜  D. 分叉分叉式分菜2.中餐宴会按要求摆台后，根据（  ）准备分餐用具、各种服务用具、酒水小毛巾A.点菜单      B. 宴会菜单要求  C.参加人数&nb...

中餐宴会摆台考核标准　                                              时间：　姓名：项目内容项目标准分数评委打分拉椅只需将主人...

武汉市“酒店服务”技能大赛理论题（餐饮部分）一、判断题。1.斟酒技艺要求是:不滴不洒、不少不溢。 [单选题] *A:正确(正确答案)B:错误2.中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间。 [单选题] *A:正确B:错误(正确答案)3.西餐上菜的原则是:先冷后热，最后是冷;从鲜美到甜味，从清淡至浓重，再到清淡;从生的到熟的。 [单选题] *A:正确(正确答案)B:错误4.西餐吃面包时是用手把面包撕成...

武汉湖光序曲城市度假酒店文本武汉湖光序曲城市度假酒店是一家位于湖北省武汉市的豪华度假酒店。该酒店地处风景秀丽的武汉东湖国家风景名胜区，周边环境优美，交通便利，是武汉市最具特和知名度的度假酒店之一。下面，我将为大家介绍该酒店的基本信息、设施服务和特，并分享我个人的入住体验。基本信息：武汉湖光序曲城市度假酒店拥有多种房型供客人选择，包括标准间、豪华套房以及别墅等。每个房间都是精心布置和装饰的，设施...

民警羽翼下的“中原第一娱乐会所”作者：暂无来源：《读报参考》 2014年第14期    4月18日，因涉郑州“皇家一号”案，郑州市公安局包括副局长周廷欣、治安支队支队长王新敏在内的8名民警被带走调查。新华社发布消息称，这8名民警已被“”。去年年底，因涉嫌组织女性等犯罪活动，号称中原第一娱乐会所、河南版“天上人间”的“皇家一号”被河南省公安厅异地调动千名警察予以查处。本刊...

2020年武汉市“酒店服务”技能大赛理论训练题您的姓名： [填空题] *_________________________________一、判断题。1.菜式分类法是中国菜肴不同风味流派的代称。 [单选题] *A:正确B:错误(正确答案)2.在客人左侧开餐巾时，应右手在前、左手在后，将餐巾铺在客人的双膝上。 [单选题] *A:正确B:错误(正确答案)3.180厘米X180厘米的台布，用于4~6人餐...

回族打招呼问候语回族是中国国家现行民族分类中的56个民族之一，是我国人口最多的一个少数民族。回族人民有自己独特的文化习俗和打招呼问候的方式，下面我们来了解一下。首先，回族人民非常注重礼节和尊重。当回族人民见到长辈或者陌生的年长者时，他们会行礼并说一句“阿勒”。这个词是回族打招呼和问候的常用语，意为尊重和敬意。除了尊重长辈，回族人民在与同龄人相遇时也有着独特的问候方式。他们会说一句“你好”或者“好久...

民族风情：蒙古族风俗-下马酒（合集5篇）第一篇：民族风情：蒙古族风俗-下马酒每一个来过草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待礼仪——下马酒。以示草原人民的热情。其饮法是：1、客人左手端乘酒银碗。2、用右手无名指蘸酒弹向天空，称为“敬天”。3、用右手无名指蘸酒弹向地面，称为“敬地”。4、用右手无名指蘸酒向前方平弹，称为“敬祖先”。5、双手端碗，一饮而尽（一饮而尽视为对蒙古族主人的尊敬）。第二篇：蒙古族风...

个人综合素质自我评价（7篇）个人综合素养自我评价1本人在校喜爱祖国，敬重师长，团结同学，乐于助人，是老师的好帮手，同学的好伴侣。我学习勤奋，进取向上，喜爱和同学商量并解决问题，常常参与班级学校组织的各种课内外活动。在家尊老，常常帮爸爸妈妈做家务是家长的好孩子，邻居的好典范。高中三年我学到了许多学问，思想比以前有了很大的提高，期望以后能做一个有幻想，有理想，有文化的人，为建设社会主义中国做出自我...

有关于成语典故（通用10篇）有关于成语典故（通用10篇）成语典故 篇1负重致远“负重致远”这则成语的“负”是背着；“致”是送到。比喻能肩挑重任。这个成语来源于《三国志.蜀书.庞统传》，统曰：“陆子可谓驽马有逸足力，顾子可谓驽牛能负重致远也。”东汉末，襄阳大名士庞德公有个很有才学的侄儿，名叫庞统。那时候，隐居在隆中的诸葛亮常去拜访庞德公，和庞统也成了好朋友。庞德公非常赞赏他俩的才能，称诸葛亮为卧龙，...

银行安保工作总结银行安保工作总结1    20__年即将过去，新的一年就要到来。回顾一年来，行政安保部作为酒店的安全管理部门，深感责任重大，时刻警惕酒店安全，严把酒店消防安全关，确保酒店无消防安全事故的发生。现对20__年的`工作做一个总结，同时也将工作中的一些不足之处加以完善，好的方面予以保持。   一、治安保卫方面  安保部近一年来接待指挥车辆16.3万...

唐顿庄园中的礼仪典型片段全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：    在英国古老的唐顿庄园里，一场盛大的晚宴正在举行。贵族们身着华丽的礼服，优雅地在宴会厅里行走，谈笑风生。这里的一草一木，一砖一瓦都流露出贵族的繁荣与优雅。    这场晚宴上的礼仪规范严谨，体现了唐顿庄园主人的身份和地位。在庄园的佣人们忙碌地布置着餐桌，摆放着精美的瓷器和银器。客人们陆续进入宴...

春节习俗作文素材万能模板(通用8篇) 春节习俗作文素材万能模板篇1  2月12日是汉族的春节，虽然我们不过年，但是周围的邻居热热闹闹的过年，我们看着也挺开心!我看到家家户户贴春联，外面放着漂亮的礼花。  我还注意到大伙把“福”贴反了，问那些叔叔阿姨我才知道原来倒着贴是“福到”的意思。我还看到了好多有关牛的窗花，做的可真漂亮啊!我还上网查了一些春节的习俗!  春节，是农...

年终岁尾的意思守岁什么意思    年终岁尾，农历的12月和1月，在我们中国有着很重要的意义。到了这两个月份，就是春节来临之际，同时也代表了团圆的日子越来越近了！而在不同地方的人们又对“年”的概念有所区别，比如说北京人说的过大年三十儿、上海人说的小年夜，还有广东人说的腊月二十四、等等，各种各样的习俗都有，但最基本的含义都是指除夕夜。过年对于老百姓来说可谓是家喻户晓，尤其是在过去几...